Trazabilidade e Seguridade Alimentaria

Galilea Centro de Formacion y Empleo
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  • Curso
  • A distancia
  • 80 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.
Dirigido a: Estudiantes, trabajadores y desempleados interesados en el área de alimentación que requieran unos conocimientos profesionales relacionados con dicho sector

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Temario

Trazabilidade e seguridade

  • Trazabilidade e seguridade.

Lexislación e normativas

  • Leis de carácter horizontal.
  • Leis de carácter vertical.
  • Produtos con denominación de calidade.
  • Produtos ecolóxicos.

Análise de perigos e puntos de control crítico (appcc)

  • Prerrequisitos do APPCC.
  • Principios do sistema APPCC.
  • Implantación do sistema.
  • Definir o uso do produto.

Envasado e etiquetado

  • Sistemas de envasado.
  • Etiquetaxe dos produtos.

Rexistro dos produtos

  • Definición por lotes.
  • Agrupación de produtos.
  • Automatización da trazabilidade.
  • Sistemas de identificación

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