Alimentación y nutrición en la tercera edad

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    57h

  • Inicio

    Fechas a elegir

El evidente envejecimiento progresivo de la población que sufre la sociedad contemporánea requiere garantizar a los ancianos servicios específicos que contribuyan a elevar su calidad de vida. Entre estos servicios puede destacar aquellos relacionados con la necesidad de ofrecer un plan de alimentación apropiado y saludable para cada una de estas personas, en ocasiones en conjunto y en otras de forma individualizada.
Pero para ello ¿conoces los conceptos básicos de alimentación y nutrición? ¿Sabes cómo aplicarlos a un público tan concreto como es el de la tercera edad?...
Este curso ofrece al alumnado unos conocimientos básicos que giran en torno a la figura de las personas mayores. Permite aclarar y diferenciar términos como la geriatría y la gerontología, así como otros relacionados directamente con la nutrición, los trastornos nutricionales en la vejez, o con las técnicas de conservación de los alimentos. El fin último es que se pueda llegar a realizar un plan alimentario apropiado y saludable para una persona mayor.

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Opiniones

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Valoración del curso

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Valoración del Centro

Ex-alumno

4.5
01/07/2016
Lo mejor: Felicitar la labor de los tutores. Excelente.
A mejorar: Nada.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Materias

  • Dieta equilibrada
  • Tercera edad
  • Conservacion
  • Trastornos nutricionales
  • Envejecimiento
  • Gerontología

Temario

Capítulo 1. GERIATRÍA Y GERONTOLOGÍA • Geriatría • Gerontología • Objetivos de la geriatría • Fines de la geriatría Capítulo 2. EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO • Perspectivas en el proceso de envejecimiento • Tipología del envejecimiento • Enfermedades en la vejez Capítulo 3. TEORÍA DEL ENVEJECIMIENTO • Teoría de la alteración de la inmunidad • Teoría del desgaste • Teorías genéticas Capítulo 4. DEMOGRAFÍA DEL ENVEJECIMIENTO • Conceptos de la demografía del envejecimiento • Envejecimiento saludable Capítulo 5. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD • Alimentación • Nutrición • Valoración y requerimientos nutricionales en el anciano • Malnutrición • Trastornos nutricionales en el anciano • Requerimientos nutricionales • Importancia de la suplementación nutricional • Importancia de la hidratación Capítulo 6. GRUPOS DE ALIMENTOS • Leche y productos lácteos • Carne, productos de pesca y huevos • Verduras • Fruta • Alimentos feculentos y azucarados • Materias grasas • Bebidas Capítulo 7. DIETA EQUILIBRADA • Factores para una dieta equilibrada • Consejos para una dieta equilibrada • La dieta mediterránea Capítulo 8. DIETAS PARA LA TERCERA EDAD • ¿Qué y cuánto comer? • Consejos para una nutrición adecuada en la tercera edad • Dietas según patologías del anciano Capítulo 9. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS • Medidas básicas • Técnicas de conservación de los alimentos • Otras técnicas Capítulo 10. MANIPULACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS • Importancia de manipular correctamente los alimentos • Manipuladores • Recomendaciones para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud • Etiquetado de los alimentos Capítulo 11. INTOXICACIÓN ALIMENTARIA • Enfermedades infectocontagiosas • Síntomas de la intoxicación • Causas de la intoxicación • Bacterias causantes de una intoxicación • Diagnóstico de la intoxicación • Tratamiento de la intoxicación • Prevención de la intoxicación

Información adicional

Este curso se dirige a toda a aquella persona que trabaje con ancianos, ya sea en una residencia, a nivel particular o a través de cualquier otro tipo de organización, y que debido las labores que desempeña diariamente, o bien porque debe ejercer un cierto control sobre la alimentación de las personas mayores ( aunque no sea directamente la que prepare la comida), necesita adquirir unos conocimientos y capacidades básicas que le ayuden a distinguir cuándo una dieta es o no apropiada para una persona mayor, qué requerimientos puede tener esta persona a nivel de nutricional, o qué se tendría que tener en cuenta para elaborar un plan de alimentación enfocado a la tercera edad.

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