Apoyo domiciliario y alimentación familiar (MF0251_2)

UF0125 Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes (60 horas).

1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial.
   • Elementos que lo constituyen. Características. Procedimientos de elaboración.
   • Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio.
   • Tareas domésticas diarias.
   • Planificación del trabajo diario.
   • Aprecio por la planificación.
2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial.
   • Administración y control de los gastos de la unidad convivencial.
   • Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria: facturas, recibos,…
   • Partidas de gasto mensual en el domicilio:
   • Gastos ordinarios y extraordinarios.
   • Distribución y equilibrio.
   • Ajuste por porcentajes.
   • Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial.
   • Precaución en el manejo del presupuesto doméstico.
3. Confección de la lista de la compra.
   • Factores que la determinan.
   • Correspondencia con el presupuesto elaborado.
   • Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno.
4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio.
   • Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes.
   • Compra virtual y por teléfono.
   • Análisis del etiquetaje.
   • Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio.
   • Conservación, procesado e higiene de los alimentos.
   • Técnicas de procesado de los alimentos.
   • Prevención del deterioro de alimentos.
   • Métodos de conservación de alimentos.
   • Limpieza y colocación de materiales de cocina.
5. Aplicación de técnicas básicas de cocina.
   • Menaje, utensilios y electrodomésticos.
   • Recetas de cocina.
   • Técnicas de preelaboración básica de alimentos.
   • Elaboraciones elementales de cocina:
   • Vegetales.
   • Hortalizas.
   • Legumbres.
   • Arroz.
   • Pastas.
   • Carnes.
   • Pescados y mariscos.
   • Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo:
   • Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas.
   • Entremeses y aperitivos.
   • Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones.
6. Higiene alimentaria.
   • Normativa higiénico-sanitaria.
   • Aditivos alimentarios.
   • Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
   • Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos.
   • Toxiinfecciones alimentarias.
   • Sustancias tóxicas de los alimentos.
   • Atención especial a las normas de higiene alimentaria.

UF0126 Mantenimiento, limpieza y organización del domicilio de personas dependientes (40 horas).

1. Aplicación de técnicas de limpieza del hogar.
   • Técnicas y productos de limpieza.
   • Limpieza de dormitorios y otras habitaciones.
   • Limpieza de cocinas y baños.
   • Limpieza de suelos y superficies.
   • Limpieza de enseres y mobiliario.
   • Limpieza especial de aparatos, ayudas técnicas y utensilios de atención a las personas dependientes.
   • Clasificación y selección de residuos y basura del hogar (papel, vidrio, metales, bricks, orgánicos).
   • Eliminación separada de residuos domésticos.
   • Eliminación de medicamentos.
   • Aprecio por la limpieza e higiene del hogar.
2. Aplicación de técnicas de lavado, repasado y planchado de la ropa.
   • Productos y materiales.
   • Mantenimiento de uso de lavadoras y secadoras.
   • Colocación y limpieza de armarios.
   • Precaución en el manejo de ropas y enseres domésticos.
3. Revisión y mantenimiento básico del domicilio.
   • Colocación y orden de artículos y enseres domésticos.
   • Revisión de conducciones de agua y gas.
   • Revisión de aparatos eléctricos y electrodomésticos.
   • Cierre de puertas y ventanas.
   • Uso de sistemas de alarma y telealarma.
   • Uso de sistemas de teleasistencia y telefonía móvil: Funcionamiento. Utilidades. Servicios que presta.
   • Mantenimiento básico de aparatos y ayudas técnicas.
   • Fomento de la participación y autonomía del usuario.
4. Riesgos domésticos.
   • Riesgos de las instalaciones eléctricas domésticas.
   • Riesgos de los electrodomésticos.
   • Riesgos de las instalaciones de gas domésticas.
   • Atención especial a la prevención de accidentes en el hogar.
5. Teleasistencia.
   • Funcionamiento
   Utilidades y servicios que presta.