Basque Culinary Center

Basque Culinary Center

Sobre el centro

El centro Basque Culinary Center, ubicado en la ciudad de San Sebastián (Guipúzcoa), ofrece una gran variedad de estudios y cursos, dirigidos tanto a personas interesadas como a profesionales en activo en el ámbito de la gastronomía. De esta manera, en esta escuela los alumnos pueden cursar estudios oficiales de grado universitario (como el Grado en Gastronomia y Artes Culinarias), una formación multidisciplinar en programas de másteres; Máster en Sumilleria y Enomarketing, Máster en Turismo Gastronómico, Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce, Máster en Cocina, técnica, producto y creatividad, Máster en Ciencias Gastronómicas o el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, cursos de especialización como Curso universitario Experto en Bartender y cocteleria moderna, Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias o Técnicas Culinarias de Vanguardia y cursos para profesionales.


El centro Basque Culinary Center fue creado en 2009 a través de la Mondragon Unibertsitatea, con la voluntad de crear una escuela gastronómica única e innovadora. El centro está apoyado por los chefs vascos más relevantes, así como por las instituciones públicas. Esta escuela tiene, además, asociado un Centro de Investigación e Innovación en Alimentos y Gastronomía, desde donde estudian y desarrollan nuevos proyectos relacionados con las artes culinarias.

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Cursos destacados

Curso Online Técnicas Culinarias de Vanguardia
Basque Culinary Center
  • Curso
  • Online
  • Nivel avanzado
  • 5 Meses

...Gelificantes, Espesantes, Emulsionantes y otros60M02Aplicaciones Contemporáneas de Salar, Ahumar, Marinar y Nixtamalizar40M03Criococina: Nitrógeno Líquido... Aprende sobre: Técnicas salazón, Creatividad e innovación, Cocina global... Ver más


2.300
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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • 500h - 2 Meses
  • Prácticas en empresa

...desarrollo de cócteles y elaboraciones -Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia Coctelería moderna y gastrococtelería... Aprende sobre: Sesiones de creatividad, Catas de alcoholes, Trabajo con la coctelera... Ver más


3.000
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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Master oficial
  • Donostia
  • 2250h - 3 Semestres

...Ciencias Ambientales, Antropología, Sociología Aplicada, Biotecnología, Administración y Dirección de Empresas. 1er CURSO: 1er semestre: Diseño de Productos... Aprende sobre: Tendencias en gastronomía, Diseño de productos, Ciencias gastronómicas... Ver más


12.250
IVA exento
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Máster en turismo gastronómico
4.5 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Master
  • Donostia
  • 1500h - 6 Meses
  • Prácticas en empresa
  • Curso bonificable

...GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO GASTRONÓMICO GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS EL TURISMO GASTRONÓMICO COMO OPCIÓN DE NEGOCIO DE LAS EXPLOTACIONES E INDUSTRIAS... Aprende sobre: Turismo gastronómico, Habilidades comunicativas, Habilidades personales... Ver más


9.500
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Máster en Dirección de F&B
Basque Culinary Center
  • Master
  • Donostia
  • 1500h - 9 Meses

...que permitan analizar proyectos y su viabilidad, distinguir desviaciones y plantear soluciones acordes a la empresa hotelera. • Aprender a desarrollar y potenciar los recursos... Aprende sobre: Gestión estratégica, Comunicación interna, Gestión de personas... Ver más


9.100
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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • 375h - 2 Meses
  • Curso bonificable

...necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas. Esta formación... Aprende sobre: Cocina molecular, Cocina creativa, Nuevos productos culinarios... Ver más


3.200
Curso de especialización LA VANGUARDIA APLICADA AL MUNDO DE LOS SNACKS, TAPAS Y PINTXOS
Basque Culinary Center
  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • 160h - 26 Días
  • Curso bonificable

...y finger-food de bienvenida. Merengues de albumina, merengue de fruta lyo , aplicaciones para el deshidratador, obulato. Cócteles comestibles... Aprende sobre: Técnicas básicas de pastelería, Técnicas de vanguardia, Técnicas culinarias... Ver más


2.500
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Opiniones sobre Basque Culinary Center (7)

100%
Lo recomiendan
4.9
fantástico
Valoración del Centro

Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana J.
5.0 30/04/2016
Lo mejor: Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.
A mejorar: Nada.
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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana Jiménez
4.5 30/04/2016
Lo mejor: Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.
A mejorar: .
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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

S
Susana Jiménez
5.0 30/04/2016
Lo mejor: Ha resultado una extraordinaria enseñanza por su constante innovación y el espíritu emprendedor, haciendo mención especial a el hincapié en el desarrollo y liderazgo.
A mejorar: N/A
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Máster en turismo gastronómico

J
José Bustamante
4.5 26/12/2015
Lo mejor: Realizar este curso ha sido toda una experiencia para mi vida profesional. Esta formación se resume en dos palabras: gracias, Pilar.
A mejorar: .
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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

G
Gloria Carabante Martin
5.0 21/12/2015
Lo mejor: Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez
A mejorar: .
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Máster en Sumillería y Marketing del vino

M
Maria Casellas
5.0 16/12/2015
Lo mejor: He tenido el placer de haber estado en este centro este año. Decir que la organización un 10, los temas tratados son con los que lidiamos día a día en nuestros establecimiento, un lujo poder escuchar a unos cuantos de los mejores profesionales de España y Europa, y poder intercambiar conocimientos y experiencias con compañeros de profesión.
A mejorar: .
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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

L
Laura Villanueva
5.0 07/09/2015
Lo mejor: Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.
A mejorar: .
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Profesores

Aitor Arregi
Aitor Arregi
Parrillero experto, Restaurante Elkano, Getaria, Guipuzkoa

Albert Raurich
Albert Raurich
Restaurante Dos Palillos

Ana  Costa
Ana Costa
Profesora

PhD in Nutrition, Food Technology & Biotechnology: Her research focus on how people weigh external against internal information when making food consumption decisions. Namely, she studies how contextual cues (product features, assortment, store layout, point-of-purchase information) and social influences (norms, cultural values, word-of-mouth) may constrain the effects of consumers’ prior knowledge (i.e., their beliefs, attitudes and preferences), as well as of their own goals and plans, on behavior.

Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz
Chef

Anette Abstoss
Anette Abstoss
Koppert Cress

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