{"id":139026,"date":"2022-01-15T09:14:00","date_gmt":"2022-01-15T08:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/?p=139026"},"modified":"2022-01-17T10:51:48","modified_gmt":"2022-01-17T09:51:48","slug":"que-se-hace-en-la-carrera-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/que-se-hace-en-la-carrera-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 se hace en la carrera de Gastronom\u00eda?"},"content":{"rendered":"\n

La carrera de gastronom\u00eda es la encargada de formar a los pr\u00f3ximos profesionales de la cocina, la restauraci\u00f3n y la hoteler\u00eda. Se imparte desde distintos puntos de vista: elaboraci\u00f3n, ejecuci\u00f3n, planificaci\u00f3n, direcci\u00f3n, etc. Existe una idea equivocada de que estudiar gastronom\u00eda<\/strong> implica centrarse a lo largo del todo el curso en aprender sobre t\u00e9cnicas culinarias, sin embargo se trata de una carrera muy variada que aporta conocimientos transversales<\/strong> a los alumnos.<\/p>\n\n\n\n

Se puede decir que quien estudia gastronom\u00eda no tiene por qu\u00e9 trabajar exclusivamente tras los fogones de un restaurante. Esta carrera tambi\u00e9n est\u00e1\u00a0 dirigida a aquellas personas que quieren ejercer un rol directivo<\/strong> (director de restaurante, consultor, director de alimentos y bebidas, etc.). Ahora bien, te preguntar\u00e1s \u00bfqu\u00e9 se hace en la carrera de gastronom\u00eda adem\u00e1s de aprender a elaborar exquisitos platos? <\/strong>Resolver esta duda quiz\u00e1s te permita decidir si es la profesi\u00f3n ideal para ti.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 har\u00e9 durante mis estudios de gastronom\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

Adquirir\u00e1s las bases culinarias para trabajar como cocinero profesional<\/h3>\n\n\n\n

No se puede comenzar por hacer esferificaciones sin aprender a hacer unas buenas lentejas. Al inscribirte en la carrera de gastronom\u00eda lo primero que har\u00e1s es relacionarte con las bases de la cocina<\/strong>: m\u00e9todos de cocci\u00f3n, m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de alimentos, fundamentos de nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n, entre otros temas de inter\u00e9s para empezar a relacionarte con la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Aprender\u00e1s sobre historia culinaria<\/h3>\n\n\n\n

\u00a1Historia y cultura! \u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan con la gastronom\u00eda? La verdad es que mucho m\u00e1s de lo que podemos imaginar. A trav\u00e9s de la gastronom\u00eda se transmite la identidad de un pueblo o de una regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Durante tu formaci\u00f3n estudiar\u00e1s sobre el origen de la gastronom\u00eda<\/strong> y su relaci\u00f3n con la historia de la humanidad.<\/p>\n\n\n\n

Te formar\u00e1s en idiomas<\/h3>\n\n\n\n

\u00a1As\u00ed es! Un chef debe formarse en idiomas. La gastronom\u00eda (as\u00ed como muchas otras profesiones), se nutre de distintas culturas que involucran sus propios idiomas. Se recomienda que un cocinero, como m\u00ednimo, pueda comunicarse en ingl\u00e9s y franc\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es importante tener claro que, aunque muchos centros imparten algunas asignaturas en ingl\u00e9s, no se trata de un curso intensivo en el que se aprenden idiomas extranjeros a nivel avanzado. Es importante que complementes tus estudios de gastronom\u00eda con el aprendizaje de idiomas<\/strong> necesarios para desenvolverte en el sector y en entornos internacionales.<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e1ctica es clave durante la formaci\u00f3n en gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

\u00a1La pr\u00e1ctica hace al maestro! Y en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda esa es una gran verdad.<\/p>\n\n\n\n

Aunque parezca una obviedad, conviene destacar que durante la carrera de gastronom\u00eda se dedican muchas horas a la pr\u00e1ctica<\/strong> tanto dentro como fuera de la escuela. Pese a que la teor\u00eda importa (y mucho), la pr\u00e1ctica es lo que realmente permite ganar experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Dif\u00edcilmente desde la silla de un sal\u00f3n de clases el alumno aprender\u00e1 a combinar ingredientes de una manera \u00fanica, predecir sabores y elegir la mejor t\u00e9cnica para cocinar un plato especial.<\/p>\n\n\n\n

Algunos centros con formaci\u00f3n presencial cuentan con laboratorios culinarios <\/strong>en los que los alumnos crean a partir de la teor\u00eda aprendida.<\/p>\n\n\n\n

Te preparar\u00e1s para administrar un negocio<\/h3>\n\n\n\n

Si crees que estando en la cocina te escaparas de los n\u00fameros, te equivocas: ya sea que decidas montar tu propio restaurante o trabajar para otra persona, necesitas contar con conocimientos s\u00f3lidos en administraci\u00f3n de negocios<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es por ello que durante la carrera de gastronom\u00eda estudiar\u00e1s asignaturas como contabilidad, marketing, recursos humanos, finanzas y log\u00edstica\u2026<\/p>\n\n\n\n

Un cocinero profesional debe poder sentar las bases para que un negocio sea rentable y ello implica ser experto en la estimaci\u00f3n de costes de platillos<\/strong>, bebidas, materias primas y en la fijaci\u00f3n de m\u00e1rgenes de ganancia.<\/p>\n\n\n\n

Durante un curso o grado en artes culinarias<\/a><\/strong> har\u00e1s mucho m\u00e1s. Entre otras cosas, aprender\u00e1s sobre pr\u00e1cticas de higiene, protecci\u00f3n ambiental y prevenci\u00f3n de riesgos laborales. Como ves, estudiar gastronom\u00eda<\/strong> no se trata solamente de aprender a preparar, conservar y presentar distintos tipos de elaboraciones culinarias.<\/p>\n\n\n\n

D\u00f3nde estudiar la carrera de Gastronom\u00eda en Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n

En la actualidad tienes diversas posibilidades para convertirte en cocinero profesional en suelo espa\u00f1ol y trabajar en cualquier pa\u00eds miembro de la Uni\u00f3n Europea. Entre las mejores valoradas por antiguos alumnos encontramos las siguientes escuelas:<\/p>\n\n\n\n