Tutoriales de Dietética y nutrición
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LOS MINERALES EN LA DIETA (II): Magnesio, Zinc y Sodio
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Como ya apuntamos en el primero de estos reportajes, los minerales son una fuente de fuerza y vitalidad para nuestro organismo. Su misión es fundamental para un desarrollo correcto y para alejar las enfermedades. La adecuada cantidad de minerales que tiene que recibir nuestro cuerpo dependerá de la ...
Los secretos de la dieta mediterránea
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La dieta mediterránea continúa sacando aplausos. Los habitantes de los 16 países que bordean el mar Mediterráneo y que siguen escrupulosamente esa dieta viven más tiempo que aquellas que no la siguen, según diversos estudios. ¿Los secretos?: consumir muchas frutas y verduras frescas, aceite de oliva...
Patología Alimentaria infantil
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Lamentablemente se han comenzado a detectar casos de anorexia y bulimia cada vez en edades más tempranas. La mayoría de casos se presentan en la adolescencia, pero existen casos de niños menores de 10 años con trastornos de la alimentación. En este tercer capítulo del curso de anorexia y bulimia, la...
Una dieta para después del verano
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Los cambios de hábitos que traen consigo las vacaciones de verano pueden acarrear consecuencias nocivas para nuestro peso. Cuando llegan las vacaciones, queremos disfrutar y nos relajamos de las obligaciones que nos imponemos durante el año, por eso nos permitimos el lujo de comer de todo y dejar de...
Los hidratos de carbono
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Tambien llamados glúcidos. Sin lugar a dudas se trata de los nutrientes más importantes si nos referimos a los valores energéticos. Los hidratos de carbono aportan a nuestro organismo cuatro Caalorías por cada gramo. Gracias a la energía que podemos realizar esfuerzos musculares. Los tejidos cerebra...
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Los peligros de alimentos genéticamente diseñados
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Los hechos científicos han demostrado que es necesaria una inmediata prohibición en todo el mundo. Los alimentos genéticamente diseñados que contienen genes derivados de cerdo, peces, insectos, virus y bacterias están apareciendo en los estantes de supermercado, comenzando con tomates, maíz, soja, p...
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El poder de los cereales integrales
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Los cereales integrales como el arroz pardo, el trigo, la avena y el centeno integrales no solo tienen un sabor delicioso, sino que tambien son muy beneficiosos para la salud, ya que reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cancer. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Caracteristicas generales de los aditivos alimentarios evaluacion de su ingesta
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Aditivo Alimentario CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS Cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente basico en alimentos, tenga o no valor nutritivo y cuya adicion al alimento en sus fases de produccion, fabricacion, elaboracion, preparacion...
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Anorexia Nerviosa
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Fue descrita hace más de 100 años por Lasegne en Francia y Gull en Inglaterra siendo considerada en esa época como una forma de histeria, de trastorno obsesivo compulsivo, de fobia, de depresión y aún de esquizofrenia. No fue antes de 1960 que la anorexia nerviosa primaria se distingue completamente...
La obesidad
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La obesidad, desde el punto de vista conceptual, se define como un exceso de grasa corporal. Sin embargo, los métodos disponibles para la medida directa del compartimiento graso no se adaptan a la práctica clínica de rutina. Fuente: http://www.aeped.es...
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Tratamiento del sobrepeso
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En esta ocasión se habla del tratamiento de los pacientes con sobrepeso. Recuperar el hábito alimentario es uno de los aspectos fundamentales en el tratamiento de este trastorno de la alimentación. En esta tercera parte del capítulo dedicado al Tratamiento de la Patología Alimentaria se comentan alg...
Teoría de los alimentos
Comunidad Emagister
Determinados alimentos nos proporcionan energía orgánica y calor corporal, como por ejemplo: almidones (pan, pasta) azucares y lípidos o grasas. Un exceso de hidratos de carbono (glúcidos) y de grasas (lípidos), nos hacen engordar especialmente en cintura, vientre y caderas, si no quemamos el exceso...
La dieta para combatir el estrés
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El estrés se produce cuando los sucesos de la vida, ya sean de orden físico o psíquico, superan nuestra capacidad para afrontarlos. Aunque puede afectar a todos los órganos y funciones orgánicas, sus efectos se concentran sobre el corazón y sistema cardiovascular, que se ve obligado a trabajar de fo...
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Los transgénicos en el mundo
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El qué, quién, cuánto, cuándo, dónde y por qué de los transgénicos. Los cultivos transgénicos están muy concentrados en apenas 6 países, en unos pocos cultivos y en unas pocas características. Aunque hay muchas plantas transgénicas, sólo unas pocas se cultivan. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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El Hierro
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varones adultos sanos, el hierro total del cuerpo es de 4,5 g. y en las mujeres de 3,5, el cual se distribuye de la siguiente manera: - El 61% en hombres y el 71% en mujeres se encuentra en la hemoglobina. Fuente: http://www.ecoaldea.com...
Determinacion del consumo de acidos grasos
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Determinacion del consumo de acidos grasos trans y colesterol en sangre en estudiantes de la carrera Licenciatura en nutricion (UBA). Se realizo esta investigacion para verificar la hipotesis de que el consumo de acidos grasos trans y los valores...
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La Dieta en el Meteorismo
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El meteorismo se produce por la acumulacion de gases intestinales, produciendo una dilatacion del abdomen. Este aumento hace que aparezcan dolores de vientre, sensacion de pesadez, malestar general e incomodidad continua. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Proteínas
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Aminoácidos. Enlace peptídico. Aa y péptidos no protéicos. Proteínas: generalidades. Niveles estructurales: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria. Estructura y función. Propiedades. Clasificación. Funciones biológicas. Las proteínas son las biomoléculas orgánicas más abundantes en los seres v...
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