Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Temario curso técnico superior en Dietética y nutrición

TEMA 1: INTRODUCCION

• 1.1.- CONCEPTOS.
• 1.1.1.- CONCEPTO DE BROMATOLOGIA
• 1.1.2.- CONCEPTO DE ALIMENTO
• 1.1.3.- CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN
• 1.1.4.- CONCEPTO DE FRUITIVOS
• 1.1.5.- CONCEPTO DE NUTRIENTE
• 1.1.6.- CONCEPTO DE NUTRICION
• 1.1.7.-CONCEPTO DE DIETÉTICA
• 1.1.8.- CONCEPTO DE RACIÓN
• 1.1.9.- CONCEPTO DE DIETA
• 1.1.10.- CONCEPTO DE SALUD
• 1.1.11.- CONCEPTO DE ENFERMEDAD

TEMA 2: CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 2.1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• 2.1.1.- SEGÚN SU DESCRIPCIÓN
• 2.1.1.1.- ALIMENTOS LÁCTEOS
• 2.1.1.2.- ALIMENTOS CÁRNICOS Y AFINES
• 2.1.1.3.- ALIMENTOS FARINÁCEOS
• 2.1.1.4.- ALIMENTOS VEGETALES
• 2.1.1.5.-ALIMENTOS AZUCARADOS
• 2.1.1.6.-ALIMENTOS GRASOS
• 2.1.1.7.-BEBIDAS
• 2.1.1.8.- PRODUCTOS ESTIMULANTES Y FRUITIVOS
• 2.1.1.9.- PRODUCTOS CORRECTIVOS Y COADYUVANTES
•  
• 2.1.2.- SEGÚN SU FUNCIÓN
• 2.1.2.1.-ALIMENTOS PLÁSTICOS
• 2.1.2.2.- ALIMENTOS ENERGÉTICOS
• 2.1.2.3.-ALIMENTOS REGULADORES
• 2.2.-CLASIFICACIÓN DE NUTRIENTES
• 2.2.1.- NUTRIENTES ENERGÉTICOS (COMBUSTIBLE)
• 2.2.2.- NUTRIENTES PLÁSTICOS (CONSTRUCTIVOS)
• 2.2.3.- NUTRIENTES REGULADORES (BIOCATALIZADORES)
• 2.3.- NECESIDADES DE NUTRIENTES: PIRÁMIDE NUTRICIONAL

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL

• 3.1.- CONCEPTOS BÁSICOS
• 3.2.- FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO
• 3.2.1.- BOCA
• 3.2.1.1.- INTRODUCCION
• 3.2.1.2.- CARACTERISTICAS
• 3.2.2.- FARINGE
• 3.2.2.1.- INTRODUCCION
• 3.2.3.- ESÓFAGO
• 3.2.3.1.- INTRODUCCION
• 3.2.3.2.- CARACTERISTICAS
• 3.2.4. ESTÓMAGO
• 3.2.4.1.- INTRODUCCION
• 3.2.4.2.- CARACTERISTICAS
• 3.2.5.- INTESTINO DELGADO
• 3.2.5.1.- INTRODUCCION
• 3.2.6.- INTESTINO GRUESO
• 3.2.6.1.- INTRODUCCION
• 3.2.6.2.- CARACTERISTICAS
• 3.2.7.- PÁNCREAS
• 3.2.7.1.- INTRODUCCION
• 3.2.7.2.- CARACTERISTICAS
• 3.2.8.- HÍGADO
• 3.2.8.1.- INTRODUCCION
• 3.2.8.2.- CARACTERISTICAS
• 3.2.9.- VESÍCULA BILIAR

TEMA 4: LA DIGESTIÓN

• 4.1.- INTRODUCCIÓN
• 4.4.2.- HIPERPERMEABILIDAD

TEMA 5.- NECESIDADES NUTRICIONALES

• 5.1.- TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS CELULARES
• 5.2- UNIDADES DE MEDIDA DE LA ENERGÍA
• 5.2.1.- CALORÍA Y KILOCALORÍA
• 5.2.2.-JULIO Y KILOJULIO
• 5.3.- NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL ADULTO SANO
• 5.3.1.- METABOLISMO BASAL
• 5.3.1.1.-MEDIDA
• 5.3.1.2.- FACTORES QUE INFLUYEN EN EL METABOLISMO BASAL
• 5.3.2.- ACTIVIDAD FISICA
• 5.3.3.- ACCIÓN DINÁMICA ESPECÍFICA (ADE)
• 5.4.- NECESIDADES ENERGETICAS TOTALES SEGÚN LA FAO.
• 5.4.1.- CORRECCIONES.

