Programa 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL LABORATORIO:
·
Gestión y control de calidad:
- Concepto de calidad de
un producto y su medida a través de procesos
analíticos.
Control de calidad y calidad total.
- Calidad en el
diseño
del producto. Especificaciones y desarrollo de un
producto.
-
Garantía de calidad en los suministros de proveedor. Técnicas de
muestreo
en recepción, almacenamiento, en proceso y productos acabados.
Homologación
y certificación.
- Calidad en la fabricación. Control de
calidad en proceso y en el laboratorio.
- Las normas de
buenas prácticas de laboratorio en relación a la calidad.
Garantía
de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Auditoría y
evaluación
de la calidad.
- Gestión económica de la calidad. Costes de
calidad. Mejora de la calidad.
- Métodos y técnicas de
evaluación de trabajos. La organización científica
del
trabajo. Análisis y valoración de tareas. Mejora de los métodos de
trabajo.
- Manuales y sistemas de calidad.
-
Incidencia de la automatización sobre la calidad.
·
Técnicas estadísticas y documentales aplicadas al análisis y
control
de calidad de productos:
- El proceso analítico: parámetros
analíticos y no analíticos. Selección del
método.
Técnicas de calibrado. Control y medida de la precisión y exactitud. -
Estadística aplicada. Ensayos de significación. Evaluación de la
recta de
regresión: residuales y bandas de confianza.
-
Técnicas de documentación y comunicación.
·
Aplicaciones informáticas al laboratorio:
- Organización
de la información. Uso de programas de tratamiento
estadístico
de datos.
- Aplicación de una base de datos en la
gestión del laboratorio.
Identificación y
codificación de muestras. Gestión e identificación de
productos
químicos.
- Nociones de control de proceso por ordenador.
Introducción a las técnicas
de simulación.
·
La industria química y de procesos:
- Industria química
y economía. Estructura de la industria química.
Productos
químicos más importantes.
- El proceso químico
industrial. Descripción de los procesos más
significativos.
-
Elementos más significativos del proceso químico: aparatos de medida y
sistemas
de regulación y control del proceso, su relación con control de
calidad.
2.
ENSAYOS FÍSICOS.
· Principios básicos fisicoquímicos:
-
Estudio del estado de la materia: sólido, líquido y gaseoso.
Leyes.
Cambios de estado. Propiedades derivadas.
-
Aplicaciones de la termodinámica: potencial químico. Diagramas de
mezclas
y solubilidad. Termoquímica.
· Ensayos de propiedades
fisicoquímicas:
- Propiedades fisicoquímicas. Ensayos e
instrumentos más frecuentes.
- Realización de ensayos para
identificación de sustancias. Manejo de tablas
de datos y gráficos
de propiedades fisicoquímicas.
· Conocimiento de materiales
y sus ensayos:
- Materiales básicos: metales, papel, plásticos y
cerámicos.
- Propiedades mecánicas.
-
Ensayos de materiales, mecánicos y metalográficos más significativos.
-
Realización de ensayos físicos, con tratamiento estadístico para conseguir
la
medida del parámetro.
- Tratamientos superficiales.
Variación de las propiedades de los materiales
por tratamientos
superficiales. Sus aplicaciones en diferentes industrias.
Realización
de ensayos elementales de tratamientos superficiales.
3.
ANÁLISIS QUÍMICO E INSTRUMENTAL. · Operaciones básicas de laboratorio:
-
Muestreo. Técnicas e instrumental.
- Fundamentos, medidas
y aplicaciones en las operaciones básicas de
laboratorio:
molienda. Tamizado.
- Precipitación. Filtración.
Centrifugación. Decantación. Evaporación.
Destilación.
Rectificacion. Extracción. Cristalización.
-
Realización de toma de muestra y separación de mezclas, con justificación
de
la técnica de separación elegida y el parámetro controlado.
·
Análisis inorgánico:
- Velocidad de reacción.
Equilibrio químico. Equilibrios en disoluciones
acuosas.
Indicadores. Curvas de valoración. Equilibrios de sólidos iónicos.
