{"id":37010,"date":"2017-03-08T14:17:58","date_gmt":"2017-03-08T13:17:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/?p=37010"},"modified":"2020-04-08T09:23:24","modified_gmt":"2020-04-08T07:23:24","slug":"estudiar-buen-critico-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.com\/blog\/estudiar-buen-critico-gastronomico\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 estudiar para ser un buen cr\u00edtico gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

De un tiempo a esta parte han aparecido en televisi\u00f3n diferentes programas que han puesto de moda no solo la cocina sino tambi\u00e9n el opinar sobre ella. La inmediatez de las redes sociales y la facilidad que estas nos proporcionan para <\/span>dar nuestra opini\u00f3n<\/span>, ha hecho que todo el mundo se convierta en \u201cexperto\u201d. Pero el cr\u00edtico gastron\u00f3mico <\/span>no se hace en un d\u00eda<\/b> ni en dos y tiene que tener una serie de conocimientos para ofrecer <\/span>cr\u00edticas fundadas y bien argumentadas<\/b>. Los\u00a0estudios de cocina<\/strong><\/a> implican sabidur\u00eda<\/span><\/p>\n

De la misma manera que ocurre con otros \u00e1mbitos en los que se puede ejercer una cr\u00edtica, no existe una carrera para ser cr\u00edtico culinario, sino que la <\/span>formaci\u00f3n continua<\/b> y la adquisici\u00f3n progresiva de conocimientos en distintas \u00e1reas es fundamental para saber valorar en su conjunto una experiencia gastron\u00f3mica. Antes de hacer la primera cr\u00edtica, es esencial visitar muchos restaurantes de todo tipo, acudir a los mercados para conocer todos los productos y sus propiedades, estar al d\u00eda de las \u00faltimas tendencias en cocina, leer a otros cr\u00edticos (no solo culinarios) y <\/span>seguir aprendiendo de manera continuada<\/b> porque para tener un buen criterio hace falta tiempo, experiencia y formaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Lo primero que se nos viene a la mente cuando hablamos de cocina es, sin duda, el cocinero. Quiz\u00e1 no sea necesario ser chef profesional para hacer cr\u00edtica, pero es imprescindible tener unos <\/span>buenos conocimientos de cocina<\/b> para saber argumentar las cr\u00edticas que hagas, porque no todo tiene que ver con el paladar y hay muchos factores objetivos a tener en cuenta (cu\u00e1l es la mejor manera de aplicar cada t\u00e9cnica a cada alimento, c\u00f3mo se combinan, qu\u00e9 caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas son necesarias para aplicar una t\u00e9cnica concreta\u2026). Por lo tanto, una m\u00ednima formaci\u00f3n culinaria se hace esencial a la hora de aprender a cocinar<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

Certificado de profesionalidad de cocina<\/a>
MasterD Davante Escuelas Profesionales - Hosteler\u00eda<\/div>
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Precio a consultar<\/div><\/div>Ver m\u00e1s<\/a><\/div><\/div>
Master en T\u00e9cnicas y Productos Culinarios + Titulaci\u00f3n Universitaria<\/a>
EDUCA BUSINESS SCHOOL<\/div>
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Precio Emagister<\/div>1.950 \u20ac<\/del> 1.695 \u20ac<\/div>Ver m\u00e1s<\/a><\/div><\/div>
Ver todos los cursos<\/svg><\/span><\/div><\/div>\n

