Quantum

      Alimentación y Nutrición. Curso Superior.

      Quantum
      Online

      245 
      ¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
      ¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel avanzado
      Metodología Online
      Horas lectivas 120h
      • Curso
      • Nivel avanzado
      • Online
      • 120h
      Descripción


      Dirigido a: Este curso pretende poner a disposición una documentación básica y actualizada, así como difundir entre el público más amplio interesantes informaciones referentes a la nutrición y alimentación humana, intentando desterrar los múltiples errores que en materia nutricional existen.

      A tener en cuenta

      · Titulación

      Certificado de asistencia otorgado por Quantum

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Nutrición clínica
      Celíacos
      Osteoporosis
      Carbón vegetal
      Lactancia materna
      Nutrición vegetal
      Fitoquímica

      Temario

      TEMA 1. PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LAS SOCIEDADES DESARROLLADAS. RECOMENDACIONES.
      1.- Problemas nutricionales en España
      1.1.- Causas de las deficiencias
      1.2.- Consecuencias de los problemas nutricionales
      2. - Recomendaciones para adultos sanos
      2.1.- Guía de realización
      2.2.- Sugerencias para su realización

      TEMA 2. MACRONUTRIENTES
      1.- Hidratos de carbono
      1.1.- Clasificación, estructura química y funciones
      1.2.- Digestión de los hidratos de carbono
      1.3.- Metabolismo de los hidratos de carbono
      1.4.- Fuentes alimentarias de hidratos de carbono
      2.- Lípidos
      2.1.- Clasificación y estructura de los lípidos
      2.2.- Funciones de los lípidos
      2.3.- Digestión de los lípidos
      2.4.- Metabolismo de los lípidos
      2.5.- Fuentes alimentarias
      3.- Proteínas
      3.1.- Estructura química y clasificación de los aminoácidos
      3.2.- Funciones de las proteínas
      3.3.- Digestión de las proteínas
      3.4.- Metabolismo de las proteínas
      3.5.- Calidad de la proteína de la dieta.
      3.6.- Complementación proteica
      3.7.- Fuentes alimentarias de proteínas
      4.- El agua
      4.1.- Contenido corporal y aporte alimentario
      4.2.- Digestión y metabolismo

      TEMA 3. MICRONUTRIENTES
      1.- Vitaminas
      1.1.- Estructura y clasificación
      1.2.- Vitaminas hidrosolubles
      1.3.- Vitaminas liposolubles
      2.- Minerales
      2.1.- Estructura y clasificación
      2.2.- Macrominerales
      2.3.- Oligoelementos

      TEMA 4. ALIMENTOS
      1.- Leche y derivados lácteos
      1.1.- Introducción
      1.2.- Derivados lácteos
      2.- Carnes, pescados y huevos
      2.1.- Carnes, vísceras y embutidos
      2.2.- Pescados
      2.3.- Huevos
      3.- Hortalizas, frutas y verduras
      3.1.- Hortalizas y verduras
      3.2.- Frutas
      4.- Legumbres y frutos secos
      4.1.- Legumbres
      4.2.- Frutos secos
      5.- Cereales y dulces
      5.1.- Cereales y derivados
      5.2.- Dulces
      6.- Grasas y aceites
      6.1.- Alimentos ricos en grasas saturadas
      6.2.- Alimentos ricos en grasas insaturadas

      TEMA 5. ALIMENTOS FUNCIONALES
      1.- Concepto
      2.- Condiciones generales de los alimentos funcionales
      3.- Objetivos de los alimentos funcionales en Europa
      4.- Alimentos y componentes alimentarios de interés en los alimentos funcionales
      4.1.- Alimentos y componentes de origen vegetal
      4.2.- Alimentos y componentes de origen animal
      4.3.- Otros componentes alimentarios de interés en la composición de alimentos funcionales

      TEMA 6. FITOQUÍMICOS
      1.- Concepto de fitoquímicos
      2.- Clasificación de los fitoquímicos
      3.- Actividad de los fitoquímicos
      3.1.- Actividad antioxidante
      3.2.- Modulación de enzimas de detoxificación
      3.3.- Disminución de la agregación plaquetaria
      3.4.- Cambios en el metabolismo del colesterol
      3.5.- Modulación de las hormonas esteroideas
      3.6.- Reducción de la presión arterial
      3.7.- Actividad antibacteriana y antiviral

