Programa Oficial de Posgrado en Vitivinicultura Y Agroalimentación.-
Master Oficial en Vitivinicultura en Climas Cálidos -.
Coordinador:
Dr. Carmelo García Barroso.
Orientación:
Investigación/académico-profesional.
Duración: 60
créditos ECTS.
Modalidad: Presencial con apoyo en el campo
virtual.
Periodo lectivo: Anual.
Régimen de
estudios: Tiempo completo o tiempo parcial.
Facultad:
Facultad de Ciencias.
Plazas (máximo/mínimo): 45/10
Importe
matrícula: (25 euros/crédito en 2006)
JustificaciónAdquirir
conocimientos, habilidades y capacidades que faciliten la implantación y
aplicación de tecnologías avanzadas en el sector vitivinícola y
agroalimentario, así como la gestión empresarial y comercialización de los
productos vitivinícolas y agroalimentarios, realizando buenas prácticas de
producción, respetando el
medio ambiente y atendiendo a la legislación
vigente y trabajando bajo sistemas de calidad y garantizando la seguridad
alimentaria.
El programa mantiene un carácter multidisciplinar,
incluyendo una visión global desde el origen del producto vitivinícola y
alimento hasta su consumo final, estructurándose en dos macro-bloques
temáticos que se estructuran en sendos master. Uno sobre la
vitivinicultura en climas cálidos, incidiendo en las características
propias de la región andaluza, aprovechando la alta experiencia en
elaboración y comercialización de vinos tradicionales, para el alto reto
de una diversificación vitivinícola en Andalucía, elaborando nuevos vinos
y derivados de calidad y sobre todo saber vender dichos productos con
sistemas de calidad y buenas prácticas empresariales. El otro sobre
agroalimentación, abarcando todos los factores y actividades vinculadas
directamente con la
ganadería y
agricultura, las distintas industrias de
transformación y proceso de los alimentos, la gestión empresarial y
comercialización, el cumplimiento de normativas y legislación
alimentaria, con todas las empresas auxiliares relacionadas con el gran
complejo agroalimentario. Igualmente se incluyen aspectos formativos sobre
el consumo del vino y de alimentos, los aspectos saludables de sus
consumos, la cultura asociada a la alimentación, etc., de gran interés
para otros sectores de servicios vinculados con la temática global del
programa de posgrado, como son las empresas de restauración y hostelería,
turismo, etc. de gran impacto socioeconómico en Andalucía, pudiéndose
incluir en sus ofertas como un valor añadido a los otros elementos ya
tradicionales.
El programa se oferta debido a la alta repercusión
que tanto la vitivinicultura y la agroalimentación tienen en el desarrollo
económico de Andalucía y la alta experiencia de varias universidades
andaluzas tanto en formación como en investigación en dichos sectores.
Dirigido a estudiantes andaluces procedentes de varias titulaciones, así
como personal de empresas de los sectores vitivinícolas y agroalimentario
y especialmente con una alta proyección hacia alumnos procedentes de
países iberoamericanos.
Competencias disciplinares
-
Entre los perfiles de competencias:
-
Gestión y control de calidad de materias primas, productos
vitivinícolas y procesos de elaboración
-
Tratamientos de productos vitivinícolas
-
Desarrollo e innovación de procesos y productos vitivinícolas
-
Seguridad Alimentaria en vitivinicultura
-
Comercialización, comunicación y marketing vitivinícola
-
Asesoría legal, científica y técnica
-
Consumo y salud pública., así como difusión de la cultura y del
consumo racional de los productos vitivinícolas
Master - Estructura AcadémicaEl Programa está
formado por dos masteres uno titulado Vitivinicultura en Climas Cálidos y
otro titulado Agroalimentación, los cuales están estructurados en módulos
temáticos, cada uno de los cuales tiene dos especialidades o recorridos,
de tal forma que existe un módulo común a ambas especialidades y a su vez
a ambos masteres, tan sólo se diferencia en un curso que es específico
para cada especialidad.
Así el programa está orientado hacia un
amplio espectro de titulaciones, orientaciones profesionales e
investigadoras, que se pueden resumir en dos grandes grupos:Formación
jurídico-económica-social (Derecho, Economistas, Empresariales,
Humanidades, etc.).
Formación en ciencias experimentales (
Enología,
Químicas, Ingeniería en Agronomía y en Química, Ciencias y Tecnología de
Alimentos, Biología, Veterinaria, etc.).
Estructura
modular de los títulos integrados en el programa y relación entre los
mismosEl Programa se ha estructurado en dos títulos de
Master, de forma modular que incluye un "Módulo Común" de 20 créditos
ECTS, un "Módulo Específico" de 20 créditos ECTS y un "Módulo de
Aplicación" de 20 créditos ECTS. Los estudios de Master dan en todos los
casos opción a cursar estudios de Doctorado.
El "Módulo
Común" y los "Módulos Específicos" se
han estructurado cada uno en 4 cursos de 5 créditos ECTS, y se adaptan a
una estructura trimestral, cursándose entre enero-marzo y abril-junio,
respectivamente.