Si quieres formarte como cocinero, puedes empezar tomando distintos cursos de cocina<\/a><\/strong>, como la formaci\u00f3n profesional. Aquellos que no han terminado la ESO, pueden acceder a los estudios de <\/span>Formaci\u00f3n Profesional B\u00e1sica en Cocina y Restauraci\u00f3n<\/a><\/strong>. Siguiendo con la formaci\u00f3n profesional, est\u00e1 el <\/span>Grado Medio de Cocina y Restauraci\u00f3n<\/a><\/strong>,<\/strong> que te otorgar\u00e1 el t\u00edtulo de t\u00e9cnico de esta especialidad. M\u00e1s adelante, puedes seguir con un Grado Superior que te otorgue el t\u00edtulo de<\/span> T\u00e9cnico Superior en Direcci\u00f3n de Cocina<\/a><\/strong>,<\/strong> enfocado a la cocina, o el de <\/span>T\u00e9cnico Superior en Direcci\u00f3n de Servicios de Restauraci\u00f3n<\/a><\/strong>,<\/strong> que te dar\u00e1 unos conocimientos globales de c\u00f3mo funciona un restaurante, y que tambi\u00e9n son importantes a la hora de valorar un lugar al que vas a comer. Despu\u00e9s siempre puedes cursar tambi\u00e9n uno de los <\/span>muchos m\u00e1steres de cocina<\/a><\/strong> que existen y que cada uno de ellos te aportar\u00e1 competencias diferentes.<\/span><\/p>\n

FP Preparatorio T\u00e9cnico en Cocina y Gastronom\u00eda<\/a>
Formaci\u00f3n Universitaria<\/div>
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Precio a consultar<\/div><\/div>Ver m\u00e1s<\/a><\/div><\/div>
T\u00e9cnico Superior en Direcci\u00f3n de Cocina..<\/a>
Carval Formacion sl<\/div>
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849 \u20ac<\/div>Ver m\u00e1s<\/a><\/div><\/div>
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Porque como bien sabes, existen infinitas tradiciones culinarias. Lo ideal ser\u00eda poder viajar a diferentes partes del mundo para estar en contacto con todas ellas, pero como eso se antoja un poco dif\u00edcil, lo m\u00e1s factible es poder realizar estudios de cocina<\/strong><\/a> espec\u00edficos<\/span>. En ese sentido, la oferta es bastante amplia. Adem\u00e1s de la formaci\u00f3n reglada y los m\u00e1steres que he nombrado m\u00e1s arriba, tienes <\/span>cursos de reposter\u00eda<\/a><\/strong>, de <\/span>cocina espa\u00f1ola<\/a><\/strong>, <\/span>francesa, japonesa<\/a>, italiana<\/a><\/strong>\u2026 o tambi\u00e9n puedes optar por uno de <\/span>cocina internacional<\/strong> <\/span><\/a>que te aporte unos conocimientos m\u00e1s globales. Tambi\u00e9n puede resultarte interesante alg\u00fan curso de cocina para colectivos espec\u00edficos, como los de cocina <\/span>macrobi\u00f3tica, vegetariana<\/a> o <\/strong>para cel\u00edacos<\/strong><\/span>, e incluso de <\/span>nutrici\u00f3n<\/strong>,<\/strong> que te aporten nuevas maneras de ver la preparaci\u00f3n de platos que se escapan a los c\u00e1nones m\u00e1s habituales y as\u00ed sabr\u00e1s identificar estas t\u00e9cnicas cuando te las encuentres en un restaurante que quieras criticar. Otra disciplina de la que te puede resultar interesante aprender es sobre <\/span>enolog\u00eda y viticultura<\/b>, y para ello tienes tanto <\/span>cursos<\/span> de diferentes tipos como formaci\u00f3n m\u00e1s completa del tipo de grados y <\/span>m\u00e1steres<\/strong>,<\/strong> e incluso de <\/span>otro tipo de bebidas.<\/strong><\/p>\n

M\u00e1ster Gastronom\u00eda y Alimentaci\u00f3n<\/span>
Masterd Davante Cursos<\/div>
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Precio a consultar<\/div><\/div>Ver m\u00e1s<\/span><\/div><\/div>
Master en T\u00e9cnicas y Productos Culinarios + Titulaci\u00f3n Universitaria<\/a>
EDUCA BUSINESS SCHOOL<\/div>
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Precio Emagister<\/div>1.950 \u20ac<\/del> 1.695 \u20ac<\/div>Ver m\u00e1s<\/a><\/div><\/div>
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Pero no solo es preciso estudiar cocina<\/strong><\/a>. El buen cr\u00edtico gastron\u00f3mico tambi\u00e9n tiene que poseer conocimientos de otras muchas cosas que puedan estar relacionadas, como pueden ser la historia de la cocina o las particularidades de las diferentes culturas. <\/span><\/p>\n

