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Ayudante de Cocina.

Aranda Formación
4.5
2 opiniones
  • Para mí a la UOC deben verla como la universidad que permite a las personas del siglo XX.I. trabajar y estudiar al mismo tiempo. Y te das cuenta que es así no porque me funcione solo a mí, sino que igual le esta funcionando a mis compañeros de trabajo.
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  • Me acabo de inscribir hace unos meses al curso de Ayudante de Cocina. Del Campus virtual puedo decir que es bastante fácil de usar y de entender. Los exámenes no son tan difíciles porque cuando llegas a ellos sabes mucho si es que has hecho los trabajos de cada semana.
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Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Metodología

    Online

  • Duración

    Flexible

  • Prácticas en empresa

    Sí

Curso de Manipulador de Alimentos de regalo

Si te gusta cocinar y quieres acceder a una de las profesiones con mayor oferta laboral, no dudes en prepararte nuestro curso de Ayudante de Cocina.

En la Escuela de Hostelería Grupo Aranda Formación te enseñaremos todas las técnicas para convertirte en pocos meses en un gran profesional.

A tener en cuenta


Los objetivos principales, son dotar a nuestros alumnos, de toda la formación, para que finalicen esta formación y se conviertan en cocineros profesionales.


Este curso esta dirigido, a cualquier persona, que quiera convertirse en un profesional de este sector.

Ningún requisito previo.

Triple Titulación
Ayudante de Cocina
Manipulador de Alimentos
Creación de Empresas

Contamos con chefs profesionales que imparten esta formación y cocinas para que nuestros alumnos realicen practicas.
Tenemos convenios con los mejores restaurantes y hoteles para que nuestros alumnos consigan una formación integral como cocineros.


Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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Opiniones

4.5
  • Para mí a la UOC deben verla como la universidad que permite a las personas del siglo XX.I. trabajar y estudiar al mismo tiempo. Y te das cuenta que es así no porque me funcione solo a mí, sino que igual le esta funcionando a mis compañeros de trabajo.
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  • Me acabo de inscribir hace unos meses al curso de Ayudante de Cocina. Del Campus virtual puedo decir que es bastante fácil de usar y de entender. Los exámenes no son tan difíciles porque cuando llegas a ellos sabes mucho si es que has hecho los trabajos de cada semana.
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100%
4.6
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

F.G.

4.0
25/10/2021
Sobre el curso: Para mí a la UOC deben verla como la universidad que permite a las personas del siglo XX.I. trabajar y estudiar al mismo tiempo. Y te das cuenta que es así no porque me funcione solo a mí, sino que igual le esta funcionando a mis compañeros de trabajo.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Sama

5.0
21/10/2021
Sobre el curso: Me acabo de inscribir hace unos meses al curso de Ayudante de Cocina. Del Campus virtual puedo decir que es bastante fácil de usar y de entender. Los exámenes no son tan difíciles porque cuando llegas a ellos sabes mucho si es que has hecho los trabajos de cada semana.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2016

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 15 años en Emagister.

Materias

  • Ayudante de cocina
  • Arroz
  • Materias primas
  • Salsas básicas
  • Terminología culinaria
  • Tipos de cocina
  • Personal de cocina
  • Brigada de cocina
  • Cocina industrial
  • Materiales en la cocina
  • Vocabulario hostelero
  • Utilización de los fondos
  • Salsas derivadas
  • Clasificación de las guarniciones
  • Guarniciones frías
  • Guarniciones simples

Profesores

ALBERTO PALOMINO YUSTA

ALBERTO PALOMINO YUSTA

Ciclo formativo de grado medio de cocina

Ciclo formativo de grado medio de cocina, en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Stage de cocina con el Chef Pedro Subijana, (3 estrellas Michelin) Stage de cocina con el Chef Juan Mari Arzak (3 estrellas Michelin) Curso intensivo de “Procesos Creativos de Restauración”, impartido por el chef Xavier Gutierrez en la Universidad de Cocina y Gastronomía de Donosti (Basque Culinary Center) Más de 10 años de experiencia en restaurantes y hoteles. Formador Acreditado por Rational.

DANIEL PEÑA ALONSO

DANIEL PEÑA ALONSO

Técnico Superior en Restauración por la Escuela Superior de Hostelería

Técnico Grado Medio por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Formador Acreditado por Rational. Amplia experiencia como Gerente de pastelería y Jefe de partida de Repostería y Pastelería en diferentes restaurantes. Dilatada experiencia profesional como Profesor de cocina y pastelería.

