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- Harina. Obtención y clases de harina de trigo. Composición de la harina de trigo. Conservación de la harina de trigo. Capacidad de retención de agua. Almidón y fécula. Composición química de la harina.
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- Harina. Obtención y clases de harina de trigo. Composición de la harina de trigo. Conservación de la harina de trigo. Capacidad de retención de agua. Almidón y fécula. Composición química de la harina. Otros tipos de harinas.
la mayoria de nosotros desconocemos de donde provienen los alimentos que comemos, solo nos rutinizamos a mirar y si nos agrada a la vista lo comemos no importa que sea ni de donde venga, solo que nos agradó y lo engullimos. este conocimiento sobre las harinas nos abre las espectativas de conocer mas sobre los recursos y valores alimenticios de los viveres que a diario compramos y con el cual nutrimos nuestro cuerpo
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procoro
noviembre, 2007
informacion adecuada y clara
el material es preciso yclaro los conceptos que abarca son de mucho apoyo para mi toma de decisiones
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Maria
octubre, 2007
Fiabilidad
Creo que sería interesante conocer el autor, su nacionalidad, su formación para tener conocimiento de lafiabilidad del testo.
Saludos
