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Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

UNIZAR - Facultad de Veterinaria (España)
UNIZAR - Universidad de Zaragoza

Licenciatura de Segundo ciclo - Presencial

Lugar

Zaragoza

Créditos

147.5

Duración

2 Años

Inicio

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Requisitos

DNI o pasaporte. Certificación académica de su expediente universitario (puede sustituirse provision... ver másalmente por declaración jurada). Documento que justifique el motivo del traslado, en su caso.

Precio

Entre 3.000€ y 9.000€ (consultar)

Descuento. BECAS: Convocatoria General del MEC. Convocatoria de Movilidad del MEC. Becas de colaboración (para ... ver másestudiantes de 2º ciclo). Becas para alumnos que inician estudios universitarios. DESCUENTOS en el pago de matrícula: Familia numerosa, Matrículas de honor, Fondo Social para empleados públicos, Víctimas del terrorismo.

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Tipo Licenciatura de Segundo ciclo Duración 2 Años

Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Zaragoza dónde

Créditos 147,50 créditos

Titulación Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (oficial homologada)

Certificado / Título Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Convalidaciones Adaptación y convalidación de estudios universitarios españoles y extranjeros.

Prácticas En empresas o instituciones oficiales, trabajos prácticos en planta piloto académicamente dirigidos y trabajos de naturaleza similar a los anteriores, en el marco de convenios internacionales.

Dirigido a a) Quienes hayan superado el 1er ciclo de uno de estos estudios: Licenciado en Farmacia, Veterinaria, Medicina, Biología o Química; Ingeniero Agrónomo, Químico o de Montes. b) Quienes hayan superado los estudios conducentes al título de: - Ingeniero Técnico Agrícola, Ind. Agrarias y Alim. - IT Agrícola, Hortofrutic. y Jardinería - IT Agrícola, Explot. Agropecuarias - IT Forestal, Industrias Forestales - IT Industrial, Química Industrial - Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.

Para qué te prepara Las enseñanzas conducentes a la obtención del título oficial de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos deberán proporcionar una formación científica adecuada, en los aspectos básicos y aplicados de los alimentos y sus propiedades, así como de la producción y elaboración para el consumo.

Requisitos	DNI o pasaporte. Certificación académica de su expediente universitario (puede sustituirse provisionalmente por declaración jurada). Documento que justifique el motivo del traslado, en su caso. ver más

Precio	Entre 3.000€ y 9.000€ Consultar con el centro de formación Descuento + Beca + Facilidades BECAS: Convocatoria General del MEC. Convocatoria de Movilidad del MEC. Becas de colaboración (para estudiantes de 2º ciclo). Becas para alumnos que inician estudios universitarios. DESCUENTOS en el pago de matrícula: Familia numerosa, Matrículas de honor, Fondo Social para empleados públicos, Víctimas del terrorismo. Facilidades / Forma de pago El pago se puede realizar en un solo plazo a comienzo de curso, o de forma fraccionada en 2 pagos iguales, el 1º al formalizar la matrícula y el 2º durante la 1ª semana de Diciembre. En el pago fraccionado los importes se abonarán mediante domiciliación bancaria. El pago único se podrá realizar en efectivo en cualquier Oficina de Ibercaja/CAI o Caja Rural de Teruel, o por domiciliación bancaria. solicita aquí esta promoción

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Temario

Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

PRIMER CURSO

			CRÉDITOS
ASIGNATURA	CARÁCTER	DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO	Teor	Prac	Total
Bromatología	Troncal	Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Control de calidad de alimentos	4,5	2	6,5
Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria	Troncal	Economía y administración de empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos.	4,5	1	5,5
Microbiología de los Alimentos	Troncal	Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganismos y parásitos patógenos de los alimentos.	6	2	8
Normalización y Legislación Alimentarias	Troncal	Normalización en Bromatología. Derecho Alimentario. Principios y Aplicaciones. Deontología.	3	1	4
Producción de Materias Primas	Troncal	Fundamentos de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal	4,5	-	4,5
Bioquímica de los Alimentos	Troncal	Componentes de los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarios.	6	2	8
Operaciones Básicas de la Industria Alimentaria	Troncal	Transferencia de materia, energía y cantidad de movimiento; ecuaciones de velocidad. Balances de materia y energía y diagramas de flujo de las operaciones habituales en la industria alimentaria.	6	3	9
Tecnología de los Alimentos	Troncal	Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundamentos de proyectos. Tecnología culinaria.	6	5	11
Técnicas Instrumentales de Análisis	Obligatoria	Espectroscopia analítica y electroanálisis. Técnicas cromatográficas acopladas. Sensores y técnicas de screening.	4,5	2	6,5
Créditos Libre Elección	Libre Elección				10

