{"id":17100,"date":"2019-08-09T11:02:34","date_gmt":"2019-08-09T09:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/?p=17100"},"modified":"2019-08-28T16:49:10","modified_gmt":"2019-08-28T14:49:10","slug":"cocina-creativa-imaginacion-en-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/cocina-creativa-imaginacion-en-la-comida\/","title":{"rendered":"Cocina creativa: el arte plasmado en un plato"},"content":{"rendered":"

El concepto de cocina creativa<\/strong><\/a> est\u00e1 de moda, son muchos los que piensan que comenz\u00f3 con Ferr\u00e1n Adri\u00e1 o en los fogones del restaurante Arzak. Seg\u00fan los expertos, la cocina creativa se remonta mucho antes, con Leonardo Da Vinci genio loco que expres\u00f3 su creatividad tambi\u00e9n en el mundo culinario.<\/p>\n

Otros se\u00f1alan que el movimiento creativo se inicia con el nacimiento de los restaurantes, con la Revoluci\u00f3n Francesa en donde miles de cocineros quedaron sin empleo despu\u00e9s de la muerte de los nobles para los que trabajaban, en esos momentos nacieron los chefs\u00a0y restaurantes independientes.<\/p>\n

Hoy, la cocina creativa se\u00a0extiende por todos los pa\u00edses del mundo terminando con el monopolio gastron\u00f3mico de Francia, dando paso al reconocimiento de restaurantes que se encuentran en pa\u00edses de Europa, Jap\u00f3n y sobre todo en Espa\u00f1a. \u00bfQuieres saber m\u00e1s? Sigue leyendo:<\/p>\n

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\u00bfEs arte, innovaci\u00f3n e imaginaci\u00f3n?<\/b><\/h3>\n

La cocina creativa se centra en innovar, crear a partir de las especies, nuevas tendencias, construir, fusionar, deformar, aplastar, plasmar, dando origen a nuevos platos. El resultado final es lo m\u00e1s importante.<\/p>\n

Seg\u00fan la definici\u00f3n del diccionario: ‘Crear’ es producir una obra a partir de la capacidad art\u00edstica, imaginativa o intelectual de su autor. En la cocina, la obra es realizada a trav\u00e9s del cocinero o chef.<\/p>\n

La creatividad puede estar en la presentaci\u00f3n de un plato, en como se corta una verdura o una fruta para crear figuras impresionantes, en los colores utilizados en los ingredientes o en otros numerosos aspectos relacionados con la comida.<\/p>\n

Cuando un cocinero crea un plato, debe combinar texturas, aromas, colores, formas y sabores. De esta manera, \u00a0el resultado ser\u00e1 distinto a cualquier elaboraci\u00f3n anterior y, sobre todo, el plato\u00a0ser\u00e1\u00a0atractivo al ser percibido por todos los sentidos. Esto no es sencillo, ya que requiere el dominio, el conocimiento del producto y de las t\u00e9cnicas que se emplean.<\/p>\n

Un cocinero creativo debe tener en cuenta:<\/b><\/h3>\n