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Técnico Superior en Dirección de Cocina

Activatres
Semipresencial Madrid ()

Precio a consultar
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Información importante

  • Ciclo superior de FP
  • Otorga el título oficial
  • Semipresencial
  • 2000 horas lectivas
Descripción

Si quieres dedicarte a la cocina ACTIVATRES Y EL CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA MEDITERRANEO te dan la posibilidad de obtener tu titulación oficial, sin necesidad de presentarte a pruebas libres. Este curso te prepara para tener la titulación oficial de GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina
Hostelería
Dirección de cocina
Cocina creativa
Cocina internacional
Restauración
Producción en cocina
Jefe de cocina
Operaciones de catering
Catering
Jefe de partida
Cocinero
Enología
Alimentos y Bebidas
Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
Gastronomía
Nutrición
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
Elaboraciones culinarias

Temario

PRIMER AÑO
1. CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
2. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
3. GASTRONOMIA Y NUTRICIÓN
4. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
5. PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA
6. PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
7. RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN

SEGUNDO AÑO

8. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
9. EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
10. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN
11. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA12. INGLÉS13. PROYECTO DE DIRECCIÓN DE COCINA14. FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO

Logros de este Centro

2016

Información adicional

Formación TEÓRICA Y PRÁCTICA garantizadas + Bolsa de trabajo activa + CURSO DE IDIOMAS GRATIS