SEGUNDO CURSO

			CRÉDITOS
ASIGNATURA	CARÁCTER	DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO	Teor	Prac	Total
Alimentación y Cultura	Troncal	La alimentación en la cultura humana. Psicología y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación.	4,5	-	4,5
Análisis de los Alimentos	Troncal	Análisis de los alimentos. Medida de propiedades físicas y sensoriales y determinación de macro y micro nutrientes, sustancias tóxicas, indicadores, etc., en los alimentos.	4,5	3	7,5
Nutrición y Dietética	Troncal	Nutrientes. Nutrición humana. Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimentación como factor preventivo de múltiples patologías. Estudio del estado nutricional de individuos y colectividades. Encuestas alimentarias.	9	3	12
Higiene de los Alimentos	Troncal	Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación microbiana y parasitaria. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas.	4,5	2	6,5
Salud Pública y Alimentación	Troncal	Servicios de salud. Salud pública y alimentación. Los alimentos como determinantes de la salud. Epidemiología y alimentación.	3	1	4
Prácticas Tuteladas	Obligatorio	Prácticas tuteladas en empresas o instituciones oficiales. Trabajos prácticos en planta piloto académicamente dirigidos. Trabajos de naturaleza similar a los anteriores, en el marco de convenios internacionales suscritos por la Universidad. (*) 1 crédito = 20 horas.	-	5*	5*
Ciencia y Tecnología de la Carne	Optativo	Composición, características, propiedades, obtención, procesado y conservación de la carne. Elaboración, propiedades y defectos de los productos cárnicos.	9	6	15
Ciencia y Tecnología de la Leche	Optativo	Componentes y propiedades de la leche. Obtención, procesado y conservación de la misma. Características, propiedades, sistemas de elaboración y alteraciones y defectos de los productos lácteos.	9	6	15
Dirección de Empresas	Optativo	Concepto y tipología de empresas. La empresa y el entorno económico. Áreas funcionales de la empresa. Estrategia de empresa y áreas de negocio.	4,5	3	7,5
Diseños de Nuevos Productos y Gestión Integral de la Calidad	Optativo	Ciclo del producto. Técnicas de gestión del desarrollo. Propiedad industrial. Sistemas de aseguramiento de la calidad. Evaluación de la calidad. Técnicas de gestión de la calidad.	4,5	3	7,5
Elaboración de Proyectos para la Industria Alimentaria	Optativo	Estudios previos, técnicos y económicos de un proyecto. Análisis y evaluación de productos agroalimentarios.	4,5	3	7,5
Enología	Optativo	Enoquímica. Tecnología del vino. Operaciones, procesos e instalaciones de vinificación.	9	6	15
Equipos e Instalaciones de las Industrias Alimentarias	Optativo	Equipos e instalaciones de producción y automatización de procesos. Instalación y manipulación de productos. Servicios auxiliares.	4,5	3	7,5
Tecnología de Productos Vegetales	Optativo	Tecnología de frutas y hortalizas; conservación y procesado; tecnología de zumos, salsas, sopas y purés. Tecnología de cereales y derivados. Tecnología de frutos y semillas oleaginosas.	9	6	15
Automatización y Técnicas Especiales de Análisis	Optativo	Análisis automático. Robotización. Quimiometría. Laboratorios y redes de control integrados.	4,5	3	7,5
Créditos Libre Elección	Libre Elección				5

COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN

Para la obtención del título de licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, además de las asignaturas recogidas en el plan de estudios, será necesario haber superado los complementos de formación que se indican seguidamente. Por posibles convalidaciones, según estudios de procedencia, deberán cursarse parte o la totalidad de los mismos.
De acuerdo con el Real Decreto 1267/1994, estos complementos podrán cursarse:

