Técnico Superior en Seguridad Alimentaria

Asesoralitas Formación
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  • Curso
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  • 180 horas de estudio
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  • Campus online
  • Servicio de consultas
Descripción

¿Quieres saber cuáles con los mecanismos de seguridad alimentaria? ¿Quieres trabajar en la industria alimentaria? ¿Tienes un negocio de hostelería y necesitas saber cómo cumplir con las normas de calidad alimentaria? El curso de Técnico Superior en Seguridad Alimentaria te concederá las aptitudes y habilidades que estás buscando.

Este curso online está avalado por la experiencia de Asesoralitas Formación, y en un total de 180 horas de estudio te formará para ser un profesional de la calidad y la seguridad alimentarias. Por medio de una plataforma virtual irás aprendiendo los requisitos necesarios para dedicarte a lo que realmente te motiva: la industria alimentaria. En tu aprendizaje podrás contar con el apoyo de un tutor virtual para ayudarte con las dudas y responder preguntas.

Aprovecha la oportunidad de abrirte camino en campo de la alimentación gracias a este curso en el que aprenderás: los requisitos legales de la seguridad alimentaria, cómo aspirar y alcanzar la certificación ISO de los estándares de calidad, cómo realizar un plan de seguridad alimentaria, cómo obtener una certificación BRC y una IFS, cómo llevar a cabo el control de procesos alimentarios, las normas relativas a las instalaciones, etc.

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¿Qué aprendes en este curso?

BRC
IFS
Seguridad alimentaria
Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria
Gestión de la Calidad Alimentaria
Gestión de control de producto
Protocolo de auditoría alimentaria
Requerimientos de la gestión de la calidad
Plan de Seguridad Alimentaria
Gestión de control de procesos alimentarios
Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
Normas ISO de calidad alimentaria

Temario

Módulo I - Norma BRC (British Retail Consortium)

  • Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria.
  • Qué es la norma BRC.
  • Origen y evolución de la norma BRC. Campo de aplicación.
  • Actualización de la norma BRC. Versión 6.
  • Estructura de la norma BRC: requisitos.
  • El compromiso del equipo directivo y mejora continua
  • El plan de seguridad alimentaria - APPCC.
  • El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.
  • Normas relativas a las instalaciones.
  • Control de producto.
  • Control de procesos.
  • Personal
  • Cómo obtener la certificación BRC
  • El directorio de normas mundiales BRC.
  • Protocolo de auditoría.
  • Norma IFS (Intenational Food Standard)
  • Qué es la norma IFS.
  • Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS.
  • Origen, evolución y estructura del protocolo IFS, campo de aplicación.
  • Actualización de la norma IFS, versión 6.
  • Estructura de la norma IFS, requerimientos de la gestión de la calidad.
  • Certificación, ventajas y beneficios.
  • Logotipo IFS.
  • "Integrity program" de IFS.
  • Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC e ISO 22000.
  • Beneficios de implantar la Normas BRC e IFS.


Módulo II - Calidad alimentaria- Implantación de la norma ISO 22000:2005

  • Breve introducción histórica.
  • Definiciones y contenido.
  • Recursos humanos.
  • Recursos estructurales.
  • Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, documentación.
  • PGH´S, Prerequisitos, APPCC, HACCP, Sistemas de Autocontrol.
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión.
  • Compatibilidad ISO 22000:2005-IFS-BRC-EFSIS.

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