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Curso Arroz caldoso con bogavante. Receta

Autor: El Cocinero Fiel
Curso:
8,43/10 (7 opiniones) |16732 alumnos|Fecha publicación: 14/07/2009
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Arroz caldoso con bogavante es la sabrosa receta de cocina que hoy te ofrecemos. No pierdas la oportunidad de aprender a preparar esta receta con arroz y mariscos al modo caldoso. Seguramente ya estarás pensando en lucirte con esta receta o, simplemente, en disfrutar de este delicioso plato. ¡Adelante!

Este curso de cocina con vídeo es otra nueva colaboración de El Cocinero Fiel. Puedes visitar su blog en: http://elcocinerofiel.blogspot.com

Visita mi web:http://elcocinerofiel.blogspot.com/

¡Hola!

Hoy vamos a preparar una receta realmente sabrosa, es el arroz caldoso con bogavante.

Ingredientes:

- 200 g. de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 cebollas
- Pimiento choricero
- Ajo
- Guindillas
- Tomate
- Bogavante
- Gambas

Preparación:

Primeramente, ponemos el pimiento choricero y una ñora en agua, para ablandar su carne y que la podamos extraer mejor.

Cogemos media guindilla (o una guindilla entera, si se quiere), la mareamos un minuto en el aceite y la sacamos rápidamente. Si gustan más picante, la pueden dejar un rato más.

Freímos luego el bogavante. Mientras, pelamos y cortamos las cebollas. Le damos la vuelta al bogavante.

Pelamos y cortamos en láminas finas los ajos.

Sacamos el bogavante cuando ya está hecho. Y en el mismo aceite freímos la cebolla y el ajo, añadiendo media ramita de canela y nuez moscada.

Mientras la cebolla y el ajo se preparan, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los troceamos.

Cuando la cebolla está en su punto, quitamos la nuez moscada y la canela, y añadimos el tomate.

Mientras, con una cucharilla de café, quitamos la carne de los pimientos choriceros, y los añadimos al tomate.

En cuanto la cebolla y  demás tienen una textura de mermelada, vamos añadir dos cucharadas soperas de brandi y las vamos a flambear.

Una vez hecho esto, añadimos el arroz, mezclamos, e, inmediatamente, añadimos el caldo que deberá estar ya caliente.

Añadimos el bogavante. Y, aunque ya tiene un color fantástico, vamos a añadir un sobrecito de colorante.

Es importante que mientras se va cociendo vayáis quitando la espuma.

En los últimos 5 minutos de cocción añadimos un poco de perejil picado y ya estará listo para servir.

¡Que lo disfrutes!

Hasta la próxima.

NOTA: Con ete capítulo hemos llegado al final del curso.


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7 opiniones del curso Arroz caldoso con bogavante. Receta

Valoración usuarios: 8,43/10
Buenisimo
8/10

Sobre el curso: Arroz caldoso con bogavante. Receta- 07/01/2012
lo prepare hace un par de semanas para cuatro, y doblé las proporciones, a todos les encantó.
Lo mejor
es la primer vez que sigo la receta a traves de video, y vas viendo como va quedando.
Lo que no me ha gustado
en realidad no se para cuantos comensales se prepara la receta. hoy voy aprepararla para 11, y serà toda una experiencia. tengo 6 bogavantes, 6 litros de caldo y todo el arroz que haga falta.........
  

Sobre el curso: Arroz caldoso con bogavante. Receta- 20/11/2010
Muy mal y muy rapida la explicacion .por lo demas muy bueno de sabor , solo es que teneis que prestar mucha atencion y te pide ingredientes que no dice al principio, lo mas seguro es que tengais que bajar un par de veces a... leer más »

Ha sido útil para 2 de 3 alumnos

  

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