Alimentos Vegetales: Materias Primas y Conservación
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
A distancia
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Opiniones
Materias
- Tecnología de los alimentos
Temario
CONTENIDOS
TEMA 1. VEGETALES: VARIEDADES, CALIDADES, CARACTERÍSTICAS.
- Vegetales: variedades, calidades, características
TEMA 2. FRUTAS, HORTALIZAS Y LEGUMBRES: PREPARACIÓN.
- Frutas, hortalizas y legumbres: preparación
TEMA 3. LÍQUIDOS DE COBERTURA: TIPOS, PREPARACIÓN, ADICIÓN.
- Líquidos de cobertura: tipos, preparación, adición.
TEMA 4. COADYUVANTES UTILIZADOS EN CONSERVAS VEGETALES.
TEMA 5. MATERIAS PRIMAS: RECEPCIÓN. MANIPULACIÓN
- La materia prima
- Fundamentos de la conservación de productos alimenticios
- Fundamentos de la conservación de los productos
TEMA 6. TAMIZADO: LIMPIEZA, IMPUREZAS. CONTAMINANTES
- Tamizado: limpieza, impurezas. Contaminantes
TEMA 7. SISTEMA DE LAVADO: ENJUAGADOS. REMOJADOS. INMERSIÓN
- Sistema de lavado: Enjuagados. Remojados. Inmersión
TEMA 8. SELECCIÓN MANUAL O MECÁNICA. CLASIFICACIÓN: CALIBRADO
(TAMAÑO - CATEGORÍA)
- Selección manual o mecánica
- Clasificación: calibrado (tamaño – categoría)
TEMA 9. PREALMACENADO: PARÁMETROS DE CALIDAD ( COLOR, TEXTURA,
SABORES EXTRAÑOS)
- Prealmacenado: Parámetros de calidad ( color, textura, sabores extraños )
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Alimentos Vegetales: Materias Primas y Conservación