La Diplomatura en Nutrición y Dietética forma a profesionales en nutrición humana para individuos y grupos y en su aplicación en la industria alimentaria.
→ Ver todos los Grados de Dip. Nutrición Humana y Dietética que tenemos en EmagisterAlimentación y Cultura
Psicología y Sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación. Antropología e Historia.
Bioquímica
Estructura. Enzimología. Metabolismo. Biología molecular.
Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Materias primas. Productos alimenticios. Calidad. Composición, propiedades y valor nutritivo.
Deontología
Derecho alimentario. Legislación. Normalización. Deontología.
Dietoterapia
Planificación de dietas terapéuticas. Seguimiento ambulatorio de dietas. Alimentación hospitalaria. Nutrición enteral y parenteral. Educación nutricional del enfermo.
Dietética
Planificación de dietas terapéuticas. Dietotécnica. Alimentación individual y colectiva en las edades de la vida. Manejo de tablas de composición de alimentos. Equilibrio alimentario. Planificación de menús.
Economía y Gestión alimentaria
Organización de empresas y servicios de alimentación. Sistemas de distribución y consumo de alimentos en centros sanitarios y colectividades.
Estructura y Función del Cuerpo humano
Citología. Histología. Embriología. Anatomía. Fisiología.
Fisiopatología
Fisiopatología general. Fisiopatología médica. Fisiopatología quirúrgica. Patología nutricional.
Higiene de los alimentos
Microorganismos y parásitos relacionados con alimentos. Higiene del personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones alimentarias.
Nutrición
Concepto. Factores. Necesidades nutricionales. Valoración nutricional en individuos y comunidades. Encuestas alimentarias.
Química Aplicada
Bases químicas de los procesos biológicos y sus aplicaciones en alimentación.
Salud Pública
Servicios de Salud. Salud Pública y Alimentación.
Tecnología culinaria
Técnicas culinarias básicas. Cocina de colectividades. Técnicas culinarias para dietoterapia.
El Grado en Nutrición Humana y Dietética forma profesionales dietistas en alimentación, dieta, necesidades fisiológicas y patologías de las personas, que permitan proteger y promover la salud, prevenir las enfermedades y aplicar el tratamiento dietético-nutricional cuando se requiera