-
Análisis cuantitativo. Conceptos generales de volumetrías. Métodos
volumétricos:
neutralización, precipitación, complexometrías y redox.
Gravimetrías.
-
Resolución de problemas de análisis inorgánico.
-
Determinación experimental de componentes inorgánicos, a partir de
diferentes
sustancias.
· Métodos gráficos de análisis:
-
Limitaciones de los cálculos numéricos. Diagramas logarítmicos de
la
variable principal. Aplicaciones.
· Análisis orgánico:
-
Estructura y propiedades del átomo de carbono. Enlaces del
carbono.
Isomería.
- Análisis funcional. Estudio de
las propiedades físicas y químicas de las
principales
funciones orgánicas: hidrocarburos, derivados oxigenados y
derivados
nitrogenados.
- Mecanismos de reacción. Tipos de
reacciones y procesos: adición,
sustitución,
eliminación, halogenación, esterificación, nitración.
-
Análisis cualitativo y cuantitativo orgánico. Realización de
determinaciones
analíticas orgánicas básicas.
-
Introducción a la
bioquímica. Ensayos de reconocimiento de los
componentes
estructurales más importantes.
· Análisis instrumental:
-
Métodos eléctricos. Introducción a los métodos electroanalíticos.
Técnicas
electroanalíticas: potenciometría. Voltametría.
Electrogravimetría.
Conductimetría.
- Métodos
ópticos. Introducción a los métodos espectroscópicos: interacción
luz-materia.
Espectros. Ley de Beer. Técnicas no espectroscópicas:
refractometría.
Polarimetría. Técnicas espectroscópicas: espectrofotometría
visible-ultravioleta.
Infrarrojo. Absorción atómica. Fotometría de llama.
Fluorescencia
molecular. Espectroscopia de masas. - Métodos de separación
cromatográfica. Teoría de la cromatrografía.
Técnicas
cromatográficas: columna. Papel. Capa fina. Gel. Líquidos (HPLC).
Gases.
Electroforesis.
- Identificación de sustancias aplicando
técnicas instrumentales, con
utilización de
patrones de referencia, u otros medios para interpretación de
resultados.
4.
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS.
·
Microbiología:
-
Conceptos generales. Estructura microscópica celular.
-
Microorganismos (bacterias, virus, hongos y levaduras).
-
Características generales de las principales familias de microorganismos.
·
Técnicas microscópicas:
- Microscopio óptico:
descripción y manejo, fundamento.
- Preparaciones
microscópicas y observaciones diversas.
· Ensayos
microbiológicos:
- Técnica de toma y preparación de la
muestra: homogeneización y dilución.
Preparación de
colorantes y reactivos.
- Limpieza, desinfección o
esterilización del material de vidrio e
instrumentos.
-
Medios de cultivo. Técnicas de preparación. Cálculos para
determinar la
concentración del medio.
- Técnicas
de siembra.
- Incubación. Conceptos y parámetros fundamentales.
-
Procedimientos de identificación y recuento de microorganismos.
-
Microorganismos indicadores.
- Microorganismos índices. Indices
de contaminación fecal, animal y viral.
5.
SEGURIDAD Y AMBIENTE QUÍMICO EN EL LABORATORIO.
· Seguridad
en el trabajo de laboratorio:
- Las técnicas de seguridad.
Planificación de medidas preventivas. Análisis
de riesgos.
Estudio, implantación y control de medidas de seguridad.
-
Prevención del riesgo del trabajo con productos químicos:
envasado y
etiquetado de productos. Señalización de
seguridad. Reglas de orden y
limpieza.
-
Prevención del riesgo de contacto con la corriente eléctrica.
-
Prevención, detección y protección de los riesgos de incendio y
de
explosión en el laboratorio:
o Prevención para el
mantenimiento de los equipos.
o Uso de equipos de protección
personal.
- Accidentes de trabajo: clasificación. Indices
estadísticos en la prevención. · Higiene en el laboratorio y protección
del
medio ambiente:
- Clasificación de contaminantes en los
laboratorios.
- Contaminantes: químicos, físicos y biológicos:
o
Efectos sobre la salud de las personas. Técnicas de medición y valoración.
