Aunque en un principio hab\u00eda otros aspectos a considerar, en la actualidad se comparten los siguientes porque son los que pueden recrearse, porque mantienen vigencia con otras tendencias y pr\u00e1cticas culinarias. Destacan por la posibilidad de combinarse con otras corrientes gastron\u00f3micas<\/strong>, m\u00e1s all\u00e1 de que se rompan algunas normas \u201ccl\u00e1sicas\u201d.<\/p>\n En La Nouvelle Cuisine<\/strong> se reduce los tiempos de cocci\u00f3n de los alimentos. \u00bfQu\u00e9 permite esto? Que se conserve un poco m\u00e1s el sabor que cada producto tiene, enriqueciendo toda la experiencia cada plato re\u00fane.<\/p>\n Teniendo en cuenta el punto anterior, es clave que esos alimentos est\u00e9n en un estado adecuado; no solo se trata de que \u201cest\u00e9n buenos\u201d, sino tambi\u00e9n consiste en buscar frescura y calidad. \u00bfC\u00f3mo influye esto? Se obtiene sabores m\u00e1s intensos, aromas m\u00e1s vivos<\/strong>. El objetivo impl\u00edcito de esto es la comida sea un medio para tocar los cinco sentidos.<\/p>\n Al momento de presentar estos platos, en especial si se est\u00e1 a cargo de una restaurante o se prepara una carta, lo ideal es simplificar la presentaci\u00f3n en cualquiera de las \u00e1reas. Todo comienza desde el momento en el que se piensa un plato, se compran los primeros productos, y se cocinan.<\/p>\n Si bien La Nouvelle Cuisine<\/strong> consiste en refrescar distintos aspectos de la cocina cl\u00e1sica, no quiere decir que deba desligarse de ella. Todo lo contrario: la toma en aspectos clave pero se diferencia de ella en otros. Entonces, \u00bfC\u00f3mo se refresca, se adapta? A trav\u00e9s de la combinaci\u00f3n con otras tendencias, otras corrientes gastron\u00f3micas<\/strong> mediante las cuales se pueden representar las caracter\u00edsticas de la cocina cl\u00e1sica.<\/p>\n Esta cocina evita el uso de fermentaciones, marinadas, condimentos y cualquier otra cuesti\u00f3n que pueda sumarse para evitar los sabores que cada producto tiene<\/strong>. Se trata de que los protagonistas sean los alimentos y sus caracter\u00edsticas sin m\u00e1s.<\/p>\n No se usan salsas blancas y oscuras porque aumentan la pesadez del plato. Como se viene sugiriendo, lo importante es destacar la esencia de cada alimento, sus sabores originales, para garantizar una mejor experiencia sensorial y, por tanto, gastron\u00f3mica.<\/p>\n Al adaptarse a nuevas tendencias, se apoya en ellas para crecer y generar una nueva forma de alimentaci\u00f3n. Porque no es lo mismo comer que alimentarse. Una cosa es el hecho en s\u00ed y la otra consiste en ser consciente del valor de cada producto en la dieta. \u00bfC\u00f3mo impacta esto en la vida de las personas? Contribuye a evitar problemas de salud, como la obesidad u otras enfermedades vinculadas con la mala alimentaci\u00f3n<\/strong>. Es por esto es clave reconocer qu\u00e9 tipo de productos se desea en cada plato.<\/p>\n Este punto se enfoca en las caracter\u00edsticas de presentaci\u00f3n. Por lo general, lo idea es que la comida vaya en un fondo que la haga resaltar. Por ejemplo, el blanco contribuye a que el colorido de los alimentos sea m\u00e1s visible.<\/p>\n Para lograr diferenciarse de aquello que est\u00e1 instalado, es necesario dar con nuevas recetas o elementos que hagan de la presentaci\u00f3n algo diferente. Los cocineros que se especializan en este campo son algo m\u00e1s que preparados de platos; se les considera artistas<\/strong> por su forma de relacionar y exponer alimentos para el comensal.<\/p>\n \u00bfQuieres descubrir toda la oferta formativa<\/strong><\/a> de la Escuela de Turismo & Gastronom\u00eda Los Pirineos<\/strong>? Ponte en contacto<\/strong><\/a> con Emagister<\/strong> y te ayudaremos a encontrar el curso perfecto para ti.<\/p>\n Si eres ya un estudiante de este centro y deseas contarnos tu experiencia, \u00a1deja tu opini\u00f3n gracias a este formulario<\/strong><\/a> y ayuda otros estudiantes como t\u00fa a escoger mejor!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La cocci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
Variaciones entre los productos<\/strong><\/h4>\n
Una adaptaci\u00f3n de la cocina cl\u00e1sica<\/strong><\/h5>\n
\u00bfFlorituras? No<\/strong><\/h6>\n
Salsas<\/strong><\/h6>\n
La nutrici\u00f3n: clave<\/strong><\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/ESCUELA-DE-TURISMO-GASTRONOM\u00cdA-DE-LOS-PIRINEOS.png\")
<\/a><\/p>\nDestacar el fondo<\/strong><\/h6>\n
Creatividad: el punto clave de La Nouvelle Cuisine<\/strong><\/h6>\n