Saber preparar aderezos o aliños complementa nuestra cocina con diversos sabores y aromas, ya que la combinación de especias y condimentos puede realizar cualquier tipo de plato que deseemos servir. En el presente vídeo de cocina te enseñamos cómo preparar una picada o aliño para mariscos y arroces.
La preparación de esta picada o aliño es rápida y lleva pocos ingredientes por lo que puedes utilizarla cuando no tienes mucho tiempo para preparar una comida. Lo mejor de esta receta es que puedes prepararla con anticipación y sazonar con la misma tanto tus mariscos como el arroz o la ensalada que desees elaborar.
Los ingredientes que necesitamos para llevar a cabo esta receta de aliño son:
* Dos dientes de ajo
* Manojo de perejil fresco
* Aceite de semilla
* Sal
Comenzamos picando cada uno de los ingredientes iniciando por los ajos que debemos picar en trozos pequeños y continuamos con el perejil, llevamos ambos ingredientes al mortero donde añadiremos un poco de sal y machacamos hasta que obtengamos una tipos una pasta.
Si eres de las personas que no les gusta que os quede el olor a ajo en las manos te damos el siguiente consejo. Después de pelarlo y picarlo se deja chorrear agua sobre las manos sin frotarlas, de esta manera, no penetra el ajo por los poros y las deja sin olor
Cuando ya tenemos lista nuestra pasta, colocamos un poco de aceite de girasol o de semilla, el aceite la fortalece y afianza el sabor y olor, manteniéndolos por un periodo de tiempo considerable, de esa forma podemos aprovechar y degustar de este aliño en cualquier momento.
Volvemos a mezclar bien todos los ingredientes lo pasamos al biberón, donde podemos conservarlo por tres semanas en la nevera. A medida que pasa el tiempo el ajo se va macerando y su sabor se intensifica, se le puede añadir más aceite para mantener nuestro sabor inicial.
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