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Técnico Superior en Dietética y Nutrición

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Cualquier profesional dedicado a este sector que quiera ampliar sus conocimientos en el campo de la ... ver másdietética y nutrición- elaboración de planes alimenticios, alimentación en las diferentes etapas de la vida, trastornos alimenticios… Profesionales de educación, que lo consideren util para aplicarlo en sus aulas, profesionales de salud mental, etc. Y en definitiva cualquier persona que lo considere útil tanto para su labor profesional como personal. Residentes en España

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Prácticas Prácticas profesionales en empresa

Dirigido a Cualquier profesional dedicado a este sector que quiera ampliar sus conocimientos en el campo de la dietética y nutrición- elaboración de planes alimenticios, alimentación en las diferentes etapas de la vida, trastornos alimenticios… Profesionales de educación, que lo consideren util para aplicarlo en sus aulas, profesionales de salud mental, etc. Y en definitiva cualquier persona que lo considere útil tanto para su labor profesional como personal.

Para qué te prepara El presente curso, tiene como objetivo proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario, así como proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, elaboración de planes alimenticios, educación nutricional, alimentación en diferentes etapas de la vida, trastornos alimenticios…

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Temario

Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Temario curso técnico superior en Dietética y nutrición
TEMA 1: INTRODUCCION

1.1.- Conceptos.
1.1.1.- Concepto de bromatologia
1.1.2.- Concepto de alimento
1.1.3.- Concepto de alimentación
1.1.4.- Concepto de fruitivos
1.1.5.- Concepto de nutriente
1.1.6.- Concepto de nutricion
1.1.7.-Concepto de dietética
1.1.8.- Concepto de ración
1.1.9.- Concepto de dieta
1.1.10.- Concepto de salud
1.1.11.- Concepto de enfermedad

TEMA 2: CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2.1. Clasificación de los alimentos
2.1.1.- Según su descripción
2.1.1.1.- Alimentos lácteos
2.1.1.2.- Alimentos cárnicos y afines
2.1.1.3.- Alimentos farináceos
2.1.1.4.- Alimentos vegetales
2.1.1.5.-Alimentos azucarados
2.1.1.6.-Alimentos grasos
2.1.1.7.-Bebidas
2.1.1.8.- Productos estimulantes y fruitivos
2.1.1.9.- Productos correctivos y coadyuvantes
2.1.2.- Según su función
2.1.2.1.-Alimentos plásticos
2.1.2.2.- Alimentos energéticos
2.1.2.3.-Alimentos reguladores
2.2.-Clasificación de nutrientes
2.2.1.- Nutrientes energéticos (combustible)
2.2.2.- Nutrientes plásticos (constructivos)
2.2.3.- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
2.3.- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL

3.1.- Conceptos básicos
3.2.- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
3.2.1.- Boca
3.2.1.1.- Introduccion
3.2.1.2.- Caracteristicas
3.2.2.- Faringe
3.2.2.1.- Introduccion
3.2.3.- Esófago
3.2.3.1.- Introduccion
3.2.3.2.- Caracteristicas
3.2.4. Estómago
3.2.4.1.- Introduccion
3.2.4.2.- Caracteristicas
3.2.5.- Intestino delgado
3.2.5.1.- Introduccion
3.2.6.- Intestino grueso
3.2.6.1.- Introduccion
3.2.6.2.- Caracteristicas
3.2.7.- Páncreas
3.2.7.1.- Introduccion
3.2.7.2.- Caracteristicas
3.2.8.- Hígado
3.2.8.1.- Introduccion
3.2.8.2.- Caracteristicas
3.2.9.- Vesícula biliar

TEMA 4: LA DIGESTIÓN

4.1.- Introducción
4.4.2.- Hiperpermeabilidad

TEMA 5.- NECESIDADES NUTRICIONALES

5.1.- Transformaciones energéticas celulares
5.2- Unidades de medida de la energía
5.2.1.- Caloría y kilocaloría
5.2.2.-Julio y kilojulio
5.3.- Necesidades energéticas del adulto sano
5.3.1.- Metabolismo basal
5.3.1.1.-Medida
5.3.1.2.- Factores que influyen en el metabolismo basal
5.3.2.- Actividad fisica
5.3.3.- Acción dinámica específica (ADE)
5.4.- Necesidades energeticas totales según la FAO.
5.4.1.- Correcciones.

