Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

DESCRIPCIÓN BREVE:

Su objetivo es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos

ALUMNO OBJETIVO:

Alumnos interesados en: Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

PROGRAMA:

Primer ciclo: Alimentación y Cultura. La alimentación en la cultura humana. Psicologia y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación. -Antropología Social. -Comunicación Audiovisual y Publicidad. -Nutrición y Bromatología. -Psicología Básica. -Tecnología de los Alimentos. Bromatología. Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Análisis y control de calidad de los alimentos. -Nutrición y Bromatología. -Tecnología de los Alimentos. Dietética y Nutrición. Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimenlación como factor preventivo de múltiples patologías. Nutrientes. Nutrición humana. Estudio del estado nutricional de individuos y comunidades. Encuestas alimentarias. -Nutrición y Bromatología. Economía y gestión en la Empresa alimentaria. Economía y adminisiraci6n de Empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos. -Comercialización e Investigación de Mercados. -Economía Aplicada. -Economía, Sociología y Política Agrarias. -Organización de Empresas. Higiene de los alimentos. Contaminación microbiana y parasitaria. Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganisrnos y parásitos patógenos de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contarninación abi6tica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas. -Nutrición y Bromatología. -Microbiología. -Parasitología. -Toxicología y Legislación Sanitaria. Normalización y legislación alimentarias. Normalización en bromatologia. Derecho alimentario: Principios y aplicaciones. Deontogía. -Derecho Administrativo. -Nutrición y Bromatología. -Tecnología de los Alimentos. -Toxicología y Legislación Sanitaria. Producción de materias primas. Fundamentos de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal. -Edafología y Química Agrícola. -Producción Animal. -Producción Vegetal. Química y Bioquírnica de los alirnentos. Componentesde los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarlos. -Bioquímica y Biología Molecular. -Edafología y Química Agrícola. -Nutrición y Bromatología. -Tecnología de los Alimentos. Salud Pública. Servicios de Salud. Salud pública y alimentación. -Medicina Preventiva y Salud Pública. Tecnología Alimenteria. Operaciones básicas en indusidas alirnentarias. Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundarnentos de proyectos. Tecnología culinaria. -Ingeniería Química. -Nutrición y Bromatología. -Tecnología de los Alimentos.