Técnico Superior de Nutrición en la Práctica Deportiva

- 1 Manual "TécnicoSuperior en Nutrición en la Práctica Deportiva vol. 1" vol. 1

- 1 Manual "TécnicoSuperior en Nutrición en la Práctica Deportiva vol. 2" vol. 2

- 1 Cuaderno de Trabajo"Técnico Superior en Nutrición en la Práctica Deportiva"

- 1 CD-Rom "Dietética yNutrición"

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN.

TEMA 1. INTRODUCCIÓN.

Conceptos.

TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

Clasificación de losalimentos.

Clasificación de losnutrientes.

Necesidades de nutrientes:pirámide nutricional.

TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

Conceptos básicos.

Fisiología y anatomía delaparato digestivo.

TEMA 4. LA DIGESTIÓN.

Introducción.

Hiperpermeabilidad.

TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

Transformaciones energéticascelulares.

Unidades de medida de laenergía.

Necesidades energéticas deladulto sano.

Necesidades energéticastotales según la FAO.

TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

Valor energético de losalimentos.

Tablas de composición de losalimentos.

Ley de isodinamia y ley delos mínimos.

TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

Clasificación de losalimentos.

Alimentos de origen animal.

Alimentos de origen vegetal.

Otros alimentos.

Influencia del procesado delos alimentos en su composición y valor nutricional.

MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES.

TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS.

Definición.

Digestión, absorción ymetabolismo.

Química de las proteínas:constitución, clasificación y propiedades.

Raciones dietéticasrecomendadas.

Aminoácidos esenciales.

Suplementación ycomplementación proteica.

Principal fuente deproteínas.

Deficiencia de proteínas.

Exceso de proteínas.

Métodos de evaluación de lacalidad o valor nutritivo de las proteínas.

TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS.

Definición y composición.

Distribución.

Funciones.

Clasificación.

TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DECARBONO.

Generalidades.

Funciones.

Clasificación.

TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES.

Introducción.

Clasificación.

Funciones generales de losminerales.

TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS.

Introducción.

Funciones.

Clasificación.

Necesidades reales ycomplementos vitamínicos.

TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.

Introducción.

El agua en el cuerpo humano.

Distribución de agua en elcuerpo humano.

El agua y soluciones acuosas.

Recomendaciones sobre elconsumo de agua.

Balance hídrico.

Trastornos relacionados conel consumo de agua.

Contenido de agua en losalimentos.

MÓDULO 3. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA.

TEMA 14. LA CONTRACCIÓN MUSCULAR COMO FUENTE DEDINAMISMO.

Introducción a la Miología.

Tipos de tejido muscular.

Características del tejidomuscular.

El músculo esquelético.

Clasificación de los músculosesqueléticos.

El tono muscular.

El músculo esquelético.

Uniones musculares.

El trabajo muscular.

Fisiología del ejercicio.

TEMA 15. METABOLISMO EN FISIOLOGÍA DEL EJERCICIOFÍSICO I.

Conceptualización histórica.

El ejercicio físico.

Adaptaciones orgánicas en elejercicio.

TEMA 16. METABOLISMO EN LA FISIOLOGÍA DEL EJERCICIOFÍSICO II.

Adaptación neuromuscular alentrenamiento de la fuerza.

Metabolismo energéticodurante el ejercicio. La fatiga.

TEMA 17. NUTRICIÓN Y DEPORTE.

Conceptos generales.

Necesidades de nutrientes.

Coste energético.

La mujer y el deporte.

Deshidratación y rendimientofísico.

Bebidas para deportistas.

La cocina y el deporte.

bTEMA 18. LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA. ELABORACIÓNDE DIETAS.

Recomendaciones dietéticas.

Tendencias nutricionales delos deportistas.

TEMA 19. AYUDAS ERGOGÉNICAS EN EL DEPORTE.

Concepto.

Sustancias que reponen elgasto producido por la actividad.

Sustancias que influyen en eluso de combustible.

Sustancias que modifican elPH.

Conclusiones.

TEMA 20. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DELA VIDA.

Actividad física en la niñez.

Actividad física en laadolescencia.

Actividad física en la edadadulta.

Actividad física en latercera edad.

TEMA 21. FISIOPATOLOGÍA EN EL DEPORTE Y LA NUTRICIÓN.

Patologías cardíacas.

Síndrome plurimetabólico.

Sobrepeso y obesidad.

Diabetes.

Patologías del aparatolocomotor.

Trastornos de la conductaalimentaria.

Trastornos renales.