TEMA 6.- NECESIDADES NUTRICIONALES II

6.1.- Valor energético de los alimentos
6.2.- Tablas de composición de los alimentos
6.3.- Ley de isodinamia y ley de los mínimos

TEMA 7.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS

7.1.- Definición
7.2.- Digestión, absorción y metabolismo
7.3.- Funciones
7.4.- Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades
7.4.1.- Constitución
7.4.2.- Clasificación
7.4.3.- Propiedades
7.5.- Raciones dietéticas recomendadas
7.6.- Aminoácidos esenciales
7.7.- Suplementación y complementación proteica
7.8.- Principal fuente de proteinas
7.9.- Deficiencia de proteinas
7.10.- Exceso de proteinas
7.11.- Metodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteinas
7.11.1.-Criterios biológicos:
7.11.2.- Criterios químicos:
7.11.3.-Criterios químico-biológicos

TEMA 8.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS

8.1.- Definición y composición
8.2.- Distribución
8.3.- Funciones.
8.4.- Clasificación.
8.4.1.- Ácidos grasos
8. 4. 2. Lípidos con ácidos grasos simples
8.4.3.- Lipidos con acidos grasos complejos
8.4.4.- Lipidos sin acidos grasos

TEMA 9.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

9.1.- Generalidades
9.2.- Funciones
9.3.- Clasificación
9.3.1.- Hidratos de carbono asimilables
9.3.1.1.-Carbohidratos simples
9.3.1.2.- Carbohidratos complejos
9.3.2.- Hidratos de carbno no asimilables. la fibra

TEMA 10: ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

10.1.- Introducción
10.2. Clasificación
10.3.- Funciones generales de los minerales.
10.3.1.- Macronutrientes esenciales
10.3.1.1.- Calcio
10.3.4.- Azufre
10.3.5.- Potasio.
10.3.6.- Sodio.
10.3.7.-Cloro.
10.3.8.- Magnesio
10.4.- Micronutrientes esenciales
10.4.1.- Hierro
10.4.2.-Zinc
10.4.3.- Fluor
10.4.4.- Cobre
10.4.5.- Yodo
10.4.6.- Cobalto.
10.4.7.- Selenio
10.4.8.- Cromo
10.4.9.- Manganeso

TEMA 11: ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS

11.1.- Introducción
11.2.- Funciones
11.3. Clasificación.
11.3.1.- Vitaminas liposolubles.
11.3.1.1.- Vitamina A o retinol.
11.3.1.2.-Vitamina D o calciferol
11.3.1.3.-Vitamina E o tocoferol
11.3.1.4.-Vitamina K o antihemorrágica
11.3.2.- Vitaminas hidrosolubles
11.3.2.1.- Vitamina C o acido ascorbico
11.3.2.2.-Vitamina B1 o tiamina
11.3.2.3.-Vitamina B2 o riboflavina
11.3.2.4.- Vitamina B3 o niacina
11.3.2.5.- Vitamina B5 o acido pantoténico
11.2.3.6.-Vitamina B6 o piridoxina
11.2.3.7.-Vitamina B12 o cobalamina
11.2.3.8.-Vitamina B9, acido folico o folacina
11.2.3.9.- Vitamina B8, biotina o vitamina H
11.3.- Necesidades reales y completos vitamínicos

TEMA 12: IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

12.1.- Introducción
12.2.- El agua en el cuerpo humano
12.3.- Distribución de agua en el cuerpo humano
12.4.- El agua y soluciones acuosas
12.4.1.- Estructura del agua
12.4.2.- Propiedades del agua
12.4.3. Tipos de agua
12.5.-Recomendaciones sobre el consumo de agua
12.6.- Balance hidrico
12.6.1.- Requerimientos
12.6.2.- Eliminación
12.7.- Trastornos relacionados con el consumo de agua
12.7.1. Deshidratación
12.7.2.- Hiperhidratación
12.7.3.- Potomanía
12.8.- Contenido de agua en los alimentos