TEMA 6.- NECESIDADES NUTRICIONALES II

• 6.1.- VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
• 6.2.- TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
• 6.3.- LEY DE ISODINAMIA Y LEY DE LOS MÍNIMOS

TEMA 7.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS

• 7.1.- DEFINICIÓN
• 7.2.- DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
• 7.3.- FUNCIONES
• 7.4.- QUÍMICA DE LAS PROTEÍNAS: CONSTITUCIÓN, CLASIFICACIÓN Y PROPIEDADES
• 7.4.1.- CONSTITUCIÓN
• 7.4.2.- CLASIFICACIÓN
• 7.4.3.- PROPIEDADES
• 7.5.- RACIONES DIETÉTICAS RECOMENDADAS
• 7.6.- AMINOÁCIDOS ESENCIALES
• 7.7.- SUPLEMENTACIÓN Y COMPLEMENTACIÓN PROTEICA
• 7.8.- PRINCIPAL FUENTE DE PROTEINAS
• 7.9.- DEFICIENCIA DE PROTEINAS
• 7.10.- EXCESO DE PROTEINAS
• 7.11.- METODOS DE EVALUACIÓN DE LA CALIDAD O VALOR NUTRITIVO DE LAS PROTEINAS
• 7.11.1.-CRITERIOS BIOLÓGICOS:
• 7.11.2.- CRITERIOS QUÍMICOS:
• 7.11.3.-CRITERIOS QUÍMICO-BIOLÓGICOS

TEMA 8.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS

• 8.1.- DEFINICIÓN Y COMPOSICIÓN
• 8.2.- DISTRIBUCIÓN
• 8.3.- FUNCIONES.
• 8.4.- CLASIFICACIÓN.
• 8.4.1.- ÁCIDOS GRASOS
• 8. 4. 2. LÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS SIMPLES
• 8.4.3.- LIPIDOS CON ACIDOS GRASOS COMPLEJOS
• 8.4.4.- LIPIDOS SIN ACIDOS GRASOS

TEMA 9.- ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

• 9.1.- GENERALIDADES
• 9.2.- FUNCIONES
• 9.3.- CLASIFICACIÓN
• 9.3.1.- HIDRATOS DE CARBONO ASIMILABLES
• 9.3.1.1.-CARBOHIDRATOS SIMPLES
• 9.3.1.2.- Carbohidratos complejos
• 9.3.2.- HIDRATOS DE CARBNO NO ASIMILABLES. LA FIBRA

TEMA 10: ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES

• 10.1.- INTRODUCCIÓN
• 10.2. CLASIFICACIÓN
• 10.3.- FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES.
• 10.3.1.- MACRONUTRIENTES ESENCIALES
• 10.3.1.1.- CALCIO
• 10.3.4.- AZUFRE
• 10.3.5.- POTASIO.
• 10.3.6.- SODIO.
• 10.3.7.-CLORO.
• 10.3.8.- MAGNESIO
• 10.4.- MICRONUTRIENTES ESENCIALES
• 10.4.1.- HIERRO
• 10.4.2.-ZINC
• 10.4.3.- FLUOR
• 10.4.4.- COBRE
• 10.4.5.- YODO
• 10.4.6.- COBALTO.
• 10.4.7.- SELENIO
• 10.4.8.- CROMO
• 10.4.9.- MANGANESO

TEMA 11: ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS

• 11.1.- INTRODUCCIÓN
• 11.2.- FUNCIONES
• 11.3. CLASIFICACIÓN.
• 11.3.1.- VITAMINAS LIPOSOLUBLES.
• 11.3.1.1.- VITAMINA A o RETINOL.
• 11.3.1.2.-VITAMINA D o CALCIFEROL
• 11.3.1.3.-VITAMINA E o TOCOFEROL
• 11.3.1.4.-VITAMINA K o ANTIHEMORRÁGICA
• 11.3.2.- VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• 11.3.2.1.- VITAMINA C o ACIDO ASCORBICO
• 11.3.2.2.-VITAMINA B1 o TIAMINA
• 11.3.2.3.-VITAMINA B2 o RIBOFLAVINA
• 11.3.2.4.- VITAMINA B3 o NIACINA
• 11.3.2.5.- VITAMINA B5 o ACIDO PANTOTÉNICO
• 11.2.3.6.-VITAMINA B6 o PIRIDOXINA
• 11.2.3.7.-VITAMINA B12 o COBALAMINA
• 11.2.3.8.-VITAMINA B9, ACIDO FOLICO o FOLACINA
• 11.2.3.9.- VITAMINA B8, BIOTINA o VITAMINA H
• 11.3.- NECESIDADES REALES Y COMPLETOS VITAMÍNICOS

