{"id":100031,"date":"2020-02-18T11:17:44","date_gmt":"2020-02-18T10:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/?p=100031"},"modified":"2021-04-27T11:06:33","modified_gmt":"2021-04-27T09:06:33","slug":"gestion-de-la-calidad-progreso-y-origenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/gestion-de-la-calidad-progreso-y-origenes\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de la calidad: progreso y or\u00edgenes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En un mercado global y activo, donde cada d\u00eda aparecen nuevos competidores y los clientes son m\u00e1s rigurosos, las empresas deben sobresalir. Una manera de conseguirlo es mejorando la calidad, tanto de sus bienes como de la misma empresa. Uno de los instrumentos para lograrlo es la\u00a0<\/span><b>gesti\u00f3n de la calidad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">y la norma ISO 9001, pero no hay que agobiarse si existe poco conocimiento al respecto, a continuaci\u00f3n te lo explicamos en la siguiente publicaci\u00f3n.<\/span><!--more--><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero, \u00bfqu\u00e9 es la gesti\u00f3n de la calidad?<\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Muchas veces se comete un error y, despu\u00e9s, se reitera el mismo m\u00e1s de una vez. La gesti\u00f3n de la calidad ayuda que ese error no se produzca, sanar antes que curar. Con un conjunto de acciones e instrumentos se supervisan estos errores y se establecen mejoras en la calidad. Esta gesti\u00f3n no s\u00f3lo focaliza en la calidad final del producto, sino que comprende a todas las actividades de la empresa: los medios para lograr esta calidad.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Desarrollo<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La gesti\u00f3n de la calidad ha ido adapt\u00e1ndose seg\u00fan las carencias del mercado. Este desarrollo se puede estructurar en cinco etapas:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Primera etapa<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En el siglo XIX naci\u00f3 el\u00a0<\/span><b>Control de Calidad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0por Inspecci\u00f3n. Esto surgi\u00f3 a causa de la falta de uniformidad de los sistemas productivos. La inspecci\u00f3n, todav\u00eda presente actualmente, trataba de supervisar y reconocer errores, siendo este rol desarrollado por alguien ajeno a la empresa. A partir de esta etapa es cuando las organizaciones comienzan a concienciarse sobre la relevancia de la calidad, antes ignorada.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Segunda etapa<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">A partir de los a\u00f1os 30 se transforma el foco de atenci\u00f3n: de subsanar errores a evitarlos. Aparecen los sistemas estad\u00edsticos para disminuir los niveles de inspecci\u00f3n del producto. En resumen, antes lo relevante era que el producto no llegara \u201cen mal estado\u201d al cliente, para pasar a pensar en c\u00f3mo, en el proceso de producci\u00f3n, reconocer los errores para que ya no hubiese error alguno.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tercera etapa<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si en las dos etapas anteriores el concepto de calidad \u00fanicamente se implementaba en el proceso industrial o de producci\u00f3n, a partir de los a\u00f1os 50 se implican otros elementos de la empresa. Los departamentos de dise\u00f1o, planificaci\u00f3n o direcci\u00f3n, son puestos a prueba, se fortalece el concepto de crear una aplicaci\u00f3n global para un m\u00e9todo de gesti\u00f3n de la calidad.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cuarta etapa<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Una de las transformaciones m\u00e1s notorias que tiene el concepto de calidad es a partir de los a\u00f1os 80. La calidad se comienza a entender como un procedimiento estrat\u00e9gico y se agregan los procesos de mejora continua. La responsabilidad de la calidad ya no pertenece a los inspectores, sino que parte directamente de la direcci\u00f3n de la organizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Quinta etapa<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La Calidad Total se aposenta en los a\u00f1os 90 y predomina hasta d\u00eda de hoy. Se valora todo el proceso en conjunto y la diferenciaci\u00f3n entre producto y servicio ya no existe. La figura del cliente gana mucha relevancia y se convierte en el mejor indicador de calidad. Se adaptan y desarrollan los sistemas.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gesti\u00f3n de la calidad: norma ISO 9001<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La Organizaci\u00f3n Internacional de Normalizaci\u00f3n (ISO) es un organismo que se dedica a publicar patrones sobre los Sistemas de Calidad desde inicios de los a\u00f1os 90. Esta norma constituye uno de los sistemas de gesti\u00f3n m\u00e1s aposentados en las empresas de producci\u00f3n de productos o servicios. Existen siete principios y fundamentos sobre los que se basa\u00a0<\/span><b>ISO 9001<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0y si se quieren implantar, hay que conocerlos exhaustivamente.