UF0056 Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria

INESEM -Formación Bonificada para Empresas

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Descripción

Si te dedicas a la cocina y te gustaría profundizar más sobre tu profesión, ha llegado tu oportunidad. INESEM- Formación Bonificada para Empresas imparte el curso: “Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria”, dirigido únicamente a residentes en España. Además, los participantes tienen que dedicarse al mundo de la restauración. El precio del curso es a consultar; asimismo, si eres trabajador la formación puede ser gratuita a través de tu empresa (el curso será bonficable para la compañía).

La metodología es a distancia, el alumno recibe un manual teórico y un cuaderno de ejercicios; de esta manera, compatibiliza la teoría con la práctica. También, cuenta con la Guía del Alumno (en el cuál figura un horario de tutorías telefónicas y un e-mail para las posibles dudas de los estudiantes). Para evaluar al alumno, éste tiene que enviar el cuaderno de ejercicios que se le envía al comienzo del curso; para superar la prueba, el estudiante tiene que superar el 60% de las respuestas. Igualmente, el plan de estudios se divide en tres unidades didácticas: la realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones; la realización de elaboraciones elementales de cocina; por último, la participación en la mejora de calidad.

Recuerda que puedes solicitar más información a través de Emagister.com.

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Certificado de asistencia otorgado por INESEM -Formación Bonificada para Empresas

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Gastronomía
Aprender a cocinar
Conservar alimentos
Higiene laboral
Ingredientes receta
Calidad de los alimentos
Sector hostelero
Hostelería
Restauración
Aseguramiento de la calidad

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer la elaboración culinaria básica para poder dar respuesta a la demanda generada sobre la cocina. Por ello, con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para la realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.

Programa
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones:
  1. Clasificación, definición y aplicaciones.
  2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
  3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de :aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina:
  1. Definición, clasificación y tipos.
  2. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
  3. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución.
  4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. Participación en la mejora de la calidad:
  1. Aseguramiento de la calidad.
  2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

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