El hummus pertenece a la cocina árabe, es una salsa espesa o puré elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentado de forma que otorga al paladar un plato delicioso y muy nutritivo.
Esta saludable receta típica del Mediterráneo meridional aporta una gran cantidad de minerales gracias a su ingrediente base, los garbanzos.
Si no eres amante de los garbanzos pero necesitas proteínas, estamos seguros que esta receta de cocina te encantará.
Para este plato tan delicioso de hacer necesitarás los siguientes ingredientes:
1 Bote de garbanzos cocidos
4 cucharadas de tahini
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva
Comienza pelando el ajo
Escurre los garbanzos del líquido en el que se conservan, reserva un puñadito para la presentación del plato, y tritúralos con los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, una pizca de comino y de pimentón, aceite de oliva y sal al gusto, pimienta negra.
Incorporaremos el agua poco a poco
Para acompañar cortaremos unos bastones de zanahoria y de apio
Para servirlo, echaremos el hummus en un cuenco y con ayuda de una cuchara aplanaremos la superficie, haremos unos surcos a los que les pondremos un poco de aceite de oliva, añade pimentón y los garbanzos que has reservado
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