El Programa de Posgrado presenta un Módulo Común
y un Módulo de Aplicación que es obligatorio, siendo los Módulos
Específicos el diferenciador para cada master.
Según
éste las menciones a las que se accede son:
Mención
A: Master en Vitivinicultura en Climas Cálidos.
-
Especialidades:
-
Producción Vitivinícola (Módulo común y módulo específico 1)
-
Gestión Empresa Vitivinícola (Módulo común y módulo específico 2)
Mención B: Master en Agroalimentación
-
Especialidades:
-
Producción Agroalimentaria (Módulo común y módulo específico 1)
-
Gestión Empresa Agroalimentaria (Módulo común y módulo específico 2)
El módulo común es a su vez, común para ambos master,
salvo un curso que es específico para cada especialidad. A su vez los
módulos específicos 2 de cada master tienen tres cursos comunes y un curso
específico para cada master.
El "Módulo de Aplicación"
tendrá una duración de 20 créditos ECTS y estará constituido por 15
créditos ECTS de Prácticas en Empresas o Instituciones (Prácticum) y 5
ECTS para la elaboración y defensa del Trabajo o Proyecto Fin de Master.
Alternativamente este módulo podrá enfocarse hacia un trabajo de
iniciación a la investigación. A instancias del alumno y con el VºBº de la
Comisión de Coordinación del
Programa de Posgrado,
el trabajo de "Prácticum" o de investigación podrá desarrollarse a tiempo
parcial.
Para obtener el Master será necesario presentar y defender
una "Memoria de Master" valorada en 5 créditos (125 horas de trabajo) ante
un tribunal designado al efecto.
El "Módulo de Aplicación" podría
desarrollarse en el lugar de origen del alumno. Esto restringe el período
de estancia imprescindible en cada universidad a 6 meses de trabajo
intensivo.
Los alumnos que deseen completar su formación
participando en un programa de intercambio europeo podrán sumar créditos
adicionales a los obtenidos mediante los módulos, de acuerdo con el
compromiso de reconocimiento que se establezca, y tratando siempre de que
los contenidos presenten la debida afinidad con el programa de Master. En
este caso, y siempre que se cursen un mínimo de 20 créditos en dicho
programa de intercambio, se concederá al Master la mención de "Master
Europeo".
Listado de cursos
-
251101 - Viticultura en Climas Cálidos
-
251102 - Enología en Climas Cálidos
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251103 - Nuevas Tecnologías Vitivinícolas
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251104 - Avances de la Industria Vitivinícola
-
251001 - Alimentos y Productos Vitivinícolas
-
251002 - Calidad Alimentaria
-
251003 - Seguridad Alimentaria
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251004 - Procesos y Productos Vitivinícolas
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251005 - El Complejo Empresarial y Vitivinícola y Agroalimentario
-
251201 - Legislación Agroalimentaria
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251202 - Gestión Empresarial
-
251203 - Comercialización de Productos
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251204 - Modelos Empresariales Vitivinícolas
AccesoEl órgano responsable de la admisión es la
Comisión de Estudios de Posgrado de la Universidad.
El
programa de posgrado está diseñado para que puedan acceder directamente
los alumnos que cuenten con formación en los siguientes campos:
Formación
en ciencias experimentales (Químicas, Ingeniería en Agronomía y en
Química, Ciencias y Tecnología de Alimentos, Biología, Veterinaria,
Enología, etc.).
Formación jurídico-económica-social (Derecho,
Economistas, Empresariales, Humanidades, etc.).
Dependiendo del
perfil formativo del alumno se le orientará para que siga un recorrido
curricular entre los distintos módulos y especialidades de los master que
componen el programa.
Para el caso de otros estudiantes que
soliciten su admisión y cumplan los requisitos legales establecidos, la
decisión estará sometida al criterio de la comisión de Estudios de
Posgrado, oída la Comisión Académica del Posgrado. Se valorará tanto la
formación previa, como la experiencia profesional, los motivos de interés
expuestos por el estudiante para solicitar su incorporación al programa de
estudios, y su disponibilidad para dedicarse al programa.
La
Comisión Académica del Posgrado realizará en cada caso un informe
indicando qué formación complementaria debe cursar un aspirante para su
incorporación a un Master, y designará un tutor personal para cada alumno
con objeto de orientarlo en esa fase preliminar de su aprendizaje.
Asimismo, antes de su admisión definitiva el tutor, con la colaboración de
los profesores del Master que estime conveniente, evaluará si el alumno ha
alcanzado las metas de aprendizaje previstas.
El sistema de admisión,
atendiendo a la oferta de plazas disponibles, se concretará en fases
sucesivas de preinscripción y matrícula.
Como primer
criterio se considerará la adecuación de la formación académica previa del
alumno, reflejada en su expediente personal, títulos alcanzados y
calificaciones.
Como criterios complementarios se considerarán la
experiencia profesional, la motivación del alumno y su disponibilidad de
dedicación al programa.