TEMA 13: COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS

13.1.- Clasificación de los alimentos
13.2.- Alimentos de origen animal
13.2.1.- Carne
13.2.2.- Huevos
13.2.3.- Pescado y mariscos
13.2.4.- Lácteos
13.3.- Alimentos de origen vegetal
13.3.1.-Cereales y derivados
13.3.2.- Verduras y hortalizas
13.3.3.- Legumbres.
13.3.4.- Frutas
13.3.5.- Frutos secos y semillas
13.4.- Otros alimentos
13.4.1.-Aceites y grasas
13.4.2.-Azúcares dulces
13.4.3.-Alimentos transgénicos
13.4.4.-Bebidas
13.5.- Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional
13.5.1. -La subdivisión
13.5.2.- Procedimientos de combinación física
13.5.3.- Tratamientos por temperatura

TEMA 14: MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

14.1.- Técnicas de conservación
14.2.- Higiene en la preparación de alimentos
14.3.- Aditivos
14.4. Técnicas culinarias
14.5.- Higiene alimentaria
14.6.- La compra de los alimentos
14.7.-Consumo responsable
14.8.- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
14.9.- Algunos consejos sobre alimentos

TEMA 15: ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS.

15.1. Etiquetado
15.2. Que se entiende por etiquetado
15.3.- Comprensión del etiquetado.
15.3.1.- Presentación visual
15.3.2.- La lengua
15.3.3.- Regulación vertical y productos específicos

TEMA 16: DIETÉTICA

16.1. Introducción
16.2.- Dieta equilibrada en el adulto sano
16.2.1.-Comer fuera de casa una dieta equilibrada
16.2.2.- Comer en casa una dieta equilibrada
16.3.- Dieta mediterranea
16.4.- Valoración del estado nutricional
16.4.1. Indicadores antropométricos
16.4.2.- Indicadores bioquímicos
16.4.3.- Los indicadores clínicos demuestran los cambios físicos
16.4.4.- El estudio del consumo de alimentos
16.4.5.- Encuestas alimentarias
16.5.- Mitos en nutrición y dietética

TEMA 17: NUTRICIÓN HUMANA EN EL ADULTO SANO

17.1.- Alimentación en la edad adulta
17.2.- Cambios fisiológicos y psicosociales de la edad adulta
17.3.- Recomendaciones dietéticas en el adulto sano

TEMA 18: NUTRICIÓN HUMANA DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA

18.1.- Gestación
18.1.1. Cambios fisiológicos durante el embarazo
18.1.2.- Nutrición durante la gestación
18.1.3.- Consejos durante la gestación
18.1.4.- Alimentación y reducción de nauseas en el primer trimestre
18.2.- Lactancia
18.2.1.- Necesidades nutricionales en la lactancia

TEMA 19: ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA

19.1.- Una buena alimentación es fundamental para el crecimiento sano del bebé
19.2.-Necesidades nutricionales en el primer año de vida
19.3.- Lactancia natural y lactancia artificial
19.3.1. Lactancia natural
19.3.2. Lactancia artificial
19.3.3. Diferencias cuantitativas y cualitativas entre la lactancia natural y artificial
19.4.- Evolución del comportamiento hacia los alimentos
19.5.- Edad de introdución de los distintos alimentos en la dieta del lactante
19.5.1.- Introducción de los nuevos alimentos uno por uno
19.6.- Sugerencias para la alimentación del bebé en su primer año de vida
19.7.- Ritmo de crecimiento y desarrollo

TEMA 20: NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA

20.1. Generalidades
20.2.- Alimentación en la infancia
20.2.1.- Alimentación del niño preescolar. Niños de 1-3 años de edad
20.2.2.- Niños de 4-6 años de edad
20.2.3.- Alimentación del niño escolar. Niños de 7-12 años de edad
20.3.-Reparto de comidas
20.4.- Manera de tomar las comidas
20.5.- Alimentos desaconsejados
20.6.- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
20.7.- Consejos para evitar problemas durante la comida
20.8.- El desayuno escolar
20.8.1.- Importancia del Desayuno
20.8.2.- Ventajas de un Buen Desayuno
20.8.3.- El Desayuno: Los Elementos Imprescindibles
20.9.- Alimentación y caries dental....
20.9.1.- Prevención
20.9.2.- Alimentación y salud dental