DANIEL NÚÑEZ FERNÁNDEZ

DANIEL NÚÑEZ FERNÁNDEZ

Diplomado en Gestión Hostelera especialidad en cocina

Diplomado en Gestión Hostelera especialidad en cocina por la Escuela de Hostelería de Sevilla “Taberna de Alabardero". Máster en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid. Amplia experiencia en el sector de la hostelería en Inglaterra y en España. Dilatada experiencia como docente en Formación Ocupacional e Inserción Laboral en cursos del Ministerio de Agricultura. Formador Acreditado por Rational. Cocinero en diversos restaurantes de el chef Xavier Pellicar (dos estrellas Michelín) y en el Hotel Puente de Romano de Marbella (hotel de lujo de 5 estrellas).

JOSÉ FRANCISCO ATIENZA

JOSÉ FRANCISCO ATIENZA

Técnico en Cocina y Gastronomía

Stage de cocina con el Chef Pedro Subijana, (3 estrellas Michelin) Stage de cocina con el Chef Juan Mari Arzak (3 estrellas Michelin) Curso intensivo de “Procesos Creativos de Restauración”, impartido por el chef Xavier Gutierrez en la Universidad de Cocina y Gastronomía de Donosti (Basque Culinary Center) Más de 10 años de experiencia en restaurantes y hoteles. Formador Acreditado por Rational. Más de 8 años impartiendo formación en hostelería en centros penitenciarios, escuelas privadas y asociaciones.

LOLA EGIDO MORATA

LOLA EGIDO MORATA

Responsable de la Escuela de Hostelería en Grupo Aranda Formación

Experta en técnicas culinarias para celiacos Realiza colaboraciones de forma continua con Asociación de Celiacos de Madrid y como asesora culinaria con Vorwerk. Formadora Acreditada por Rational. Experiencia como Chef en el restaurante Coque (Chef: Mario Sandoval 2 estrellas Michelin) Más de 5 años de experiencia gestionando equipos en una importante multinacional estableciendo objetivos, evaluando y motivando a trabajadores.

Temario

Programa

TEMA 1.- ORGANIZACIÓN COCINA INDUSTRIAL

  1. La Cocina
  2. Tipos de cocina
  3. Los materiales en la cocina
  4. El local de cocina
  5. Condiciones que debe reunir el local de cocina
  6. Departamentos de la cocina
  7. Personal de cocina
  8. La brigada de cocina

TEMA 2.- TERMINOLOGÍA CULINARIA

  1. Vocabulario hostelero

TEMA 3.- MATERIAS PRIMAS

  1. Hortalizas
  2. Legumbres secas
  3. Especias y semillas
  4. Hierbas aromáticas
  5. Germinados
  6. Flores y algas
  7. Aderezos y condimentos
  8. Lácteos
  9. Grasas y aceites
  10. Huevos
  11. Arroz
  12. Pastas
  13. Carnes
  14. Aves
  15. Caza
  16. Pescados
  17. Mariscos

TEMA 4.- FONDOS

  1. Fondos
  2. Utilización de los fondos
  3. Fondo o caldos (blanco y oscuro)

TEMA 5- Consomés, sopas y cremas

  1. Introducción
  2. Consomés
  3. Sopas
  4. Cremas
  5. Puntos importantes o delicados en su realización

TEMA 6.- SALSAS

  1. Salsas básicas
  2. Salsas derivadas

TEMA 7.- GUARNICIONES

  1. Concepto de guarnición
  2. Clasificación de las guarniciones
  • Guarniciones frías
  • Guarniciones simples
  • Guarniciones con nombre propio
  • Guarniciones de nueva tendencia

Información adicional

PRÁCTICAS PROFESIONALES

 Nuestros alumnos de Ayudante de Cocina, realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formación. Prácticas en nuestras instalaciones con expertos cocineros. Prácticas laborales en restaurantes u hoteles de prestigio.


SALIDAS PROFESIONALES Gracias a nuestra titulación de ayudante de cocina podrás trabajar en:

 Restaurantes
Hoteles
Cruceros
Centros sanitarios
Escuelas infantiles
Empresas de catering
De forma independiente

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