Tecnología en el envasado en atmósferas modificadas
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en atmósferas controladas (EAC) y el envasado en atmósferas modificadas (EAM). Ambas técnicas suponen el cambio de la atmósfera que rodea a los alimentos por aire con una composición distinta a la del aire normal. Generalmente se reduce el contenido de oxígeno...
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Introducción a los productos transgénicos
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. Especialmente en lo que se refiere a su introducción en alimentos destinados al consumo humano. La controversia sobre las ventajas e inconvenientes que implica la obtención de especies mejoradas por manipulación genética tiene lugar a todos los niveles, desde...
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Factibilidad de la Areca lutescens para la alimentacion animal I
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mejorados es de 78,85 toneladas, con independencia del clima, la edad y otros factores, rendimiento que se considera bueno ya que no hubo fertilizaciòn ni riego, al comparar con otros alimentos de uso nacional como la propia palmiche, pero superando a èsta...
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Determinacion del consumo de acidos grasos
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de un cuestionario simplificado de autoevaluacion. Los resultados del mismo indicaron como se encontraba el consumo de alimentos ricos en acidos grasos trans y sirvio para conscientizar a esta poblacion y que pueda aprender a controlar su ingesta. Fuente: http...
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Ciencias Teológicas y Concepto de Paradigma
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el mundo. Que mientras hoy se produce un 10 por ciento más de los alimentos que necesitamos para vivir toda la humanidad, sin embargo mueren de hambre 35.000 niños cada día. Que la economía está ¿organizada¿ de tal manera que produce, cada veinticuatro...
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La Organización de la Retina en los Vertebrados
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alimentos como posibles predadores y peligros. La luz consiste en una radiación electromagnética, que se emite en forma de ondas y varía a lo largo del espacio y el tiempo. Así, en cierta forma podemos afirmar que vivimos en un turbulento mar de radiaciónes...
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Las Vitaminas
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Características generales....
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Pigmentos naturales quinónicos
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como el Dactylopius coccus Costa la "cochinilla" del cual se obtiene el ácido carmínico que se utiliza para dar color a los alimentos, fármacos, cosméticos y como un recurso para el teñido de la lana mordentada. Se ha revisado en la literatura de estas quinonas...
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Gramática del Idioma Mundial IDO
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Una ciudad La casa y sus partes, muebles y utensilios Profesiones Cualidades División del tiempo Parentesco y relaciones En el restaurante: Generalidades – Pescados – Vegetales – Carnes y alimentos animales – Bebidas e infusiones – Postres y Colores...
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Lípidos
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Concepto y clasificación....
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Glúcidos
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Concepto y clasificación....
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Fabricación del Turrón
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Los Turrones de Jijona y Alicante se vienen elaborando de manera artesanal desde hace cinco siglos Fuente: http://www.tdc.es...
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Control de Calidad Agroalimentaria
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Manual de Control de Calidad Agroalimentaria Fuente: http://www.mapya.es/...
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Alimentación: márketing y merchandising
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Hostelería. Estrategia. Investigación de mercado. Premárketing. Restaurante. Menú. Bebidas alcohólicas. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Identificación de diferentes tipos de aceite de oliva mediante electrónica
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En este artículo se presenta una nariz electrónica específicamente diseñada para clasificar diferentes muestras de aceite de oliva. El instrumento está basado en una matriz de sensores comerciales de óxido de estaño, un sistema de muestreo por espacio de cabeza y un ordenador personal que controla l...
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Gastronomía en Semana Santa
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La primera luna llena de la primavera anuncia una de las fechas más importantes en el calendario festivo español: la Semana Santa. Aunque son días de religiosidad, procesiones y recogimiento, esta época también es de celebración y reuniones familiares, y donde la gastronomía tiene un protagonismo in...
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Proceso de climatización en bananas
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La banana es un fruto que se cosecha en un estado de desarrollo óptimo, pero que no permite su consumo en forma inmediata, ya que su pulpa contiene alto contenido de almidón y sabor fuertemente astringente. Fuente: http://www.produccionbovina.com...
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