\u00bfTienes un bar? \u00bfRegentas un establecimiento de alimentaci\u00f3n artesanal? \u00bfUna peque\u00f1a empresa de productos alimentarios? \u00bfO simplemente est\u00e1s pensando en dedicarte al mundo de la alimentaci\u00f3n y\/o la hosteler\u00eda? Si es as\u00ed, debes de saber que desde el pasado viernes est\u00e1 en vigor un nuevo reglamento sobre seguridad alimentaria de la Uni\u00f3n Europea que afecta tanto a los que producen productos envasados como a los que sirven comidas en un restaurante.<\/p>\n
Si quieres saber m\u00e1s sobre el reglamento sigue leyendo.<\/p>\n
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Entre otros objetivos, la Comisi\u00f3n Europea, mediante el reglamento que aprob\u00f3 el Parlamento Europeo en 2011, se plantea:
\n-Mejorar la protecci\u00f3n a la salud de los consumidores y su derecho a la informaci\u00f3n.
\n-Etiquetar de forma clara y concisa para que los ciudadanos puedan tomar decisiones con conocimiento de causa con respecto a su dieta, es decir, en relaci\u00f3n a sus dolencias y para evitar el sobrepeso y la obesidad.
\nAlgunas disposiciones del reglamento comunitario ya son habituales en los productos que consumimos cada d\u00eda; otras no. A continuaci\u00f3n destacamos algunas de esas medidas:<\/p>\n
Sobre el etiquetado:<\/strong><\/p>\n Deber\u00e1 comprender la siguiente informaci\u00f3n: Sobre los ingredientes de los alimentos:<\/strong><\/p>\n En los primeros art\u00edculos del reglamento, la UE pone especial \u00e9nfasis en impedir informaci\u00f3n o publicidad de dudosa veracidad sobre supuestas propiedades medicinales de los alimentos. En este sentido, se proh\u00edbe informar sobre las supuestas atribuciones terap\u00e9uticas de un producto alimentario para prevenir, tratar o curar cualquier enfermedad<\/strong>.<\/p>\n Para informar a posibles consumidores al\u00e9rgicos, tanto si se trata de un producto envasado como de un plato cocinado -por ejemplo en un restaurante-, se deben de indicar si los alimentos llevan:
\n1.- Identidad (origen), composici\u00f3n y propiedades de los alimentos.
\n2.- Informaci\u00f3n sobre la protecci\u00f3n al consumidor (composiciones que puedan ser nocivas para la salud, duraci\u00f3n y almacenamiento seguro, efectos sobre la salud con un consumo irresponsable.)
\n3.- Informaci\u00f3n sobre las caracter\u00edsticas nutricionales del producto.
\nEn caso de que el nombre del producto alimentario no sea muy com\u00fan al pa\u00eds en el que se comercializa, se deber\u00e1 de a\u00f1adir alg\u00fan tipo de descripci\u00f3n que lo haga comprensible al consumidor.
\nLa informaci\u00f3n deber\u00e1 aparecer en la misma parte del envase y tendr\u00e1 que ser clara y concisa<\/strong>. En caso de que el alimento se suministre por canales de venta a distancia (por Internet, por ejemplo) se deber\u00e1 de informar al consumidor antes de que realice la compra.<\/p>\n
\n-Aditivos alimentarios.
\n-Coadyuvantes tecnol\u00f3gicos.
\n-Otras sustancias con efectos alerg\u00e9nicos o que provoquen intolerancia.
\n-Nanoingredientes.
\nEn los productos envasados la lista de ingredientes ir\u00e1 ordenada de mayor a menor peso.
\nEl reglamento tambi\u00e9n obliga a informar al cliente cuando un productor ha sido congelado y si se ha descongelado y en que momento.
\nQuedan exentos de indicar los ingredientes los siguientes alimentos:
\n-Frutas y hortalizas frescas.
\n-Vinagres de fermentaci\u00f3n.
\n-Aguas carb\u00f3nicas
\n-Productos l\u00e1cteos frescos (queso, mantequilla, leche y nata fermentada) elaborados solo con las enzimas, microorganismos y la sal necesarios.
\n-Alimentos con un solo ingrediente y se llamen igual o de forma parecida a ese ingrediente.<\/p>\n