      TEMA 7. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
      1.- Introducción
      2.- Compartimentos corporales
      3.- Determinación de la composición corporal. medidas antropométricas.
      4.- Determinación de la ingesta nutricional
      4.1.- Métodos prospectivos. Diario dietético
      4.2.- Métodos retrospectivos
      5.- Evaluación bioquímica
      6.- Evaluación clínica

      TEMA 8. NUTRICIÓN EN EL CICLO VITAL
      1.- Nutrición durante la gestación
      1.1.- Valoración nutricional de la mujer embarazada
      1.2.- Modificaciones durante el embarazo
      1.3.- Recomendaciones dietéticas en complicaciones frecuentes durante el embarazo
      2.- Nutrición en la madre lactante
      2.1.- Ventajas de la lactancia materna
      2.2.- Contraindicaciones asociadas a la de la lactancia materna
      2.3.- Requerimientos nutricionales
      3.- Nutrición en el niño y el adolescente
      3.1.- Necesidades nutricionales en el niño
      3.2.- Necesidades nutricionales en el adolescente
      3.3.- Distribución de la dieta
      3.4.- Problemas relativos a la alimentación del niño y adolescente
      4.- Nutrición en la vejez
      4.1.- Necesidades nutricionales en los ancianos
      4.2.- Actividad física en la vejez
      4.3.- Fármacos en la vejez

      TEMA 9. NUTRICIÓN EN SITUACIONES PATOLÓGICAS
      1.- Caries dental
      1.1.- Concepto
      1.2.- Patogenia
      1.3.- Prevención
      2.- Malabsorción de los hidratos de carbono
      2.1.- Concepto
      3.- Enfermedad celíaca
      3.1.- Concepto
      3.2.- Tratamiento
      4.- Diarrea aguda
      4.1.- Concepto
      4.2.- Tratamiento
      5.- Estreñimiento
      5.1.- Concepto
      5.2.- Tratamiento
      6.- Obesidad
      6.1.- Concepto y prevalencia
      6.2.- Factores que influyen en la obesidad
      6.3.- Complicaciones de la obesidad
      6.4.- Tratamiento
      7.- Diabetes mellitus
      7.1.- Concepto y prevalencia
      7.2.- Clasificación de la diabetes
      7.3.- Tratamiento
      8.- Enfermedad cardiovascular: aterosclerosis y trombosis
      8.1.- Concepto y prevalencia
      8.2.- Efecto de los ácidos grasos y otros nutrientes sobre los factores de riesgo cardiovascular relacionados con la nutrición
      8.3.- Prevención y tratamiento
      9.- Hipertensión arterial
      9.1.- Concepto y prevalencia.
      9.2.- Tratamiento. alimentación del paciente hipertenso.
      10.- Gota e hiperuricemia
      10.1.- Concepto y prevalencia
      10.2.- Tratamiento
      11.- Osteoporosis.
      11.1.- Concepto y prevalencia
      11.2.- Factores de riesgo
      11.3.- Prevención y tratamiento

      TEMA 10. DIETAS
      1.- Dietas y guías de alimentación
      2.- Dieta mediterránea
      3.- Diseño y planificación de dietas
      3.1.- Diseño de dietas
      3.2.- Planificación de dietas
      3.3.- Valoración nutricional de la dieta
      4.- Dietas en situaciones patológicas
      5.- Anexos

      TEMA 11. HIGIENE ALIMENTARIA
      1.- Introducción
      2.- ¿Por qué se alteran los alimentos?
      2.1.- Descomposición natural
      2.2.- Infecciones e intoxicaciones alimentarias
      2.3.- Prácticas culinarias erróneas
      3.- Etiquetado de los alimentos
      4.- Métodos de conservación de los alimentos
      4.1.- Métodos de conservación físicos
      4.2.- Métodos de conservación químicos

      TEMA 12. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
      1.- Legislación alimentaria general
      2.- Marco jurídico en Europa y a nivel internacional. El codex alimentarius
      3.- Marco jurídico en España.

      Información adicional

      Forma de pago: Un solo pago al inicio del curso
      Observaciones: El curso comienza cuando el estudiante formaliza la matrícula. No existe una fecha determinada de comienzo. De la misma forma que no existe un plazo de finalización establecido

      Compara para elegir mejor:
      Ver más cursos similares