Curso - Presencial
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1 Semana
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El nivel es asequible a cualquier person, sin necesidad de formación previa, ni de una especial aptitud para la cata.
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VIII CURSO DE CATA DE VINOS: Iniciación a la cata y conocimiento del vino
Lunes, 2 de marzo
16:00-17:00 Presentación del curso. Francisco José Heredia Mira. Santiago Alonso Bosch
17:00-18:00 La cata y los sentidos. Mecanismos de la cata. Isabel M. Vicario
18:00-18:30 DESCANSO
18:30-19:30 Ejercicios de cata. Isabel M. Vicario
19:30-20:30 Atributos sensoriales del vino. Dolores Hernanz
20:30-21:30 Ejercicios de cata. Dolores Hernanz
Martes, 3 de marzo
16:00-17:00 Conocimiento del vino. La vid y el vino. Francisco Mallén (5 x 4 equipo de cata)
17:00-18:00 Ejercicios de cata. Francisco Mallén (5 x 4 equipo de cata)
18:00-18:30 DESCANSO
18:30-19:30 Elaboración y tipos de vinos. Santiago Alonso (5 x 4 equipo de cata)
19:30-20:30 Ejercicios de cata. Enrique Ávila (5 x 4 equipo de cata)
20:30-21:30 Conservación y servicio del vino. Enrique Ávila (5 x 4 equipo de cata)
Miércoles, 4 de marzo
16:00-17:00 Factores del análisis sensorial. Francisco José Heredia Mira
17:00-18:00 Ejercicios de cata. Francisco José Heredia Mira
18:00-18:30 DESCANSO
18:30-19:30 Técnicas de la cata analítica. Francisco José Heredia Mira
19:30-20:30 Ejercicios de cata. Francisco José Heredia Mira
20:30-21:30 Ejercicios de cata. Francisco José Heredia Mira
Jueves, 5 de marzo
16:00-17:00 Composición del vino. Mª. Ángeles Recamales
17:00-18:00 Ejercicios de cata. Mª. Ángeles Recamales
18:00-18:30 DESCANSO
18:30-19:30 Cuantificación de los atributos sensoriales. Emilia Bejines
19:30-20:30 Perfiles sensoriales. Mª. Lourdes González-Miret
20:30-21:30 Cata: función y tipos de cata. Félix Moreno
Viernes, 6 de marzo
16:00-17:00 Ejercicio de evaluación en vinos. Félix Moreno
17:00-18:00 El vino: Tradición y moda. Santiago Alonso
18:00-18:30 DESCANSO
18:30-19:30 Ejercicios de cata. Santiago Alonso
19:30-20:30 Nuevas tendencias, nuevos vinos. Santiago Alonso
20:30-21:30 Ejercicios de cata. Santiago Alonso
Sábado, 7 de marzo
(De 9:00 a 14:00)
Conferencia: Narices (y Lenguas) Electrónicas. Josep Guasch
Cata de vinos del CRDO “Condado de Huelva”
Vinos de Condado. Mª. Lourdes González-Miret
Visita Bodegas. Recepción en la Casa de Vino de CRDO “Condado de Huelva”. Santiago Alonso. Francisco José Heredia
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