Patología Alimentaria infantil
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Lamentablemente se han comenzado a detectar casos de anorexia y bulimia cada vez en edades más tempranas. La mayoría de casos se presentan en la adolescencia, pero existen casos de niños menores de 10 años con trastornos de la alimentación. En este tercer capítulo del curso de anorexia y bulimia, la...
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Una dieta sana para el embarazo
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Es una evidencia decir que, durante el embarazo, la mujer debe cuidar en extremo su dieta, ya que la vida del recién nacido depende de la buena alimentación de la madre. Sin embargo, se tiene la falsa creencia de que cuanto más se come, más sano nacerá el bebé. Las embarazadas tienen que comer en ca...
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Caracteristicas generales de los aditivos alimentarios evaluacion de su ingesta
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Aditivo Alimentario CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS Cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente basico en alimentos, tenga o no valor nutritivo y cuya adicion al alimento en sus fases de produccion, fabricacion, elaboracion, preparacion...
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Las Proteinas
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Su nombre deriva del griego "protos" que significa primero o principal. Las proteinas estan constituidas por aminoacidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de proteinas por Kilo de peso corporal y dia, valor que aproximadamente es el doble del requerimi...
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Los alimentos y las vitaminas
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Las vitaminas. Los alimentos. Tecnicas de conservacion de alimentos. Higiene de alimentos. El presente trabajo de investigacion trata de explicar y analizar lo mas brevemente posible el concepto e importancia de los alimentos, y las vitaminas contenidas dentro de los mismos; para el normal desarroll...
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Los Hidratos de Carbono
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Ha habido mucha publicidad en los ultimos anos sobre los carbohidratos o hidratos de carbono. Se ha dicho una y otra vez que este grupo de alimentos produce energia y reduce la obesidad y problemas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto que los necesitamos y deben formar parte de una alimen...
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Qué son los benzopirenos?
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El pasado mes de julio saltó a los medios de comunicación una noticia sobre la detección de benzopirenos en el aceite de orujo de oliva. Dado la peligrosidad de estos compuestos para la salud, se elaboraron normativas nuevas, se publicaron tanto en Internet como en los otros medios de comunicación n...
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Anorexia, Bulimia y Orthorexia
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Definición de la anorexia, historia, anorexia nervosa primaria, anorexia nervosa restrictiva, bulimarexia, anorexia nervosa secundaria, factores de riesgo, edad, ambiente familiar, ambiente socioeconómico, factores culturales y ambientales. ANOREXIA significa "sin apetito": Es un trastorno de la con...
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Proteínas
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Aminoácidos. Enlace peptídico. Aa y péptidos no protéicos. Proteínas: generalidades. Niveles estructurales: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria. Estructura y función. Propiedades. Clasificación. Funciones biológicas. Las proteínas son las biomoléculas orgánicas más abundantes en los seres v...
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Anorexia Nerviosa
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Fue descrita hace más de 100 años por Lasegne en Francia y Gull en Inglaterra siendo considerada en esa época como una forma de histeria, de trastorno obsesivo compulsivo, de fobia, de depresión y aún de esquizofrenia. No fue antes de 1960 que la anorexia nerviosa primaria se distingue completamente...
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Consejos para perder peso
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¿Qué es? El exceso de peso es malo para la salud. Puede afectar al corazón, hacer que suba la presión sanguínea, causar diabetes u otros problemas. Una caloría es una unidad de energía que el cuerpo adquiere con la alimentación. Si come más calorías de las necesarias, se le acumularán en forma de gr...
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Acidos Grasos Trans: Concepto e Implicancias Clínicas
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La incidencia de la aterosclerosis coronaria varía ampliamente entre diferentes poblaciones. Cuando estas poblaciones migran desde un país de baja incidencia a uno de alta, su suceptibilidad a la enfermedad coronaria aumenta, hasta acercarse a los valores de la nueva población. Esta evidencia sugier...
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Los hidratos de carbono
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Tambien llamados glúcidos. Sin lugar a dudas se trata de los nutrientes más importantes si nos referimos a los valores energéticos. Los hidratos de carbono aportan a nuestro organismo cuatro Caalorías por cada gramo. Gracias a la energía que podemos realizar esfuerzos musculares. Los tejidos cerebra...
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Yerbas sanadoras
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La manzanilla para el dolor de "guatita" (o "barriga"), el toronjil para la pena, la bruja ruda para protegerse de las "malas vibras" y la dulce violeta para el insomnio, son algunos de los populares usos de algunas plantas que desde tiempos inmemoriables nuestras abuelas utilizaban, y que siempre e...
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Los transgénicos en el mundo
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El qué, quién, cuánto, cuándo, dónde y por qué de los transgénicos. Los cultivos transgénicos están muy concentrados en apenas 6 países, en unos pocos cultivos y en unas pocas características. Aunque hay muchas plantas transgénicas, sólo unas pocas se cultivan. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Los peligros de alimentos genéticamente diseñados
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Los hechos científicos han demostrado que es necesaria una inmediata prohibición en todo el mundo. Los alimentos genéticamente diseñados que contienen genes derivados de cerdo, peces, insectos, virus y bacterias están apareciendo en los estantes de supermercado, comenzando con tomates, maíz, soja, p...
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Micronutrientes
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Vitaminas. Minerales. Los nutrientes son compuestos que forman parte de los alimentos, los obtenemos por medio del proceso de la digestion y son importantes para un correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. Los nutrientes se clasifican en: "macronutrientes" (proteinas, lipidos, hidratos de car...
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TRUCOS PARA PERDER PESO
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Sabemos lo difícil que resulta perder peso, hacemos intentos de dieta muchísimas veces en nuestra vida y acabamos desesperadas sin haber conseguido nada. Nos desesperamos buscando soluciones reales sobretodo en verano o en vacaciones. La ropa no termina por entrar en la barriga, en el culo o en las ...
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Formación médica continuada en Anorexia y Bulimia
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Profesionales de la Fundación Europea GABA (Grupo de Autoayuda Bulimia y Anorexia) de Barcelona, entre ellos psiquiatras, médicos y psicólogos, son los encargados de desarrollar los diferentes temas que componen este curso sobre Anorexia y Bulimia. Este curso está dirigido a todos los profesionales ...
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La dietoterapia
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"El mejor medicamento es la alimentación", la salud depende en gran parte de nuestra alimentacion y es lo que actualmente se denomina la Higiene vital. Los buenos hàbitos alimentarios de cada dia contribuyen a mantener nuestra salud. Cuando el equilibrio de nuestro organismo se rompe por un aporte i...
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