TEMA 12: IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

• 12.1.- INTRODUCCIÓN
• 12.2.- EL AGUA EN EL CUERPO HUMANO
• 12.3.- DISTRIBUCIÓN DE AGUA EN EL CUERPO HUMANO
• 12.4.- EL AGUA Y SOLUCIONES ACUOSAS
• 12.4.1.- ESTRUCTURA DEL AGUA
• 12.4.2.- PROPIEDADES DEL AGUA
• 12.4.3. TIPOS DE AGUA
• 12.5.-RECOMENDACIONES SOBRE EL CONSUMO DE AGUA
• 12.6.- BALANCE HIDRICO
• 12.6.1.- REQUERIMIENTOS
• 12.6.2.- ELIMINACIÓN
• 12.7.- TRASTORNOS RELACIONADOS CON EL CONSUMO DE AGUA
• 12.7.1. DESHIDRATACIÓN
• 12.7.2.- HIPERHIDRATACIÓN
• 12.7.3.- POTOMANÍA
• 12.8.- CONTENIDO DE AGUA EN LOS ALIMENTOS

TEMA 13: COMPOSICION Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS

• 13.1.- CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• 13.2.- ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
• 13.2.1.- CARNE
• 13.2.2.- HUEVOS
• 13.2.3.- PESCADO Y MARISCOS
• 13.2.4.- LÁCTEOS
• 13.3.- ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
• 13.3.1.-CEREALES Y DERIVADOS
• 13.3.2.- VERDURAS Y HORTALIZAS
• 13.3.3.- LEGUMBRES.
• 13.3.4.- FRUTAS
• 13.3.5.- FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
• 13.4.- OTROS ALIMENTOS
• 13.4.1.-ACEITES Y GRASAS
• 13.4.2.-AZÚCARES DULCES
• 13.4.3.-ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
• 13.4.4.-BEBIDAS
• 13.5.- INFLUENCIA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS EN SU COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRICIONAL
• 13.5.1. -LA SUBDIVISIÓN
• 13.5.2.- PROCEDIMIENTOS DE COMBINACIÓN FÍSICA
• 13.5.3.- TRATAMIENTOS POR TEMPERATURA

TEMA 14: MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 14.1.- TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN
• 14.2.- HIGIENE EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
• 14.3.- ADITIVOS
• 14.4. TÉCNICAS CULINARIAS
• 14.5.- HIGIENE ALIMENTARIA
• 14.6.- LA COMPRA DE LOS ALIMENTOS
• 14.7.-CONSUMO RESPONSABLE
• 14.8.- LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS: ORIGEN Y CAMBIO
• 14.9.- ALGUNOS CONSEJOS SOBRE ALIMENTOS

TEMA 15: ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS.

• 15.1. ETIQUETADO
• 15.2. QUE SE ENTIENDE POR ETIQUETADO
• 15.3.- COMPRENSIÓN DEL ETIQUETADO.
• 15.3.1.- PRESENTACIÓN VISUAL
• 15.3.2.- LA LENGUA
• 15.3.3.- REGULACIÓN VERTICAL Y PRODUCTOS ESPECÍFICOS

TEMA 16: DIETÉTICA

• 16.1. INTRODUCCIÓN
• 16.2.- DIETA EQUILIBRADA EN EL ADULTO SANO
• 16.2.1.-COMER FUERA DE CASA UNA DIETA EQUILIBRADA
• 16.2.2.- COMER EN CASA UNA DIETA EQUILIBRADA
• 16.3.- DIETA MEDITERRANEA
• 16.4.- VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
• 16.4.1. INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS
• 16.4.2.- INDICADORES BIOQUÍMICOS
• 16.4.3.- LOS INDICADORES CLÍNICOS DEMUESTRAN LOS CAMBIOS FÍSICOS
• 16.4.4.- EL ESTUDIO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS
• 16.4.5.- ENCUESTAS ALIMENTARIAS
• 16.5.- MITOS EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

TEMA 17: NUTRICIÓN HUMANA EN EL ADULTO SANO

• 17.1.- ALIMENTACIÓN EN LA EDAD ADULTA
• 17.2.- CAMBIOS FISIOLÓGICOS Y PSICOSOCIALES DE LA EDAD ADULTA
• 17.3.- RECOMENDACIONES DIETÉTICAS EN EL ADULTO SANO

TEMA 18: NUTRICIÓN HUMANA DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA

