Técnico Superior En Dietética

1. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética.

• Organización sanitaria general:
• Organización sanitaria específica:
• Gestión de existencias e inventarios:
• Tratamiento de la información/documentación:
• Aplicaciones informáticas:
• El proceso de atención o prestación del servicio:
• Calidad de la prestación del servicio o del producto:
• Conceptos fundamentales de economía sanitaria:

2. Alimentación equilibrada

• Energía y requerimientos energéticos del ser humano:
• b) Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes:
• c) Características bromatológicas de los alimentos:
• d) Necesidades y recomendaciones nutricionales:
• e) Valoración del estado nutricional de las personas:
• f) Digestión, absorción y metabolismo:
• g) Alimentación equilibrada:
• h) Alimentación colectiva:
• Aplicaciones informáticas:

3. Dietoterapia

• Conceptos y alcance de la Dietoterapia:
• Dietas generales con características modificadas:
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones:
• Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones:

4. Control alimentario

• Reglamentación alimentaria:
• Calidad y características organolépticas de los alimentos:
• Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos:
• Técnicas de control y muestreo en alimentos:
• Calidad alimentaria:
• Análisis físico-químicos básicos de alimentos («in situ»):

5. Microbiologia e higiene alimentaria

• Microbiología y alimentos:
• Toxicología alimentaria:
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios:
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios:
• Principios de tecnología culinaria:
• Higiene y limpieza de instalaciones:
• Métodos de higienización de alimentos:

6. Educación sanitaria y promoción para la salud

• Salud pública:
• Estudio de la población:
• Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud:
• Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones:
• Aplicaciones informáticas:

7. Fisiopatología aplicada a la dietética.

• Digestión, absorción y metabolismo:
• Fisiopatología de los procesos metabólicos:
• Fisiopatología de los síndromes «constitucionales»:
• Fisiopatología del aparato digestivo:
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas:

8. Relaciones en el entorno de trabajo.

• La comunicación en la empresa:
• Negociación:
• Solución de problemas y toma de decisiones:
• Estilos de mando:
• Conducción/dirección de equipos de trabajo:
• f) La motivación en el entorno laboral:

9. Formación y orientación laboral (f.o.l.).

• Salud laboral:
• Legislación y relaciones laborales:
• Orientación e inserción socio-laboral:
• Principios de economía:
• Economía y organización de la empresa:

10. Formación en centros de trabajo.
Certificado :
UNA VEZ FINALIZADO EL PROGRAMA Y SUPERADAS LAS PRUEBAS OFICIALES CONVOCADAS POR EL ORGANISMO COMPETENTE PARA ELLO OBTENDRA EL TITULO OFICIAL DE FP.
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