EAE Business School presenta el estudio “El gasto en comida rápida 2015”, un análisis de la situación del mercado del fast food tanto en España como a nivel autonómico y en las principales economías mundiales. El informe analiza el estado del sector, principales competidores y la inversión por habitante, además de realizar una previsión de la situación del mercado de comida rápida en los próximos años.
RADIOGRAFÍA DEL SECTOR DE COMIDA RÁPIDA EN ESPAÑA
Según el estudio elaborado por EAE, el sector de la comida rápida en España facturó 3.226 millones de euros en 2014, un 6% más frente a 2013 debido a la recuperación del consumo privado y, sobre todo, al mayor gasto en turismo y ocio. En 2014 las cadenas de comida rápida y a domicilio alcanzaron los 4.420 locales, 225 más que en 2013. El 77,8% de los 4.420 están gestionados bajo régimen de franquicia, mientras que el 22,2% son centros propios. La apertura de locales franquiciados aumentó un 3,5% en 2014, mientras que disminuyó el número de locales de venta propios un 4,6%.
¿CUÁNTA COMIDA RÁPIDA SE CONSUME EN ESPAÑA?
El informe elaborado por EAE presenta que, en 2014, el consumo total en comida rápida realizado por los españoles fue de 1.980 millones de euros, un 6,33% más que en 2013. Este dato sitúa a España entre los países que menos invierten en comida rápida de las principales economías industrializadas, sólo por detrás de Italia. Cada español gasta de media 42,61€ por habitante, un crecimiento del 6,33% respecto a 2013, el gasto más bajo de los países analizados tras Italia.
El estudio de EAE muestra que en 2014 se realizaron 465 millones de transacciones comerciales relacionadas con la venta de comida rápida, un 6,37% más que en 2013, la cifra más baja de todos los países analizados. Sin embargo, el precio medio de estas transacciones es el más alto con 4,26€ por ticket en 2014, dato que se mantiene estable en los últimos años.
Por Comunidad Autónoma, los mayores mercados de comida rápida en 2014 son Cataluña, Andalucía y Madrid, con 363, 351 y 319 millones de euros respectivamente. Los mercados más pequeños son La Rioja, Navarra y Extremadura, con cifras de gasto de 8, 22 y 22 millones de euros respectivamente. Respecto al gasto por persona, el estudio de EAE muestra que los españoles que más gastan en comida rápida en 2014 son baleares, canarios y madrileños, con 98€, 61€ y 50€ invertidos al año respectivamente. Los que menos invierten son extremeños, riojanos, valencianos y aragoneses, que invierten 21€, 25€, 25€ y 29€ en comida rápida. Es decir, un balear gasta cinco veces más en comida rápida que un extremeño, o un madrileño gasta el doble que un valenciano.
¿Cómo evolucionará el mercado español los próximos cinco años? Según el estudio de EAE, el gasto en comida rápida en España subirá en 2019 hasta los 2.942 millones de euros, un crecimiento de casi el 50% respecto a la cifra registrada en 2014. En 2016 los españoles gastarán en comida rápida 63,77€ por habitante, un crecimiento del 49,65% respecto a 2014. Además, el precio medio de cada transacción crecerá un 7% en los próximos cinco años. Las Comunidades Autónomas que más comida rápida consumirán en 2019 serán Cataluña, Andalucía, Madrid, Canarias y Valencia, con cifras de gasto esperadas de 539, 522, 474, 192 y 187 millones de euros respectivamente. Los que más gastarán en comida rápida en España en 2019 serán baleares, canarios, catalanes y madrileños, con unas cifras de gasto por habitante esperadas de 146€, 90€, 77€ y 75€ respectivamente.
EL MERCADO MUNDIAL DE FAST FOOD EN 2014
El estudio de EAE muestra que, en 2014, los países en los que más se factura en comida rápida son tres economías industrializadas y dos emergentes, EE. UU., China, Japón, Brasil y el Reino Unido, con cifras de venta de 162.949, 96.264, 33.206, 23.693 y 18.944 millones de euros respectivamente. Las ventas a través de cadenas de comida rápida alcanzaron los 287.559 millones de euros en 2014, el 57,8% de ventas a nivel mundial, mientras que a través de establecimientos independientes ascendieron a 210.311 millones de euros de ventas, el 42,2% del total de ventas.
Respecto al consumo, los países en los que más se gasta en comida rápida son EE. UU., China, Japón, Brasil e India, con 65.524, 36.657, 29.396, 12.134 y 11.781 millones de euros de gasto respectivamente. Los países en los que menos se gasta en comida rápida son Italia, España, Australia, Alemania y Canadá, con un consumo de 1.687, 1.980, 4.207, 4.721 y 6.242 millones de euros.
Los mayores consumidores de comida rápida son japoneses, estadounidenses y australianos, con cifras de gasto por persona de 231,35€, 205,37€ y 178,06€. En el lado opuesto se encuentran indios, chinos e italianos, con cifras de gasto en comida rápida por habitante de 9,3€, 26,94€ y 28,14€.
¿Cómo evolucionará el mercado mundial de la comida rápida entre 2014 y 2019?
Según EAE Business School, en 2019 los mercados de comida rápida más importantes por volumen de gasto serán EEUU, China y Japón, con unos tamaños de 74.739, 45.452 y 31.644 millones de euros respectivamente. Los tres países con un menor consumo de comida rápida previstos para 2019 son Italia, España y Australia, con 1.882, 2.942 y 4.755 millones de euros respectivamente. España, Brasil y China serán los países en los que más crecerá el gasto en comida rápida los próximos cinco años.
