Formación a empresas - A Distancia
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Almacenamiento y transporte frigorífico de los alimentos; refrigeración, congelación y ultracongelac... ver másión de los alimentos. Sólo para empresas. Graduado escolar o equivalente
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Gases utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas.
Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido.
Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios.
Manipulación antes de la congelación.
Sistema global de cocinas. Congelación de productos lácteos.
La congelación en el proceso de elaboración de los helados.
Congelación de productos.
Transporte y conservación de productos congelados.
Normativa sobre el almacenamiento frigorífico de los alimentos.
Características de la refrigeración y congelación criogénicas.
Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases.
Conservación y acondicionamiento de los alimentos por sustitución de aire mediante gases protectores.
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