Tutoriales de Alimentario - Más temáticas
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Características del sector alimentario español
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La industria alimentaria (IA) tiene un peso considerable en el contexto de la industria española, tanto como demandante de materias primas del sector agrario como generadora de empleo y de valor añadido. Fuente: http://www.tecnociencia.es...
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Métodos de conservas de hortalizas distintos de los enlatados
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En la industria alimentaria se llevan a cabo diversos métodos de conservación de hortalizas, entre los que destacan los siguientes: deshidratación, salado y salmuera, encurtido, pasteurización, utilización de conservantes, tratamientos con almívar, etc. Fuente: http://www.infoagro.com...
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El consumo alimenticio en Sudamerica: Tendencias y perspectivas
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Aprende sobre El consumo alimenticio en Sudamerica: Tendencias y perspectivas con este tutorial en formato comprimido (zip) listo para descargar. Autor:La importancia relativa del sector exportador en el conjunto de la economia nacional es muy reducida, incluso en comparacion con otros paises de sim...
Tecnología en el envasado en atmósferas modificadas
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A lo largo de este documento se tratará de diferenciar dos técnicas de envasado de frutas y hortalizas que permiten alargar la vida útil de los productos sin detrimento de sus cualidades organolépticas. Estas dos técnicas son el envasado en atmósferas controladas (EAC) y el envasado en atmósferas mo...
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Transgénicos sin control en el Cono Sur
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El gobierno de Luiz Inacio "Lula" da Silva acaba de autorizar "provisionalmente" el cultivo de soja transgénica en Brasil. La decisión ha significado un duro golpe a las organizaciones sociales que buscaban detener ese cultivo, impacta negativamente en la imagen del gobierno del PT, y tendrá repercu...
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Cuarta gama, una alternativa de futuro
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Se entiende por "Cuarta gama" como el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo. El producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, pero con la diferencia que ya viene lavado, troceado y envasado. Tiene una fecha de caducidad alrededor de 7 a 10 d...
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