Agricultura Ecológica

I - INTRODUCCIÓN A LA AGROECOLOGÍA: EL MEDIO AMBIENTE.

• La ecología y el ecosistema.
• La agricultura Ecológica.
• La Agricultura Convencional.
• El concepto de sostenibilidad aplicado a la Agricultura.
• La biodiversidad.
• Conceptos básicos: morfología y fisiología de las plantas.
• Plantas con flores.
• Polinización.
• La fecundación.
• Formación del fruto.
• La semilla.

II - EL SUELO ECOLÓGICO: LA FERTILIDAD DEL SUELO: EL MANEJO DEL SUELO.

• Medios en los que se desarrollan las plantas.
• Nociones de Edafología.
• Formación del suelo.
• Madurez del suelo.
• Erosión del suelo.
• Algunas características físicas del suelo.
• Influencia del Ph en la absorción de nutrientes.
• El complejo de cambio.
• La relación C/N.
• La materia orgánica.
• Macronutrientes.
• Micronutrientes.

III - LOS FACTORES FÍSICOS Y EL AGROSISTEMA: CLIMA, AGUA, ENTORNO: ELEMENTOS CLIMÁTICOS.

• Las heladas.
• Defensa contra las heladas.
• Influencia de los factores climáticos en las plantas.

IV - LA RECONVERSIÓN A LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS: LA RECONVERSIÓN.

• Situación de partida.
• Problemas más importantes durante el proceso de reconversión.
• Reconversión: ritmo, fertilización, rotaciones, plagas, las malas hierbas.
• Reconversión ganadera.
• Cultivos extensivos en reconversión.
• Algunos cultivos principales.
• Sistemas frutícolas de regadío.
• Sistemas frutícolas de secano: el viñedo.
• Sistemas hortícolas protegidos.
• Cultivo ecológico de hortalizas.
• Cultivo de pequeños frutos.
• Cultivo de plantas medicinales y aromáticas.

V - MÉTODOS Y TÉCNICAS BÁSICAS: LOS MÉTODOS: LEMAIRE-BOUCHER.

• Biodinámica.
• Del compostado en superficie.
• Método Howard-Sykes.
• Jean Pain.
• La Permacultura.
• Los primeros pasos en la aplicación de las técnicas ecológicas.
• Técnica de la fertilización.
• Utilización de la materia orgánica.
• La gestión del estiércol en agricultura ecológica.
• Fabricación de compost.
• Técnicas de: Los abonados verdes.
• Del acolchado del suelo.
• De la fertilización mineral.
• Del trabajo del suelo.
• Métodos y acciones de laboreo.
• La maquinaria y los aperos.
• El agua y el riego.
• De rotación de cultivos.
• Los setos en agricultura ecológica.
• Selección de plantas.

VI - PROTECCIÓN DE CULTIVOS: PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DEL CONTROL DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALAS HIERBAS: LA SALUD DE LAS PLANTAS.

• Principios fundamentales.
• La diversificación de cultivos.
• Variedades resistentes.
• El abono orgánico.
• Técnicas de control biológico.
• Concepto de enfermedad.
• Factores no bióticos causantes de daños en las plantas.

VII - LA GANADERÍA ECOLÓGICA: BASES Y CARACTERÍSTICAS.

• Medicina natural.
• Enfermedades.
• Técnicas y productos permitidos.
• Higiene.
• Mercado.

VIII: LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y LOS CERTIFICADOS DE GARANTÍA: DESARROLLO DEL MERCADO.

• El control de calidad.
• Normas de producción.
• Inspección, certificación y acreditación.

IX - PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR AGRARIO: TÉCNICAS, ANÁLISIS Y PREVENCIÓN.

• Gestión de productos químicos.
• El medio ambiente físico.
• Aspectos legales.

X - LEGISLACIÓN EN MATERIA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA: NORMATIVA EUROPEA.

• Productos vegetales y animales.
• Materias primas.
• Medidas de control.
• Legislación en España.
• Fertilizantes.
• Fitosanitarios.
• Ganadería ecológica.
• Normas UNE.
• Certificación AENOR de hortalizas.
• Comité técnico de normalización.