APPCC - Análisis de peligros y puntos de control críticos en alimentación ONLINE
Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Duración
5 Semanas
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Aportar a los participantes los conocimientos básicos para implantar, desarrollar y mejorar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria basado en los principios del APPCC.
Información importante
Documentos
- APPCC Análisis de peligros y puntos de control críticos en alimentación_ONLINE.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Responsables de gestionar la seguridad alimentaria en su empresa, miembros de equipos APPCC, técnicos y profesionales de la industria alimentaria y de empresas relacionadas, implicados en la implantación y mantenimiento de un sistema APPCC. Personas que quieran iniciarse en este ámbito profesional.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- APPCC
- Codex alimentarius
- Higiene alimentaria
- Inocuidad de los alimentos
- Calidad
- Calidad alimentaria
- Manipulación de alimentos
- Espacios de trabajo
- Control de plagas
- Contaminación cruzada
- Productos reprocesados
- Almacenamiento y transporte
- Biovigilancia
Profesores
Ingecal Equipo docente
Profesor
Temario
2. El origen del APPCC: el Codex Alimentarius.
3. Buenas prácticas de higiene alimentaria. Contaminantes. Normas básicas de manipulación de alimentos e higiene. Limpieza y desinfección. Control de plagas.
4. Programas de pre-requisitos. Construcción y distribución de edificios. Distribución de locales y espacios de trabajo Suministros. Gestión de residuos. Idoneidad de los equipos, limpieza y mantenimiento. Gestión de compra de materiales. Medidas para prevenir la contaminación cruzada. Limpieza y desinfección. Control de plagas. Higiene personal e instalaciones del personal. Gestión de productos reprocesados. Retirada de productos. Almacenamiento y transporte. Información del producto al consumidor. Defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo. Prevención del fraude. Gestión de alérgenos. Trazabilidad. Formación y Capacitación. Control de Temperatura.
5. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). Etapas para la aplicación del sistema APPCC. Principios del sistema APPCC.
Información adicional
- Certificado de realización.
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