Simultáneamente a las enseñanzas del primer ciclo de procedencia, tanto si los referidos complementos están contemplados en el plan de estudios correspondiente a dicho primer ciclo, cuanto si lo están en otro plan de estudios. En todo caso, habrán de respetarse las incompatibilidades derivadas de la ordenación de los respectivos planes de estudios.
Simultáneamente a las enseñanzas de segundo ciclo. En este supuesto, las Universidades establecerán, en su caso, la relación de complementos de formación que, por ser prerrequisitos respecto de las materias que integran el plan de estudios de segundo ciclo deben ser superados con anterioridad a las mismas.

Los créditos obtenidos con los complementos de formación no podrán ser aplicados a créditos de libre elección de la titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

		CRÉDITOS
COMPLEMENTO	CARÁCTER	Teor.	Prac.	Total
Análisis Químico	Obligatorio	4	2	6
Bioquímica	Obligatorio	4	2	6
Físico-Química	Obligatorio	4	2	6
Fisiología	Obligatorio	3	1	4
Ingeniería Química	Obligatorio	4	2	6
Matemáticas	Obligatorio	4	2	6
Microbiología	Obligatorio	4	2	6
Química Inorgánica	Obligatorio	3	1	4
Química Orgánica	Obligatorio	4	2	6

Tipo: Licenciatura de sólo segundo ciclo.

Duración Mínima: Dos años. Titulación impartida desde el curso 1994-95.

Grado de experimentalidad: 2

Opciones Profesionales: Esta titulación capacita para llevar a cabo actividades de producción, tratamiento, transporte y almacenamiento de los alimentos; estudio de la composición y obtención de alimentos y sus derivados; desarrollo y control de industrias y laboratorios de alimentación, empresas agroalimentarias. Información al consumidor sobre alimentos y salud pública.
Puede desarrollar sus actividades tanto en la Administración y Organismos Públicos como en empresas privadas, así como en la docencia.

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Dónde	Zaragoza, Miguel Servet, 177. ver mapa
Cuándo	Inicio: consultar al centro de formación

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Sobre UNIZAR - Facultad de Veterinaria

Descripción del centro

Naturaleza y estructura de los Estudios Propios

ARTÍCULO 1.- Naturaleza.
Son estudios propios de la Universidad de Zaragoza los que, organizados por la misma de acuerdo con la legislación vigente, dan lugar a la obtención de títulos o diplomas exclusivos de la propia Universidad, sin el carácter oficial y validez en todo el territorio nacional de los estudios oficiales.

ARTÍCULO 2.- Sistema de créditos.
La duración de los estudios propios se establecerá en créditos cuya equivalencia lectiva será la que señale la normativa vigente para los estudios oficiales.

ARTÍCULO 3.- Tipos de Estudios Propios.
La Universidad de Zaragoza podrá organizar las siguientes modalidades de estudios propios:

1. Estudios propios de grado:
Estudios propios de larga duración, apoyados en curricula concretos y con denominación fija. Se pueden diferenciar los siguientes grupos:

a) Título propio de primer ciclo: Estudios propios de primer ciclo, con una extensión mínima de 180 créditos
b) Título propio de segundo ciclo: Estudios propios de sólo segundo ciclo, con una extensión mínima de 120 créditos
c) Título propio de primer y segundo ciclo: Estudios propios de primer y segundo ciclo, con una extensión mínima de 240 créditos

2. Estudios propios de postgrado:
Estudios de duración media o corta, con denominación fija, no necesariamente mantenidos en el tiempo y dirigidos a la formación específica de titulados universitarios. Se pueden diferenciar los siguientes grupos:

a) Estudios conducentes al Título de Master: Estudios propios de master, con una extensión mínima de 50 créditos. Su duración lectiva no será inferior a un curso académico.
b) Estudios conducentes al Título de Postgrado: Estudios propios de postgrado, con una extensión mínima de 20 créditos.

3. Diplomas propios:
Diploma de Especialización: Estudios con una duración mínima de 12 créditos, preferentemente orientados al perfeccionamiento y especialización profesional.