Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria

En Santander

501-1000 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Santander

  • Horas lectivas

    45h

  • Duración

    9 Días

Descripción

Por la importancia en nuestras vidas, los alimentos deben seguir un riguroso control de calidad y seguridad. ¿Te gustaría especializarte en esta materia y abrirte provechosas salidas profesionales? Ahora lo tienes más cerca, gracias a este curso diseñado por el Colegio de Químicos de Cantabria.

Este curso nace con la voluntad de hacerte partícipe, tanto en conocimientos como en qué procesos se deben aplicar, de los puntos fundamentales para realizar un control óptimo sobre seguridad y calidad alimentaria. Conocerás, además, las obligaciones que vienen sujetas a la actual legislación en el sector alimenticio. En suma, una vez hayas finalizado los estudios teóricos, podrás realizar prácticas en laboratorio (en la empresa Soningeo), hecho que te permitirá poner a prueba los conocimientos adquiridos hasta el momento, así como habituarte de un modo práctico y asistido a tus futuros desempeños profesionales.

Éste es un curso de modalidad presencial, que podrás completar en 45 horas de estudio, a repartir durante 9 días. Para tu avance formativo contarás con un material docente de calidad, con herramientas didácticas actualizadas, así como la conducción docente de un profesorado de amplia experiencia en el sector. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Santander (Cantabria)
Ver mapa
Calvo Sotelo 19, 4º, 39002

Inicio

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A tener en cuenta

Dirigido a: Personal técnico de la industria alimentaria. Profesionales del sector que necesiten ampliar sus conocimientos. Titulados universitarios y estudiantes de últimos cursos que busquen una salida en este sector tan importante en Cantabria.

Certificado de asistencia otorgado por Colegio de Químicos de Cantabria

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Seguridad alimentaria
  • Calidad alimentaria
  • Control sanitario de la industria alimentaria
  • Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
  • Clasificación de los alimentos
  • Aditivos alimentarios
  • Gestión de las crisis alimentarias
  • Análisis de peligros y puntos críticos
  • Gestión de las desviacioes
  • Requerimientos previos y planes generales de higiene
  • Técnicas de análisis sensorial
  • Análisis fisicoquímicos y microbiológicos
  • Métodos analíticos de control de la calidad y la seguridad alimentaria
  • APPCC
  • Biológica de los alimentos

Profesores

Angel Gandarillas Pechero

Angel Gandarillas Pechero

Ldo. Veterinaria. Cosultor y auditor en APPCC y seguridad alimentaria.

Inmaculada Villegas Fernández

Inmaculada Villegas Fernández

Ing. Agrícola. Auditora y consultora en calidad, medio ambiente.....

Temario

Módulo 1: Seguridad alimentaria

· Clasificación de los alimentos.

· Conceptos generales.

· Contaminación física química y biológica de los alimentos.

· Toxiinfecciones alimentarias.

· Aditivos alimentarios.

Módulo 2: Control sanitario de la industria alimentaria

· Introducción a la legislación alimentaria.

· Sistema de inspección en la Comunidad Autónoma de Cantabria.

· Gestión de las crisis alimentarias.

Módulo 3: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos

· Introducción

· Requerimientos previos y planes generales de higiene.

· Análisis de peligros y puntos críticos (APPCC)

· Validación y verificación del sistema APPCC.

· Gestión de las desviacioes

Modulo 4: Sistemas de gestión en la industria alimentaria y certificación

  • Introducción: Organismos de certificación, Normas y Referenciales de producto

  • ISO 22000.

  • BRC (British Retail Consortium)

  • IFS (Internacional Food Standard)

Módulo 5: Métodos analíticos de control de la calidad y la seguridad alimentaria

· Introducción teórica a métodos de análisis fisicoquímicos y microbiológicos.

· Prácticas de laboratorio.

· Introducción a las técnicas de análisis sensorial.

Módulo 6: Visitas

Se realizarán dos visitas a empresas del sector alimentario referentes en Cantabria.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria

501-1000 €