TEMA 21: NUTRICIÓN HUMANA EN LA ADOLESCENCIA

21.1.- Introducción
21.2.- Cambios fisiológicos
21.2.1.- El estirón puberal...
21.2.2.- La modificación de la composición del organismo
21.2.3.- Variaciones individuales en la actividad física...
21.3.- Necesidades y recomendaciones nutricionales
21.4.- Problemas nutricionales de la adolescencia...
21.4.1.- Anorexia nerviosa
21.4.2.- Bulimia nerviosa...
21.4.3.- Obesidad
21.4.4.- Prevención de Trastornos de La Conducta Alimentaria
21.5.- Adolescentes: consejos de una vida saludable

TEMA 22.- NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIA

22.1.-La menopausia
22.2.- Requerimientos nutricionales

TEMA 23: NUTRICIÓN HUMANA EN EL ANCIANO

23.1.- Introducción
23.2.- Patologías asociadas al envejecimiento...
23.2.1.- Malnutrición...
23.2.2.- Obesidad
23.2.3.- Diarrea y estreñimiento
23.2.4.- Hipertensión Arterial
23.2.5.- Diab

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Opiniones

Sergio

octubre, 2009 Muy recomendable

Realmente ha sido un curso muy practico y útil tanto a nivel laboral como particular, lo recomiendo a todos los que quieren saber como cuidarse y a nivel laboral interesante sobretodo si te dedicas a la gastronomia.

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Noelia

octubre, 2009 Mala opción

Si lo único que se pretende es una formación complementaria para profesionales o particulares interesados en éstos temas no es mal curso. Los dos libros son interesantes pero si se pretende una formación seria, no es nada recomendable. Compraros los libros por vuestra cuenta y prepararos las pruebas libres de FP Grado Medio o Grado Superior de Sanidad/Dietética. El software para elaborar dietas que te ofrece Euroinnova es una demo, no vale para nada, cosa que por cierto no me advirtieron cuando pregunté por él antes de comprar el curso, si lo quieres utilizar tienes que comprarlo a parte y otra cosa, una vez pagado el curso los tutores se despreocupan bastante.

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nacho

septiembre, 2009 Muy practico

es un curso muy sencillo y muy bien explicado aunque hay palabras que se tienen que buscar en el diccionario

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Sophie

septiembre, 2009 El curso esta bien pero le falta

El curso esta bastante bien, el temario se parece mucho por ejemplo al mismo que propone la Uned para esta titulación a excepción de que le falta por ejemplo la parte nutrición hospitalaria tan útil. Lo que pasa que creo que este curso esta dirigido para personas que piensen en abrirse su propia consulta más que nada. El temario es bastante bueno. Yo lo comparé con muchos otros antes de apuntarme a este y encuentro que es de los mejores. Una cosa sí creo según mi experiencia, la tutoría deja bastante que desear, a mi personalmente nunca me han atendido adecuadamente a mis dudas sobre el temario del curso y tuve que llamar y preguntar e insistir mucho para que la tutora me contestara, además cuando lo hizo me respondio algo que no venía ni a cuento. No creo que a este respecto haya nutricionistas realmente como tutoras en el curso, (cosa que creo debería ser así) la calidad de la tutoría necesita mejorar bastante. La persona que atiende el teléfono a veces es un poco tosca y parece poco paciente, con lo cual creo que esto también debiera de mejorar. Por lo demás el temario bien. El precio genial. Ahora espero poder trabajar de ello sí en mi propia consulta. Gracias

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Reviews

Anónimo

noviembre, 2009 Valoración:

Profesores

Temario

Instalaciones

Atención al alumno

Realización de contactos

Material didáctico

Sobre el curso:
Depende de a lo que se aspire, si no se aspira a nada (oficial), sí. Por ejemplo como recordatorio a profesionales que ya estén ejerciendo, o personas que quieran simplemente conocer más sobre la nutrición y la dietética avanzada. No lo recomiendo como ya he dicho antes si se prentende una formación seria de cara a una ayuda para alguna titulación oficial. No hace falta añadir que éste Título no te vale para nada.

Sobre el centro:
Después de mi experiencia con éste curso creo que no. También he de decir que es mi única experiencia con Euroinnova. Si estás trabajando, hazlo a través de INESEM (forcem.eu) son los mismos cursos pero los paga tu empresa y a ti te salen gratis. Pero vuelvo a recordar que solo a nivel complementario podría llegar a ser recomendable, en España las únicas titulaciones que valen son de los estudios reglados FP y Universidad y cuidado con con los centros que se bautizan con nombres para confundirse con los oficiales, especialmente en la enseñanza a distancia.

