La comida árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor de la comida magrebí y las especias de la india.
El denominador común entre toda esta gastronomía incluida la cocina mozárabe, es la utilización del sésamo, curry en polvo, azafrán, cúrcuma, ajo, canela, arroz, y Couscous.
El concepto de comida en los países árabes está íntimamente ligado al de hospitalidad. Con este video te traemos una exquisita receta de pechugas de pollo mozarábicas que se caracteriza por su rico sabor con un toque dulce que le aportan las pasas y la canela.
La gastronomía mozárabe reúne lo mejor de dosculturas, los productos frescos de la tierra y la cocina medieval de cristianos y musulmanes.
Para preparar esta deliciosa receta de cocina mozárabe, llena de tradición y cultura necesitaremos los siguientes ingredientes:
Pechugas de pollo
1Cebolla,
1 pimento verde,
2 zanahorias,
4 tomates maduros
1 Vaso de agua, aceite de oliva,
Higos, uvas pasa, almendras
1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de canela, pimienta negra y sal
Preparación:
Pica la cebolla lo más fino posible
El pimentón y la zanahoria cortada en cuadrados pequeños.
El tomate cortado en dados pequeños también.
Pica los higos y las uvas pasa al igual que las almendras.
Para preparar el pollo mozárabe:
Límpialo bien y córtalo en dados, condimenta con sal y pimienta negra
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente echa la cebolla, agrégale el pimiento verde, la zanahoria y dale unas vueltas.
Incorpora el tomate, cada vez que agregues una verdura nueva agrega un poquito de sal, agrega ahora el pollo y ponle todas las especies.
Pon los frutos secos y déjalo cocinar hasta reducir, el agua.
Para acompañar has un arroz blanco en el microondas
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