Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética

Alimentación y Cultura 4,5 créditos (3 teóricos + 1,5 prácticos)

Psicología y Sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación. Antropología e Historia.

Bioquímica 7 créditos (6 teóricos + 1 prácticos)

Estructura. Enzimología. Metabolismo. Biología molecular.

Bromatología y Tecnología de los Alimentos 12 créditos (8 teóricos + 4 prácticos)

Materias primas. Productos alimenticios. Calidad. Composición, propiedades y valor nutritivo.

Deontología 4,5 créditos (4,5 teóricos)

Derecho alimentario. Legislación. Normalización. Deontología.

Dietética 12 créditos (6 teóricos + 6 prácticos)

Planificación de dietas terapéuticas. Dietotécnica. Alimentación individual y colectiva en las edades de la vida. Manejo de tablas de composición de alimentos. Equilibrio alimentario. Planificación de menús.

Dietoterapia 9 créditos (6 teóricos + 3 prácticos)

Planificación de dietas terapéuticas. Seguimiento ambulatorio de dietas. Alimentación hospitalaria. Nutrición enteral y parenteral. Educación nutricional del enfermo.

Economía y Gestión alimentaria 4,5 créditos (3 teóricos + 1,5 prácticos)

Organización de empresas y servicios de alimentación. Sistemas de distribución y consumo de alimentos en centros sanitarios y colectividades.

Estructura y Función del Cuerpo humano 9 créditos (6 teóricos + 3 prácticos)

Citología. Histología. Embriología. Anatomía. Fisiología.

Fisiopatología 4,5 créditos (4,5 teóricos)

Fisiopatología general. Fisiopatología médica. Fisiopatología quirúrgica. Patología nutricional.

Higiene de los alimentos 16 créditos (10 teóricos + 6 prácticos)

Microorganismos y parásitos relacionados con alimentos. Higiene del personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones alimentarias.

Nutrición 8 créditos (6 teóricos + 2 prácticos)

Concepto. Factores. Necesidades nutricionales. Valoración nutricional en individuos y comunidades. Encuestas alimentarias.

Química Aplicada 6 créditos (4 teóricos + 2 prácticos)

Bases químicas de los procesos biológicos y sus aplicaciones en alimentación.

Salud Pública 4,5 créditos (4,5 teóricos)

Servicios de Salud. Salud Pública y Alimentación.

Tecnología culinaria 6,5 créditos (3 teóricos + 3,5 prácticos)

Técnicas culinarias básicas. Cocina de colectividades. Técnicas culinarias para dietoterapia.

• Profesionales en dietética y nutrición
• Biólogos, botánicos, zoólogos
• Técnicos en el control de calidad
• Tecnicos de laboratorio sanitario
• Profesionales de la enseñanza
• Profesionales de nivel medio en ciencias biológicas
• Enfermeros