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DELENA

Actualización de pinches

DELENA
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 250h
Duración Flexible
Inicio Enero
otras fechas
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 250h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Enero
    otras fechas
  • Bolsa de empleo
Descripción

Delena formación ofrece una formación de Actualización de pinches que se imparte en modalidad de enseñanza online y tiene 250 horas lectivas. Los encargados de la docencia son tutores especializados que te ayudarán a crear un plan de estudios acorde con tus necesidades formativas. Tendrás acceso a un campus online para estudiar los contenidos didácticos y al final de cada tema haremos una recopilación de lo más importante.
Emagister.com te anuncia un curso con el que podrás renovar todos tus conocimientos sobre las funciones de las que se encarga un pinche en establecimientos de hostelería como bares y hoteles.
Te enseñaremos nuevas técnicas de elaboración de alimentos y aspectos básicos de la cocina hospitalaria. Comenzarás estudiando la alimentación integral en hospitales, reglamentación técnico-sanitaria y cocina hospitalaria centralizada, así como clasificación, elaboración y manipulación de alimentos y riesgos derivados. A continuación, aprenderás cuestiones importantes sobre el control de materias primas y de productos preparados, utilización de maquinaria y utensilios de cocina. Por último, dedicarás un tiempo al estudio de cómo eliminar los residuos, desperdicios de comida y limpieza para la protección ambiental. En el último módulo hablaremos sobre la prevención de riesgos laborales.
Si consideras que necesitas adquirir nuevos conocimientos y quieres dar un valor añadido a tu currículum, contacta ahora con Delena Formación a través de emagister.com y podrás alcanzar tus objetivos.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Online
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Abril
Mayo
Junio
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Agosto
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2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
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¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

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La valoración media es superior a 3,7

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¿Qué aprendes en este curso?

Bares
Higiene
Ayudante de cocina
Cocina hospitalaria
Prevención
Riesgos laborales
Residuos
Transporte
Prevención de riesgos
Maquinaria
Manipulación de alimentos
Cocina
Prevención de Riesgos Laborales
Hostelería
alimentos
Distribución
Pinche
Elaboración de alimentos
Tipos de alimentos
Control de materias primas
Eliminación de residuos y limpieza
Calidad en hostelería
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos
Servicio de Nutrición Clínica
Servicio de Medicina Preventiva
Código alimentario español
Control de productos preparados
Alimentación integral de los hospitales

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

MÓDULO I. ASPECTOS BÁSICOS DE LA COCINA HOSPITALARIA

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN INTEGRAL EN LOS HOSPITALES - La alimentación integral en los hospitales - El Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva - El concepto de calidad en hostelería
Lo que hemos aprendido

TEMA 2. COCINA HOSPITALARIA CENTRALIZADA - Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución - Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias - Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo
Lo que hemos aprendido

TEMA 3. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS - Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos - Normas higiénico-sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria - Reglamento de manipuladores de alimentos - Reglamentación Unidad de Cocina en Instituciones
Lo que hemos aprendido

MÓDULO II. LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN, PREPARACIÓN Y MANIPULACIÓN

TEMA 4. LOS ALIMENTOS - Los alimentos - Código alimentario español: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas - Tipos de dietas
Lo que hemos aprendido

TEMA 5. PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CLASIFICACIÓN - Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación
Lo que hemos aprendido

TEMA 6. RIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS - Riesgos derivados de la manipulación de alimentos: Alteraciones de los alimentos - Contaminación de los alimentos - Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo - Enfermedades originadas por alimentos contaminados - El plato testigo
Lo que hemos aprendido

MÓDULO III: CONTROL Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

TEMA 7. CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS PREPARADOS - Control de materias primas y productos preparados - El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene
Lo que hemos aprendido

TEMA 8. EL ACONDICIONAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS - El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas - La descongelación - Actividades de limpio y sucio - Términos básicos de cocina - Prácticas correctas de higiene
Lo que hemos aprendido

TEMA 9. OTRO SISTEMA DE ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS - Otro sistema de elaboración de los alimentos: Cocción al vacío, cadena fría, productos de tercera y cuarta generación
Lo que hemos aprendido

MÓDULO IV. MAQUINARIA Y UTENSILIOS

TEMA 10. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS EN LAS COCINAS DE COLECTIVIDADES, DESCRIPCIÓN, USO Y LIMPIEZA - Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza
Lo que hemos aprendido

MÓDULO V. ELIMINACIÓN DE RESIDUOS Y LIMPIEZA

TEMA 11. DESPERDICIOS Y RESIDUOS HOSTELEROS - Desperdicios y residuos hosteleros. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de control y eliminación
Lo que hemos aprendido

TEMA 12. PRODUCTOS DE LIMPIEZA, CLASES Y TIPOS - Productos de limpieza, clase y tipos - Modos de empleo. Condiciones de uso - El aseo de las habitaciones del personal de guardia
Lo que hemos aprendido

TEMA 13. PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL - Protección medioambiental - Nociones básicas sobre contaminación ambiental - Principales riesgos medioambientales relacionados a las funciones de la categoría
Lo que hemos aprendido

MÓDULO VI. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

TEMA 14. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ESPECÍFICOS DE LA CATEGORÍA
Lo que hemos aprendido

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