Los platos que predominan en este 2019 han variado respecto al anterior. Los grandes chefs disfrutan experimentando año a año con nuevos ingredientes, pero las tendencias parecen muy claras: los alimentos saludables influyen fuertemente en la elaboración de los platos estrella de este 2019. va a ser la que influya en la elaboración de sus platos estrella del próximo 2019.
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Alimentos saludables, ingredientes principales para 2019
A continuación veremos cuáles son los alimentos protagonistas del escenario gastronómico de este año y por qué.
Especies y semillas, la tendencia en auge
Fueron tendencia y lo continuarán siendo este 2019. Las especies y las semillas funcionan como el completo principal de muchos alimentos saludables. Ademas de su sabor, aportan muchas propiedades nutricionales. Entre las más populares destacan la cúrcuma, el matcha o el jengibre, que se han presentado como parte de las recetas de grandes chefs y así seguirá siendo.
Café, un clásico que vuelve
El café vuelve a recobrar protagonismo por la cantidad de beneficios saludables que contiene. Además, grandes chefs han revelado que no solo lo tomaremos en una taza caliente sino que, también, podemos encontrarlo emplatado de maneras muy diversas. Es una de las sorpresas gastronómicas de este 2019.
Fermentados y probióticos, base de bebidas alternativas
Tuvieron gran protagonismo durante el pasado año y, una vez más, las bebidas elaboradas a partir de fermentados y probióticos cobran popularidad. La más común, la kombucha hecho a base de té fermentado. Este tipo de bebida destaca por la variedad de nutrientes que aporta, especialmente, antioxidantes. De echo, se ha comprobado que ayuda a reforzar las defensas del sistema inmunológico si se toma con regularidad.
Fuente: Escuela Europea de Hotelería, Turismo y Restauración
