El trabajo en la cocina es una investigación constante

Curso de Especialización de Creatividad e innovación en la cocina

Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar
En Sant Pol De Mar

3.450 
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel avanzado
Inicio Sant pol de mar
Horas lectivas 150 horas lectivas
Duración 1 Mes
Inicio clases 13/02/2018
  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Sant pol de mar
  • 150 horas lectivas
  • Duración:
    1 Mes
  • Inicio clases:
    13/02/2018
Descripción

¿Quieres introducirte dentro del mundo de la investigación en cocina? Este curso de Creatividad e innovación en la cocina que ofrece la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol y que encuentras en emagister.com es un curso que te permitirá estudiar las experiencias y tendencias de innovación y creatividad relacionadas con la cocina.

El grado se imparte de forma presencial en Sant Pol de Mar (Barcelona) y tiene una duración de 1 mes. La superación del Módulo dará a los estudiantes el derecho a obtener el Diploma de Especialización en Creatividad e Innovación en la Cocina.

El curso ofrece un programa formativo perfectamente estructurado en el que conocerás la práctica profesional de la cocina teniendo en cuenta el concepto de creatividad y las experiencias más significativas en innovación. Sabrás relacionar la propia personalidad y las tendencias en las ofertas gastronómicas. Aplicarás las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular y harás del trabajo en la cocina una investigación constante.

No lo dudes más y solicita ahora toda la información que necesites en emagister.com y empieza a estudiar este curso de Creatividad e innovación en la cocina.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
13 de febrero de 2018
Sant Pol De Mar
Ctra. N-II s/n, 08395, Barcelona, España
Ver mapa
Inicio 13 de febrero de 2018
Ubicación
Sant Pol De Mar
Ctra. N-II s/n, 08395, Barcelona, España
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Para ser admitido es necesario presentar un CV con conocimientos y prácticas gastronómicas previas.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol

Opiniones

E
Equipo docente
18/01/2014
Lo mejor Gracias a nuestro curso, el alumno adquiere las competencias necesarias para llevar su función al terreno de juego, es decir, al puesto de trabajo que encontrará en el futuro, tan pronto acabe nuestra formación.

A mejorar .

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

La creatividad
Experiencias de innovación
Tendencias de futuro en la cocina
Estudio de casos históricos
Cocina molecular
Espesantes
Gelatinas
Esferificaciones
Emulsiones
Espumas
investigación
Desarrollo e innovación en la cocina (I+D+I)
Técnicas de investigación en cocina
Estudio de casos de investigación en cocina
Cocina
Gastronomía

Profesores

Artes Culinarias Dirección de Cocina
Artes Culinarias Dirección de Cocina
Director

Temario

1. Introducción a la creatividad

2. Experiencias de innovación y tendencias de futuro en la cocina

2.1 Estudio de casos históricos y actuales

2.2 Mesas redondas con profesionales invitados

3. Cocina molecular

3.1 Espesantes

3.2 Gelatinas y esferificaciones

3.3 Emulsiones

3.4 Espumas

4. Investigación, desarrollo e innovación en la cocina (I+D+I)

4.1 Técnicas de investigación en cocina

4.2 Estudio de casos de investigación en cocina

4.3 Trabajos de investigación e innovación en cocina


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