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INGECAL. Ingeniería de la Calidad y el Medio Ambiente, S.L.

APPCC - Análisis de peligros y puntos de control críticos en alimentación ONLINE

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Online
Precio Emagister

175 € 167 €
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 10h
Duración 5 Semanas
Inicio Fechas a elegir
Campus online Sí
Servicio de consultas Sí
Tutor personal Sí
  • Curso
  • Online
  • 10h
  • Duración:
    5 Semanas
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

Aportar a los participantes los conocimientos básicos para implantar, desarrollar y mejorar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en los principios del APPCC.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: 5% de descuento para usuarios Emagister.

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.


Documentos
  • APPCC Análisis de peligros y puntos de control críticos en alimentación_ONLINE.pdf

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿A quién va dirigido?

Responsables de gestionar la seguridad alimentaria en su empresa, miembros de equipos APPCC, técnicos y profesionales de la industria alimentaria y de empresas relacionadas, implicados en la implantación y mantenimiento de un sistema APPCC. Personas que quieran iniciarse en este ámbito profesional.

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

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¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

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Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Higiene
APPCC
Codex alimentarius
Higiene alimentaria
Inocuidad de los alimentos
Calidad
Calidad alimentaria
Manipulación de alimentos
Espacios de trabajo
Control de plagas
Contaminación cruzada
Productos reprocesados
Almacenamiento y transporte
Biovigilancia

Profesores

Ingecal Equipo docente
Ingecal Equipo docente
Profesor

Temario

1. Introducción a la seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos. Definiciones. Legislación y normativa. Sistemas de gestión del ámbito alimentario.
2. El origen del APPCC: el Codex Alimentarius.
3. Buenas prácticas de higiene alimentaria. Contaminantes. Normas básicas de manipulación de alimentos e higiene. Limpieza y desinfección. Control de plagas.
4. Programas de pre-requisitos. Construcción y distribución de edificios. Distribución de locales y espacios de trabajo Suministros. Gestión de residuos. Idoneidad de los equipos, limpieza y mantenimiento. Gestión de compra de materiales. Medidas para prevenir la contaminación cruzada. Limpieza y desinfección. Control de plagas. Higiene personal e instalaciones del personal. Gestión de productos reprocesados. Retirada de productos. Almacenamiento y transporte. Información del producto al consumidor. Defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo. Prevención del fraude. Gestión de alérgenos. Trazabilidad. Formación y Capacitación. Control de Temperatura.
5. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Etapas para la aplicación del sistema APPCC. Principios del sistema APPCC.

Información adicional

El curso incluye:

- Certificado de realización.

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