Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización ONLINE
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Tengo un supermercado y he realizado el Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización con edilformación y he aprendido muchimas cosas que no tenía muy claras, satisfación total con la formación.
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Curso
Online
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Entérate como ser un especialista en carnes y sus procesos de comercialización.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
75h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Todo lo que necesitas aprender en acondicionamiento y comercialización de la carne.
Si trabajas en la industria alimentaria y de insumos relacionados con la carne, este curso está diseñado para ti.
Recibe formación profesional en la materia con este master titulado “Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización”. Identifica todos los requerimientos de limpieza, sanidad, preparación, corte, mantenimiento, e higiene que se necesitan para el almacenamiento de estos alimentos. A su vez Conoce los equipos y herramientas claves para la conservación de la misma y todo lo relacionado con el tejido de los animales, el aprovechamiento valoración y calidad de la carne que finalmente llegara a el proceso de comercialización.
La alianza que Emagister y el centro de educativo Edilformación hicieron para este curso tiene la finalidad de ayudarte a crecer en este sector. Brindándote una modalidad online de 75hr y una enseñanza programada y autónoma que te ayudara a elegir tu lugar y horario de estudios que completaras al realizar las 4 unidades en las que se desarrolla el programa formativo.
En Edilformación te espera un equipo especializado en formación educativa especializada e distintitas áreas y especialidades, por lo que contaras con el respaldo y la garantía de tus estudios. ¡Te esperamos!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos son que una vez terminada nuestra formación, puedas desempeñar el trabajo de Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización y poder dedicarte profesionalmente a ello.
A todas las personas relacionadas con el mundo de acondicionamiento de carne para su comercialziación
No son necesarios requisitos específicos
Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización
Todos nuestros alumnos, una vez tengan la formación aprobado y lo soliciten, pasarán el currículum vitae al departamento de Recursos Humanos donde se les seleccionará para próximas ofertas de empleo de dicho.
Recibirán un e-mail con toda la información detallada del temario y uno de nuestros asesores se pondrá en contacto con ellos para resolver cualquier tipo de duda, información, etc.
Opiniones
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Tengo un supermercado y he realizado el Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización con edilformación y he aprendido muchimas cosas que no tenía muy claras, satisfación total con la formación.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Genaro Rodrigues
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Restaurantes
- Tejidos
- Higiene
- Carnicería
- Bares
- Color
- Empresarios
- Composición
- Maquinaria
- Mantenimiento
- Constitución
- Supermercados
- Autonomos
- Carne
- Venta de carne
- Vacuno
- Sabor
- Tejido muscular
- PH
- Sacrificio
Profesores
Equipo Docente
Profesorado EdilFormación
Nuestro equipo cuenta con experiencia en el sector formativo y dedicamos nuestro esfuerzo a facilitar el acceso a recursos docentes en distintas áreas y especialidades. La evolución de las nuevas tecnologías ha potenciado el acceso a un gran volumen de información y recursos de aprendizaje. Por este motivo, en Edil Formación hemos apostado por la promoción de la formación en línea.
Temario
UD1. La carne.
- 1.1. Definición y características organolépticas.
- 1.2. El tejido muscular. Constitución y composición. pH color sabor etc.
- 1.3. Situación de la carne después del sacrificio.
- 1.4. Características de las distintas carnes: vacuno ovino. Caprino porcino aves conejo y caza.
- 1.5. Tipos piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación.
- 1.6. Otros tejidos comestibles: Grasas vísceras despojos tripas y sangre.
- 1.7. El proceso de maduración de la carne. Cámaras.
- 1.8. Alteraciones de la maduración.
- 1.9. Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne.
- 1.10. Valoración de la calidad de las carnes.
UD2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos.
- 2.1. Equipos y maquinaria. Descripción y utilidades.
- 2.2. Medios e instalaciones auxiliares (Producción de calor frío agua aire energía eléctrica).
- 2.3. Condiciones técnico-sanitarias.
- 2.4. Condiciones ambientales.
- 2.5. Utensilios o instrumentos de preparación de la carne.
- 2.6. Limpieza general.
- 2.7. Productos de limpieza desinfección desinsectación y desratización.
- 2.8. Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado útiles y maquinaria.
- 2.9. Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores.
UD3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización.
- 3.1. Despiece de canales. Partes comerciales.
- 3.2. Deshuesado y despiece de animales mayores. Clasificación comercial.
- 3.3. Deshuesado y despiece de animales menores. Clasificación comercial.
- 3.4. Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos.
- 3.5. Materiales y técnicas de envoltura y etiquetado.
- 3.6. Conservación de las piezas. Cámaras de oreo y de frío.
- 3.7. Preparación de despojos comestibles para su comercialización.
- 3.8. Presentación comercial. El puesto de venta al público.
- 3.9. Atención al público. Técnicas de venta.
UD4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos.
- 4.1. Escandallos. Definición y utilidad.
- 4.2. Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado.
- 4.3. Márgenes comerciales. Previsión de venta.
- 4.4. Control de ventas. Anotaciones y correcciones.
- 4.5. Montar escaparates de exposición.
- 4.6. Seleccionar los productos más adecuados.
- 4.7. Etiquetado: tipos de etiquetas colocación.
- 4.8. Envasado-envoltura: normativa materiales y tipos de envoltura y envase.
Información adicional
Universidad Antonio de Nebrija, Créditos 3
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