En este curso de cocina, enseña la preparación para los montaditos de calabacín relleno con jamón y queso, acompaña a esta receta de calabacín una sencilla salsa de tomates con cebolla blanca y ajos, dando un sabor dulce a la comida; además, permite usarla como base para colocar los montaditos sobre ella en la presentación del plato.
El calabacín en un alimento que se puede preparar de distintas maneras, esta verdura contiene muchas vitaminas y no engorda por el alto contenido de agua que tiene. El rebosado para los calabacines rellenos es ligero, contiene huevo y harina.
Los ingredientes que utilizamos para elaborar esta receta de montaditos rellenos con jamón y queso son:
1 calabacín.
100 grs. Jamón.
75 grs. Queso.
1 Huevo.
6 Tomates.
1 Cebolla.
2 Ajo.
50 grs. Harina.
Sal y aceite.
Primero realizamos una salsa de tomate con cebolla blanca y ajos. Lo particular de esta salsa es que pasa en el fuego unos 30 minutos. Le agregamos un poco de sal y azúcar para darle un gusto más dulce, obteniendo igualmente una consistencia parecida a una crema de tomate.
Luego el calabacín lo fileteamos y freímos por unos minutos. Pasamos al relleno con el jamón y queso. Para que éstos montaditos queden sellados, debemos rebosarlos con harina y huevo; una vez fritos, quedan listos para ser servidos.
Finalmente podemos ya servir el plato. Primero colocamos la salsa de tomate como base, luego ponemos los montaditos, unos dos o tres montaditos por plato; puedes variar la cantidad de montaditos rebosados para que los comensales puedan quedar conformes y satisfechos con su comida.
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