Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

DESCRIPCIÓN BREVE:
Su objetivo es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos
ALUMNO OBJETIVO:
Alumnos interesados en: Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
PROGRAMA:
Primer ciclo:
Alimentación y Cultura. La alimentación en la cultura humana. Psicologia y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación.
-Antropología Social.
-Comunicación Audiovisual y Publicidad.
-Nutrición y Bromatología.
-Psicología Básica.
-Tecnología de los Alimentos.
Bromatología. Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Análisis y control de calidad de los alimentos.
-Nutrición y Bromatología.
-Tecnología de los Alimentos.
Dietética y Nutrición. Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimenlación como factor preventivo de múltiples patologías. Nutrientes. Nutrición humana. Estudio del estado nutricional de individuos y comunidades. Encuestas alimentarias.
-Nutrición y Bromatología.
Economía y gestión en la Empresa alimentaria. Economía y adminisiraci6n de Empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos.
-Comercialización e Investigación de Mercados.
-Economía Aplicada.
-Economía, Sociología y Política Agrarias.
-Organización de Empresas.
Higiene de los alimentos. Contaminación microbiana y parasitaria. Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganisrnos y parásitos patógenos de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contarninación abi6tica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas.
-Nutrición y Bromatología.
-Microbiología.
-Parasitología.
-Toxicología y Legislación Sanitaria.
Normalización y legislación alimentarias. Normalización en bromatologia. Derecho alimentario: Principios y aplicaciones. Deontogía.
-Derecho Administrativo.
-Nutrición y Bromatología.
-Tecnología de los Alimentos.
-Toxicología y Legislación Sanitaria.
Producción de materias primas. Fundamentos de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal.
-Edafología y Química Agrícola.
-Producción Animal.
-Producción Vegetal.
Química y Bioquírnica de los alirnentos. Componentesde los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarlos.
-Bioquímica y Biología Molecular.
-Edafología y Química Agrícola.
-Nutrición y Bromatología.
-Tecnología de los Alimentos.
Salud Pública. Servicios de Salud. Salud pública y alimentación.
-Medicina Preventiva y Salud Pública.
Tecnología Alimenteria. Operaciones básicas en indusidas alirnentarias. Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundarnentos de proyectos. Tecnología culinaria.
-Ingeniería Química.
-Nutrición y Bromatología.
-Tecnología de los Alimentos.