• 18.1.- GESTACIÓN
• 18.1.1. Cambios fisiológicos durante el embarazo
• 18.1.2.- Nutrición durante la gestación
• 18.1.3.- Consejos durante la gestación
• 18.1.4.- Alimentación y reducción de nauseas en el primer trimestre
• 18.2.- LACTANCIA
• 18.2.1.- Necesidades nutricionales en la lactancia

TEMA 19: ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA

• 19.1.- UNA BUENA ALIMENTACIÓN ES FUNDAMENTAL PARA EL CRECIMIENTO SANO DEL BEBÉ
• 19.2.-NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL PRIMER AÑO DE VIDA
• 19.3.- LACTANCIA NATURAL Y LACTANCIA ARTIFICIAL
• 19.3.1. Lactancia natural
• 19.3.2. Lactancia artificial
• 19.3.3. Diferencias cuantitativas y cualitativas entre la lactancia natural y artificial
• 19.4.- EVOLUCIÓN DEL COMPORTAMIENTO HACIA LOS ALIMENTOS
• 19.5.- EDAD DE INTRODUCIÓN DE LOS DISTINTOS ALIMENTOS EN LA DIETA DEL LACTANTE
• 19.5.1.- Introducción de los nuevos alimentos uno por uno
• 19.6.- SUGERENCIAS PARA LA ALIMENTACIÓN DEL BEBÉ EN SU PRIMER AÑO DE VIDA
• 19.7.- RITMO DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO

TEMA 20: NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA

• 20.1. GENERALIDADES
• 20.2.- ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA
• 20.2.1.- Alimentación del niño preescolar. Niños de 1-3 años de edad
• 20.2.2.- Niños de 4-6 años de edad
• 20.2.3.- Alimentación del niño escolar. Niños de 7-12 años de edad
• 20.3.-REPARTO DE COMIDAS
• 20.4.- MANERA DE TOMAR LAS COMIDAS
• 20.5.- ALIMENTOS DESACONSEJADOS
• 20.6.- DECÁLOGO PARA FOMENTAR EN LOS NIÑOS HÁBITOS SALUDABLES EN LA ALIMENTACIÓN
• 20.7.- CONSEJOS PARA EVITAR PROBLEMAS DURANTE LA COMIDA
• 20.8.- EL DESAYUNO ESCOLAR
• 20.8.1.- Importancia del Desayuno
• 20.8.2.- Ventajas de un Buen Desayuno
• 20.8.3.- El Desayuno: Los Elementos Imprescindibles
• 20.9.- ALIMENTACIÓN Y CARIES DENTAL….
• 20.9.1.- Prevención
• 20.9.2.- Alimentación y salud dental

TEMA 21: NUTRICIÓN HUMANA EN LA ADOLESCENCIA

• 21.1.- INTRODUCCIÓN
• 21.2.- CAMBIOS FISIOLÓGICOS
• 21.2.1.- El estirón puberal…
• 21.2.2.- La modificación de la composición del organismo
• 21.2.3.- Variaciones individuales en la actividad física…
• 21.3.- NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
• 21.4.- PROBLEMAS NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA…
• 21.4.1.- Anorexia nerviosa
• 21.4.2.- Bulimia nerviosa…
• 21.4.3.- Obesidad
• 21.4.4.- Prevención de Trastornos de La Conducta Alimentaria
• 21.5.- ADOLESCENTES: CONSEJOS DE UNA VIDA SALUDABLE

TEMA 22.- NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIA

• 22.1.-LA MENOPAUSIA
• 22.2.- REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

TEMA 23: NUTRICIÓN HUMANA EN EL ANCIANO

• 23.1.- INTRODUCCIÓN
• 23.2.- PATOLOGÍAS ASOCIADAS AL ENVEJECIMIENTO…
• 23.2.1.- Malnutrición…
• 23.2.2.- Obesidad
• 23.2.3.- Diarrea y estreñimiento
• 23.2.4.- Hipertensión Arterial
• 23.2.5.- Diabetes
• 23.2.6.- Anemia
• 23.2.7.- Osteoporosis
• 23.2.8.- Aterosclerosis
• 23.3.- CAMBIOS EN LA TERCERA EDAD
• 23.4.- REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

TEMA 24: NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

• 24.1.- RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
• 24.2.- TENDENCIAS NUTRICIONALES DE LOS DEPORTISTAS
• 24.2.1.- Dietas vegetarianas ovolacteovegetarianos
• 24.2.2.- Dieta de entrenamiento….
• 24.2.3.- Dieta en torno a la competición
• 24.2.3.1.- La dieta precompetitiva
• 24.2.3.2.- La dieta percompetitiva…
• 24.2.3.3.- Dieta postcompetitiva…
• 24.3.- COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS Y RIESGOS
• 24.3.1.- Conceptos de ergogénico
• 24.3.2.- Sustancias que reponen el gasto producido por la actividad
• 24.3.3.- Concentrados de nutrientes
• 24.3.4.- Sustancias que influyen en el uso de combustible
• 24.3.5.- Sustancias que modifican el Ph