Ahora llegamos a un <\/span>aspecto fundamental<\/b> para el cr\u00edtico gastron\u00f3mico:<\/span> la escritura<\/b>. Porque no vale con tener un procesador de textos que nos revise la ortograf\u00eda. La comunicaci\u00f3n escrita va mucho m\u00e1s all\u00e1, y el cr\u00edtico necesita <\/span>saber expresar<\/b> de manera precisa las sensaciones que le ha causado un plato y exponerlas de manera clara e interesante para el lector, que es a quien va dirigida su profesi\u00f3n. En este sentido los grados que quiz\u00e1 te aporten m\u00e1s conocimientos (no solo de lengua, sino tambi\u00e9n de literatura y cultura) son los de <\/span>filolog\u00eda, estudios literarios<\/strong>,<\/strong> o los de estudios de alguna cultura en concreto, como la <\/span>inglesa<\/strong> o la <\/span>francesa<\/strong>,<\/strong> que adem\u00e1s te aportar\u00e1n el conocimiento profundo de otra lengua. Otra carrera por la que tambi\u00e9n puedes optar es la de <\/span>periodismo<\/strong>,<\/strong> que ampliar\u00e1 tus competencias, y m\u00e1s adelante puedes especializarte con un <\/span>m\u00e1ster<\/strong> como por ejemplo de <\/span>periodismo cultural<\/b> o de comunicaci\u00f3n digital. De nuevo, si no quieres estudiar una carrera espec\u00edfica, tienes todo un abanico de <\/span>cursos de escritura<\/strong>,<\/strong> redacci\u00f3n de textos o <\/span>comunicaci\u00f3n escrita<\/b>.<\/span><\/p>\n

Grado en Periodismo<\/a>
Universidad Pontificia de Salamanca<\/div>
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7.560 \u20ac<\/div>Ver m\u00e1s<\/a><\/div><\/div>
Doble Grado Comunicaci\u00f3n Audiovisual + Periodismo<\/a>
Universidad Europea Miguel de Cervantes UEMC<\/div>
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As\u00ed que ya lo sabes: tienes que acumular un gran n\u00famero de conocimientos, acudir a muchos restaurantes, practicar tu escritura y no dejar de aprender y sorprenderte. El bagaje<\/strong> es muy importante para poder tener un buen criterio<\/strong> a la hora de desarrollar una cr\u00edtica gastron\u00f3mica.<\/span><\/p>\n

\u00bfY t\u00fa? \u00bfHas realizado alguno de estos cursos? <\/span>No olvides compartir tu opini\u00f3n con los dem\u00e1s en Emagister<\/a><\/strong> (tanto si los has realizado a trav\u00e9s de nuestra plataforma como si no), y as\u00ed estar\u00e1s ayudando a que otras personas elijan su mejor formaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De un tiempo a esta parte han aparecido en televisi\u00f3n diferentes programas que han puesto de moda no solo la … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":285,"featured_media":94219,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8418],"tags":[470,656,928,1469,7021,7758,7759,10991,10992,10993],"class_list":["post-37010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo","tag-aprender-a-cocinar","tag-escritura","tag-periodismo","tag-cocina","tag-escuela-de-cocina","tag-critico-gastronomico","tag-critico-culinario","tag-cursos-de-cocina","tag-estudiar-cocina","tag-estudios-de-cocina","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":{"mostrar_faldon":"1","texto_faldon":"Todos los estudios de Cocina","link_faldon":"https:\/\/www.emagister.com\/i\/cursos-cocina-tematica-754.htm","link_texto_faldon":"Buscar cursos","hreflang":false,"estilo_titulo":"","fecha":"no","noticiasElPais":{"custom_snippet_image":false,"custom_snippet_title":"","custom_snippet_description":""},"noticiasLaVanguardia":{"custom_snippet_image":false,"custom_snippet_title":"","custom_snippet_description":""}},"yoast_head":"\nQu\u00e9 estudiar para ser un buen cr\u00edtico gastron\u00f3mico - Blog Emagister<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"informaci\u00f3n sobre los mejores itinerarios formativos para poder ser cr\u00edtico gastron\u00f3mico. 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