Técnicas
de prevención y protección.
o Actuación frente a
contaminaciones: primeros auxilios frente a
contaminaciones
químicas y biológicas.
o Prevención de riesgos
ambientales en el laboratorio. Técnicas de
eliminación
de residuos en el laboratorio. Medida de contaminantes
ambientales
en el laboratorio mediante dispositivos de detección y medida.
6. TÉCNICAS ANALÍTICAS INTEGRADAS.
· Técnicas
de análisis y control de calidad de productos de la
industria
química y de otras industrias de procesos:
- Métodos
analíticos y procedimientos de ensayo o análisis para identificar,
caracterizar
y/o medir la concentración de alguno de los siguientes productos:
o
Productos de industria química básica: orgánicos e inorgánicos.
o
Productos de industria química de mezcla y transformación.
o
Productos industriales de química fina y especialidades farmacéuticas.
o
Muestras ambientales: aguas, residuos y contaminantes-atmosféricos.
o
Transformados de plástico y caucho.
o Productos de la
industria papelera.
o Metales y aleaciones.
o
Alimentos básicos y productos de la industria alimentaria.
-
Realización de procesos analíticos complejos, con propuesta de la técnica
utilizada,
calibración de aparatos, preparación de muestras, medida de
variables,
realización de cálculos y tratamientos estadísticos o gráficos.
Contrastación
del valor de un mismo parámetro por dos técnicas diferentes.
Justificación
y conclusiones sobre el producto.
- Utilización de normas
específicas aplicables al ensayo y análisis de
productos
químicos, alimentarios, aguas u otros productos ya sean métodos
oficiales,
directivas comunitarias o procedimientos de ensayos y análisis
normalizados.
·
Química alimentaria:
- Bases de
bioquímica estructural:
o
Principios inmediatos: glúcidos, lípidos, prótidos, oligoelementos y
vitaminas.
Métodos de determinación de los principios inmediatos. Valor
nutricional
de los componentes bioquímicos.
o Enzimas. Su importancia
bioquímica y su medida.
- Grupos de alimentos.
Clasificación por composición. Características y
propiedade
-
s. Aditivos alimentarios: colorantes, conservantes y estabilizantes. ·
Microbiología aplicada a los alimentos:
- Microorganismos
más habituales presentes en los alimentos.
-
Determinaciones específicas en alimentos.
- Valoración de
la importancia de la limpieza, conservación y manipulación
en
el desarrollo de microorganismos de los alimentos.
- Fuentes de
contaminación de los alimentos.
· El control de calidad
y su relación con el proceso de producción y/o
depuración
en las industrias químicas y de procesos:
- Interpretación
de diagramas de flujo de un proceso productivo tipo del
entorno
geográfico industrial.
- Control de calidad. Puntos y
frecuencia de toma de muestra.
- Procesos continuos y
discontinuos. Análisis de campo, pruebas de
esterilidad
y
seguridad del producto.
- Relación del trabajo en el proceso
de producción y/o depuración química
industrial con la
medida de la calidad de los productos en proceso y de los
productos
acabados.
7. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO.
·
Principios de organización empresarial:
- Dirección y
coordinación de acciones de los miembros de un grupo o
equipo.
-
Factores claves en la organización.
- Componentes básicos
de una organización empresarial tipo.
· Procesos de
información/comunicación:
- Producción de
documentos en los cuales se contengan las tareas
asignadas
a los miembros de un equipo.
- Comunicación oral de
instrucciones para la consecución de unos objetivos.
-
Tipos de información/comunicación.
- Elementos del
proceso de comunicación.
· Relaciones laborales:
-
Resolución de situaciones conflictivas originadas como consecuencia de las
relaciones
laborales.
- Dirección y/o liderazgo.
- El
conflicto.
- Toma de decisiones.
· Dinámica de
grupos:
- Aplicación de las técnicas de dinamización de grupos.
-
Técnicas de dinámica de grupos.
- Técnicas para la
dirección de reuniones.
8. PROYECTO INTEGRADO
9. FORMACIÓN EN CENTRO DE TRABAJO