TEMA 25: EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• 25.1.- INTRODUCCIÓN
• 25.2.- REALIZACIÓN DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
• 25.2.1.- Evaluación socioeconómica
• 25.2.2.- Evaluación dietética
• 25.2.3.- Evaluación clínica
• 25.2.4.- Evaluación antropométrica
• 25.2.5.- Indicadores Bioquímicos e Inmunológicos…

TEMA 26: DIETOTERAPIA

• 26.1.- Introducción a la dietoterapia.
• 26.2.- Enfermedades cardiovasculares
• 26.2.1. Introducción.
• 26.2.2.- Nutrición y prevención
• 26.3.- Nutrición en la prevención del cáncer
• 26.4.- Nutrición y prevención de gota
• 26.4.1.- Introducción
• 26.4.2.- Prevención de la gota
• 26.5.- Nutrición y prevención de la caries dental
• 26.5. 1.- Introducción
• 26.5.2.- Nutrición y Prevención
• 26.6.- Dietas y la hipertensión
• 26.6.1.- Hipertensión arterial
• 26.7.- Dietas y la diabetes
• 26.7.1.- Introducción
• 26.7.2.- Dieta
• 26.8. Dietas y la obesidad
• 26.8.1.- Introducción…
• 26.8.2.- Tratamiento
• 26.9. Dietas y osteoporosis
• 26.10.- Dieta y hiperlipidemia
• 26.10.1. Introducción
• 26.11. Dietas e insuficiencia renal
• 26.11.1 - Introducción
• 26.11.2.- Tratamiento nutricional
• 26.12.- Fibrosis quistica
• 26.12.1.- Introducción
• 26.12.2.- Dieta
• 26.13.- Trastornos gastrointestinales
• 26.13.1.1.- Gastritis y úlcera gastroduodenal
• 26.13.1.2.-Tratamiento nutricional para ambos casos
• 26.13.2.1.- Estreñimiento
• 26.13.2.2.- Tratamiento nutricional
• 26.13.3.1.- Diarrea
• 26.13.3.2.- Tratamiento nutricional
• 26.13.4.1.- Colon irritable
• 26.13.4.2.- Tratamiento nutricional
• 26.13.5.1.- Nauseas y vómitos
• 26.13.5.2.- Causas del vómito
• 26.13.5.3.- Características del vómito
• 26.13.6.1.- Gases abdominales
• 26.13.6.2.- Tratamiento dietético
• 26.13.7.-Hernia de Hiato y Reflujo Gastro-Esofagico
• 26.13.8.- Ulcera de Estómago
• 26.13.9. Litiasis Biliar
• 26.13.10.- Enfermedad Celiaca
• 26.13.11. Intolerancia a la lactosa
• 26.13.12. Celiaquía
• 26.13.13- Otras patologías frecuentes en el sistema gastrointestinal
• 26.14.- Nutrición en el anciano
• 26.14.1.- Características generales
• 26.14.2.- ¿Qué debemos tener en cuenta con respecto a la nutrición del anciano?..
• 26.14.3.- Dietas terapéuticas en patologías prevalentes en el paciente anciano

CAPITULO 27.- ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

• 27.1.- Dieta y control del peso corporal
• 27.2.- Definición de Peso Corporal, Sobrepeso y Obesidad
• 27.2.1.- Dieta y Control del Peso Corporal
• 27.3.- Consejos para el Control del Peso Corporal
• 27.3.1.- Alimentos Aconsejados
• 27.3.2.- Alimentos Permitidos. (Consumo Moderado y  Ocasional)
• 27.3.3.- Alimentos Limitados. (Consumir de forma esporádica O en Pequeñas Cantidades)
• 27.4.- Dietas Importadas. Fast Food
• 27.4.1.- Importancia
• 27.4.2.- ¿Qué Alimentos Nos Ofertan?.
• 27.4.4.- Los Peligros Nutricionales de los Fast Food
• 27.4.5.- Últimas Tendencias
• 27.5.-Educación Nutricional

CAPITULO 28.- FORMAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN

• 28.1.- Tipos de alimentación
• 28.1.1Alimentación vegetariana
• 28.1.2. Dieta vegetariana "parcial"
• 28.1.3. Dietas vegetarianas estrictas
• 28.1.4. Dieta macrobiótica
• 28.1.5. El higienismo