Lo que más me ha gustado:
Los dos libros, muy bien escritos y amenos, especialmente el segundo volúmen. Son de fácil comprensión y están bastante resumidos.

Lo que menos me ha gustado:
El cuaderno de evaluación final está lleno de errores gramaticales, parece escrito por un niño o por alguien que no domine el idioma (español). No es broma. Y me mintieron con el software.

lidia

noviembre, 2008 Valoración:

Profesores

Temario

Instalaciones

Atención al alumno

Realización de contactos

Material didáctico

Sobre el curso:
Recomiendo el curso, ya que pienso que todo el mundo debería conocer los habitos de alimentacion de las personas asi como las distintas formas de nutricion y dietética.es muy recomendable.he aprendido lo que queria además de repasar cosa que ya conocia,ademas con un nivel altísimo de conocimientos.lo considero muy útil para un futuro profesional,aunque el tema del trabajo es algo mas complicado pues no se encuentra facilmente.

Sobre el centro:
Recomiendo el centro ya que existe una buena comunicacion entre profesor y alumno y estan a tu completa disposicion siempre.no he conocido el centro porque he realizado el curso a distancia y lo del trabajo, aun no se ha producido ninguna llamada de ningun sitio pues el centro en cuestion tampoco me ha pasado ninguna información sobre ningun trabajo conocido,de todas formas las cosas no estan demasiado bien en el tema laboral.

Lo que más me ha gustado:
El tema sobre las dietas alternativas,las propiedades del agua y de los alimentos,las dietas durante la lactancia y en los deportistas.me ha gustado todo

Lo que menos me ha gustado:
No he tenido tiempo para pensar en lo que no me ha gustado porque en realidad me ha gustado todo, no tengo ninguna queja.

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Sobre Euroinnova Formación

Descripción del centro

Todos nuestros contenidos, así como cada uno de los procesos de enseñanza-aprendizaje han sido cuidadosamente diseñados y secuenciados por nuestro Departamento de Metodología Didáctica, teniendo en cuenta criterios cognitivos del aprendizaje, así como variables individuales tales como la motivación, atención e intereses del alumnado.
Nuestra trayectoria (más de 60.000 alumnos matriculados en el primer semestre de 2007), el ímpetu por cuidar cada uno de los detalles formativos, así como el apoyo institucional recibido, nos avalan.

Ventajas de estudiar en Euroinnova Formación

- Bolsa de Empleo y Prácticas a disposición de todos los alumnos. - Club de Alumnos con más de 60.000 antiguos alumnos en 18 países. Becas, descuentos, promociones, viajes al extranjero, etc. - Profesores expertos y sistema de seguimiento y tutorización Certificado en Calidad por AENOR. (Calidad Garantizada). - Existe un Departamento de Diseño y Elaboración de Materiales didácticos de alta calidad en formatos papel, multimedia interactivo (CD y DVD), Plataforma de elerning, etc.

Breve Historia del centro

Euroinnova Formación se funda en el año 2000 como una empresa independiente e innovadora en las áreas de la formación on-line y formación a distancia, en las que es líder en todo el territorio nacional y una de las más representativas a nivel internacional (con presencia en más de 18 países). Actualmente cuenta con 60 trabajadores en plantilla, con más de 200 expertos colaboradores y con una Comunidad de más de 60.000 antiguos alumnos que hacen gala de la calidad de la formación recibida.

Centro especializado en

Formador de Formadores Homologado a distancia y Área de Orientación Laboral, Igualdad de Género, Inmigración, Desarrollo local, Atención a Personas Dependientes baremables oposiciones Sanidad...(Cursos homologados MEC Euroinnova). Calidad ISO 9001,Medioambiental ISO 14001 y Prevención de Riesgos Laborales, Inmobiliaria y Fincas, Ingeniería, Arquitectura y Construcción, Interiorismo y Decoración de Interiores, Energías Renovables, Idiomas, Diseño Web, Programación, Diseño Gráfico, Edición de Vídeo.

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