Gazpacho de rúcula

NIVEL DE DIFICULTAD: 1 de 5

AUTOR: Jose David

Características:

  • 15 min
  • 4 comensales
  • 5€
  • 75 kcal

Ingredientes para el gazpacho de rúcula:

  • 50 g rúcula
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolleta
  • 200 ml de agua mineral (1 vaso)
  • Sal

Elaboración

El gazpacho de rúcula es una versión más del clásico gazpacho andaluz. En esta ocasión omitimos el tomate y añadimos rúcula, así conseguimos una sopa diferente de color verde intenso con ese toque ligeramente amargo y picante característico de la rúcula. También añadimos un poco de aguacate porque nos da más cremosidad y potencia el color verde que queremos para este gazpacho.

Pasos a seguir:

1-. Metemos todos los ingredientes en una batidora y trituramos un par de minutos hasta conseguir una sopa. Podemos colar si queremos que sea más fina todavía. Ponemos a punto de sal.

2-. Servimos en vasos si queremos un entrante o en chupitos si lo servimos como como un aperitivo. Ponemos un chorrito de aceite de oliva en el último momento.

¿Te pareció interesante este artículo? Puedes revisar toda la oferta formativa de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN, o ponerte en contacto con Emagister y resolver cualquier duda con nosotros.

Si eres ya un estudiante de este centro y quieres valorar tu experiencia, ¡deja tu opinión gracias a este formulario!

CURSO SUPERIOR EN SOMMELIER (CON INGLÉS)
ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
380 €
Ver más
Consulta toda la oferta de cursos, carreras y postgrados en España y el extranjero

Deja un comentario