Vive Formacion

      AUXILIAR DE CATERING

      Vive Formacion
      Semipresencial Vigo, Pontevedra, O Covelo (Santiago) y 2 sedes más

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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 5 sedes
      Horas lectivas 105h
      Inicio
      otras fechas
      Campus online
      Descripción

      Con este curso el alumno/a se preparará para ayudar en la preparación de diferentes elaboraciones culinarias en servicios de catering, así como organización del montaje y control de calidad del servicio prestado.

      Instalaciones (5) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación

      A Coruña
      A Coruña, España
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      Barcelona
      Carrer de la Diputació,38, 08015, Barcelona, España
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      O Covelo (Santiago)
      Av- Lugo 14, 15702, Pontevedra, España
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      Pontevedra
      Pastor Díaz, 23 Entreplanta (Esquina Reina Victoria), 36001, Pontevedra, España
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      Vigo
      Rúa Areal 4 Bajo, 36201, Pontevedra, España
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      Inicio
      Ubicación
      A Coruña
      A Coruña, España
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      Barcelona
      Carrer de la Diputació,38, 08015, Barcelona, España
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      O Covelo (Santiago)
      Av- Lugo 14, 15702, Pontevedra, España
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      Ubicación
      Pontevedra
      Pastor Díaz, 23 Entreplanta (Esquina Reina Victoria), 36001, Pontevedra, España
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      Vigo
      Rúa Areal 4 Bajo, 36201, Pontevedra, España
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      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Protocolo
      Transporte
      Catering
      Aprovisionamiento
      Instalaciones
      Maquinaria
      Bebidas
      alimentos
      Inventario de alimentos
      Hostelería

      Temario

      M1. ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING.

      1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering.2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering.3. Relaciones con otros departamentos.4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia.6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva.7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operaciones y mantenimiento sencillo.9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.11. Especificidades en la restauración colectiva.

      M2: PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN.

      1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.2. Proceso de aprovisionamiento.3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento.4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.5. Proceso administrativo de las compras.6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.8. Diseño de rutas de distribución interna.9. Control e inventario de existencias.10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.

      M3: PROTOCOLO EN HOSTELERÍA.UD1. Introducción al Protocolo.

      UD2. El protocolo en la organización de eventos.UD3. la importancia de la comunicación e imagen corporativa.M4: SEGURIDAD E HIGIENE.UD1. La prevención de riesgos laborales.UD2. Salud, Seguridad, e Higiene en el trabajo.