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Analisis Microbiologico de Alimentos   Recursos Online El presente analisis permite determinar la presencia de hongos contaminantes, sean estos ambientales o propios del alimento por contaminacion durante o despues de su elaboracion. Fuente: http://www.ilustrados.com/... 22 Opiniones
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Elaboración de alimentos   Formación Gratis Programa Cereales y derivados Vino Frutas y hortalizas Source: http://www.uam.es... 8 Opiniones
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Análisis sensorial y seguridad de los alimentos   Formación Gratis En general, la evaluación de los contenidos sensoriales de los alimentos ha sido una herramienta útil para la industria alimentaria, que la ha utilizado principalmente con finalidades de control de calidad y de estudios de mercado. Fuente: http://www... 26 Opiniones
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Conservacion de alimentos   Recursos Online Este trabajo esta hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Basica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los... 17 Opiniones
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Métodos de conservas de hortalizas distintos de los enlatados   Formación Gratis En la industria alimentaria se llevan a cabo diversos métodos de conservación de hortalizas, entre los que destacan los siguientes: deshidratación, salado y salmuera, encurtido, pasteurización, utilización de conservantes, tratamientos con almívar, e... 5 Opiniones
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Tecnología en el envasado en atmósferas modificadas   Formación Gratis A lo largo de este documento se tratará de diferenciar dos técnicas de envasado de frutas y hortalizas que permiten alargar la vida útil de los productos sin detrimento de sus cualidades organolépticas. Estas dos técnicas son el envasado en atmósfera... 4 Opiniones
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Higiene y sanidad en los alimentos   Formación Gratis Una reacción adversa es una reacción clínica anormal producida por el consumo de alimentos. Este tutorial identifica la causa de algunas de estas.... 3 Opiniones
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Trazabilidad alimentaria   Formación Gratis La trazabilidad, rastreabilidad o "traceability" (como se expresa en inglés) es la capacidad de productores, industriales, comerciantes, consumidores y poderes públicos de poderle seguir la pista a un determinado objeto a lo largo de toda o de parte... 13 Opiniones
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Qué es la Seguridad Alimentaria?   Formación Gratis Según la definición de la Food and Agriculture Organization (FAO): "Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades a... 7 Opiniones
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Licores y Cócteles   Formación Gratis Información y recetas de cócteles Fuente: http://www.infoaqui.com... 26 Opiniones
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Identificación de diferentes tipos de aceite de oliva mediante electrónica Formación Gratis En este artículo se presenta una nariz electrónica específicamente diseñada para clasificar diferentes muestras de aceite de oliva. El instrumento está basado en una matriz de sensores comerciales de óxido de estaño, un sistema de muestreo por espaci...
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Cuarta gama, una alternativa de futuro   Formación Gratis Se entiende por "Cuarta gama" como el procesado de hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo. El producto mantiene sus propiedades naturales y frescas, pero con la diferencia que ya viene lavado, troceado y envasado.... 2 Opiniones
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Trabajo de tecnología de conservas vegetales   Comunidad Emagister Appertización Sobre los Hidratos de carbono efectos por el calor Sobre las Proteinas efectos por el calor Sobre los Lípidos efectos por el calor Sobre las Vitaminas efectos por el calor Fuente: Comunidad emagister... 3 Opiniones
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