Viticultura y Enología

UPM - Departamento de Tecnología de Alimentos

6.300 
IVA inc.
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Información importante

  • Master
  • Madrid
  • 800 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: El contenido del curso está estructurado para proporcionar una formación teórica y práctica sobre viticultura, enología y economía, legislación y comercialización vitivinícolas tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de formar profesionales del más alto nivel que posean una visión completa de los problemas actuales de estas áreas para cubrir las necesidades de las empresas.
Dirigido a: Para la inscripción en los cursos de postgrado de títulos propios será condición necesaria estar en posesión del título universitario de Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Diplomado, Ingeniero Técnico o Arquitecto Técnico, quedando a cargo de la dirección del curso la selección de los candidatos de acuerdo con sus conocimientos o su experiencia.

Información importante

Requisitos: Título Universitario

Centro acreditado u homologado: Título Propio de Master expedido por la Universidad Politécnica de Madrid.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Madrid
Av. Complutense, s/n (Ciudad Universitaria), 28040, Madrid, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Cata de vinos
Viticultura
Tecnología de los alimentos

Temario

La organización de los Estudios de Postgrado de Títulos Propios corresponde a las Escuelas, Departamentos e Institutos de la Universidad Politécnica de Madrid que se responsabilizarán, a todos los efectos, de su planificación y desarrollo.
La gestión económica de estos Estudios se deberá realizar en régimen de autofinanciación, ajustándose a las disposiciones vigentes y a su correspondiente desarrollo normativo, tanto en su administración como en el pago de los cánones correspondientes.

Viticultura y Enología (Master)

Campo Científico Nº: (3309) Tecnología de los Alimentos.
Duración: 80 créditos
Fechas: Febrero de 2008 a diciembre de 2008
Período de Inscripción: 1 de octubre de 2007 a 10 de diciembre de 2007
Período de Matriculación: 7 de enero 2008 a 6 de febrero de 2008
Titulación Requerida: Título Universitario.
Gestión Económica:
O.T.T. de la U.P.M.

Objetivos:
El contenido del curso está estructurado para proporcionar una formación teórica y práctica sobre viticultura, enología y economía, legislación y comercialización vitivinícolas tanto a nivel nacional como internacional, con el fin de formar profesionales del más alto nivel que posean una visión completa de los problemas actuales de estas áreas para cubrir las necesidades de las empresas y organismos de este importante sector.

Programa:
  • Área de Viticultura:
    1. Geografía e historia de la vid.
    2. Material vegetal.
    3. Biología de la vid.
    4. Ecología vitícola.
    5. Técnicas vitícolas.
    6. Protección del viñedo.
    7. Patología.
    8. Entomología.
    9. Visitas a explotaciones vitícolas y centros de investigación.
  • Área de Enología y Enotecnia:
    1. Enología.
    2. Enotecnia e Ingeniería enológica.
    3. Microbiología enológica.
    4. Físico-química del vino.
    5. Análisis microbiológico.
    6. Control de calidad de mostos y vinos y sus prácticas.
    7. Enología especial.
    8. Técnicas de bodega.
    9. Análisis sensorial y cata.
    10. Visitas a bodegas y centros de investigación.
  • Área de Economía, Comercialización y Legislación Vitivinícolas:
    1. Estructura del sector.
    2. Economía vitivinícola.
    3. Asociacionismo.
    4. Comercialización nacional e internacional.
    5. Legislación nacional y ordenación comunitaria.
    6. Marketing y Promoción de productos.
Organiza: Departamento de Tecnología de Alimentos en colaboración con los Departamentos de Producción Vegetal: Fitotecnia, Dpto. de Economía y CC Sociales Agrarias, Dpto. de Producción Vegetal: Botánica y Protección Vegetal y Dpto. de Biotecnología. E.T.S.I. Agrónomos.
Entidad Colaboradora:
Escuela de la Vid e Industrias Lácteas de Madrid.
Instituto de Fermentaciones Industriales CSIC.
Subdirección General de Denominaciones Calidad MAPyA.
Federación Española del Vino FVE.
Instituto de Comercio Exterior ICEX.

Director: José Antonio Suárez Lepe

Información adicional

Forma de pago: Gestión económica: O.T.T. de la U.P.M.
Prácticas en empresa: Cata, conferencias, viajes y visitas técnicas.
Alumnos por clase: 40