Técnico Superior en Cocina Hospitalaria

Consorcio Universitario Euroamericano
A Distancia

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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • Duración:
    3 Meses
Descripción

¿Te gustaría ser cocinero en hospitales? ¿Buscas una formación que te ayude a mejorar tus expectativas laborales? Si tu respuesta es sí, el curso de Técnico Superior en Cocina Hospitalaria, que te trae Emagister.com de la mano del Consorcio Universitario Euroamericano, puede ayudarte a conseguir tu objetivo.

En este curso online aprenderás todos los conocimientos para ser cocinero en hospitales: a planificar menús, a aplicar las diferentes tipologías de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario, a combinar los alimentos para que haya variedad y rotación en las dietas y a realizar la clasificación funcional de alimento, entre otros.

El curso, que tiene una duración de tres meses, se imparte a distancia, de modo que cada alumno puede adaptar el aprendizaje en función de sus horarios o necesidades y compatibilizarlo, si se da el caso, con el trabajo o los estudios.

Si quieres dedicarte a la cocina hospitalaria, no dejes pasar la oportunidad que te ofrece Emagister.com y pide información al centro que imparte la enseñanza para empezar cuanto antes tu aprendizaje en esta interesante área. Apúntate ya y obtén tu diploma de Técnico Superior en Cocina Hospitalaria.

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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Este es un curso para personas que sienten un gran interés en el aprendizaje y posterior puesta en práctica de la profesión del Técnico Superior en Cocina Hospitalaria.

¿Qué aprendes en este curso?

Fundamentos de dietética
Conservación de géneros
Cocina hospitalaria
Propiedades y conservación de los alimentos
Clasificación funcional de los alimentos
Los hidratos de carbono
Las grasas en la dieta
Clasificación de las técnicas de cocinado
Fundamentos de la dietética
Elaboración de dietas terapéuticas
Características de las dietas por consistencia
Dietas hipocalóricas e hipercalóricas
Relación proteínica en la terapéutica de las dietas
Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito Hospitalario
Planificación de los menús
Características de los menús de hospital
Variedad de alimentos
Rotación de alimentos en las dietas de hospital
El código de las dietas de hospital
Profundizar en las propiedades de los alimentos que contienen hidratos de carbono

Temario

  • Cocina hospitalaria:
  • Propiedades y manipulación de los alimentos
  • Clasificación funcional de los alimentos
  • Hidratos de carbono
  • Las grasas en la dieta
  • Las proteínas
  • Conservación de géneros
  • Clasificación de las técnicas de cocinado
  • Fundamentos de dietética
  • Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas
  • Elaboración de dietas terapéuticas
  • Características de las dietas por consistencia
  • Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas
  • Relación proteínica en la terapéutica de las dietas
  • Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario:
  • Hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.
  • Planificación de los menús:
  • Características de los menús de hospital
  • El código de dietas
  • Variedad
  • Rotación
  • Aprender la clasificación funcional de los alimentos
  • Conocer/actualizar las funciones de los nutrientes.Analizar los aspectos relativos a la digestión, absorción y metabolismo.
  • Profundizar en las propiedades de los alimentos que contienen hidratos de carbono y la necesidad humana de hidratos de carbono en la alimentación.
  • Identificar las distintas fuentes de obtención de grasas y sus características.
  • Estudiar la clasificación de las proteínas y conocer su función en el organismo.
  • Actualizar los métodos de conservación de géneros, así como técnicas y equipos asociados.
  • Actualizar las técnicas culinarias según el tipo de alimento. Actualizar los conceptos y fundamentos de dietética y principios inmediatos.
  • Analizar las características más importantes de las dietas según sus tipos según consistencia o residuos.
  • Estudiar las distintas dietas terapéuticas en función del aporte calórico.
  • Aprender la relación proteínica en la terapéutica de las dietas.
  • Conocer la tipología de las dietas terapéuticas más relevantes.
  • Estudiar las características y composición de los menús de hospital.
  • Aprender los códigos y tipos de dietas hospitalarias.
  • Conocer las rotaciones que deben hacerse en la confección de los menús hospitalarios.

Información adicional

Finalizado el curso el alumno recibe por parte de ACENA Centro de Formación la Certificación que acredita los estudios realizados: Diploma Técnico Superior en Cocina Hospitalaria.

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