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Principios de Gesti\u00f3n de la Calidad<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Estos principios que se explican en la norma ISO 9001 son un instrumento para directivos a la hora de optimizar y mejorar el desarrollo de la empresa.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Enfoque al cliente<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Conocer las carencias tanto actuales como futuras de los clientes, entendiendo a estos como los elementos imprescindibles de una organizaci\u00f3n. Se tienen que complacer sus demandas e intentar rebasar sus expectativas. Existen utensilios dedicados a entender estas necesidades y expectativas para dar un alto grado de eficiencia y la fidelizaci\u00f3n del mismo cliente.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Liderazgo<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El l\u00edder de la empresa tiene la responsabilidad de buscar un buen ambiente interno de trabajo para que sus trabajadores se sientan a gusto y con ganas. Para ello deben incentivar la participaci\u00f3n del personal, brindar la m\u00e1xima informaci\u00f3n y dejar claras las finalidades y las metas de la empresa.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Deber de personas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de los clientes, uno de los actores m\u00e1s relevantes son las propias personas inmersas en la organizaci\u00f3n. Ya que sin clientes no hay empresa, sin trabajadores tampoco. En relaci\u00f3n con el cap\u00edtulo anterior, la participaci\u00f3n del personal es clave para regular un buen funcionamiento de un sistema de calidad.<a href=\"https:\/\/www.emagister.com\/escuela-turismo-gastronomia-pirineos-cursos-1146151-centrodetalles.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-93530 size-full\" src=\"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/ESCUELA-DE-TURISMO-GASTRONOM\u00cdA-DE-LOS-PIRINEOS.png\" alt=\"\" width=\"220\" height=\"147\" srcset=\"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/ESCUELA-DE-TURISMO-GASTRONOM\u00cdA-DE-LOS-PIRINEOS.png 220w, https:\/\/www.emagister.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/ESCUELA-DE-TURISMO-GASTRONOM\u00cdA-DE-LOS-PIRINEOS-80x53.png 80w\" sizes=\"auto, (max-width: 220px) 100vw, 220px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Enfoque a procesos<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para una mayor organizaci\u00f3n global de la empresa, las labores o los recursos relacionados deber\u00edan estar pensados como un proceso o subdividirse en varios procesos. Hacerlo de esta manera implica que se logren m\u00e1s eficazmente los resultados esperados. Acotar adecuadamente los procesos y responsabilidades, las interfaces entre procesos y funciones y estudiar los riesgos y consecuencias son una buena manera de implementar este principio.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mejora<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Existen dos modelos de mejora: el avance tecnol\u00f3gico y el proceso productivo. Conseguir los resultados \u00f3ptimos es cuesti\u00f3n de regularidad y se trata de un proceso paulatino. Sin una mejora constante no se puede avalar un nivel de calidad, ni tomar decisiones razonables ni cumplir las finalidades y objetivos de la empresa.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Toma de decisiones basadas en la certidumbre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las decisiones deben tomarse en el an\u00e1lisis de datos y mediante la mejor informaci\u00f3n. Las decisiones que tienen consecuencias en la calidad del producto deben ser tomadas ante un precursor que minimice el porcentaje de un error.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Diligencia de las relaciones<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se tiene que tener una relaci\u00f3n mutuamente provechosa entre la empresa y sus clientes y proveedores. No \u00fanicamente tiene que tener calidad el producto de una empresa, sino tambi\u00e9n el de los proveedores, hay que elegirlos bien.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La utilizaci\u00f3n de estos siete principios en una empresa u organizaci\u00f3n dar\u00e1 como resultados visibles un crecimiento de los beneficios para todos los actores beneficiados, una mejora en la rentabilidad de la producci\u00f3n y un aumento de la consistencia a largo plazo.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSabes <a href=\"https:\/\/www.emagister.com\/cursos-escuela-turismo-gastronomia-pirineos-cen-1146151.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">todo lo que puedes estudiar<\/a> en la ESCUELA DE TURISMO &amp; GASTRONOM\u00cdA DE LOS PIRINEOS? 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